Alpių virtuvės paslaptys: užkandžiai ir kruopščiai saugomas desertas

Nors Alpės labiau įsivaizduojamos kaip žiemos atostogų kurortas, net ir vasarą šis kraštas turi, ką pasiūlyti: žaliuojančius slėnius, atgaivinančius ežerus ir, žinoma, įspūdingas kalnų panoramas.

Pasiūlymų kupina ir regiono virtuvė: įvairiausi kumpiai ir dešrelės, sūrūs riestainiukai, arba preceliai (vok. brecel), štrudelis ar garsusis, bet itin paslaptingas Zacherio tortas – tai tik dalis skonių, kuriais gali nustebinti Alpės, rašoma „Lidl“ pranešime žiniasklaidai.

Pramogos ir skoniai – kiekvienam

Vidurio ir vakarų Europoje išsidėstęs žymiausias kalnų regionas keliautojus vilioja ištisus metus – čia pramogų randa ir slidinėtojai bei žygeiviai, ir trokštantys tiesiog ramaus poilsio nuostabios gamtos apsuptyje. Juos pasitinka ir kiekvieno gomurį pamaloninantys gastronominiai skanumynai.

Mėgstantieji slidinėti ar žygiuoti – tam reikia tikrai daug jėgų – vertina sočius patiekalus: kiaulienos dešreles, karką, kumpį, taip pat bulvinius blynus. Tikra Alpių kulinarijos žvaigždė – kiaulienos šnicelis.

Ramesnio poilsio mėgėjai vertina sūrių užkandžių įvairovę – sluoksniuotos tešlos lazdelės, riestainiukai, šaltai rūkytos dešrelės atsiduria dažno iškylautojo krepšyje.

Visą šią savaitę „Lidl“ parduotuvėse vyksta teminė „Alpen Fest style“ skonių savaitė, kurios metu galėsite nusikelti į žaliuojančiais slėniais padabintą Alpių regioną ir patys išbandyti tradicinius šio krašto valgius. Nuo pirmadienio visose „Lidl“ parduotuvėse sau patinkančių prekių ras sūriųjų skanėstų mėgėjai, kurių lauks įvairūs lazdelių ir riestainiukų rinkiniai, sluoksniuotos tešlos lazdelės, šaltai rūkytos kiaulienos dešrelės. Saldumynų gerbėjai kviečiami paragauti sausainių su įdaru, įvairių rūšių pyragų ir kalnų gaivumo ledų.

Kaip pastebi „Lidl“ maisto ekspertai, Alpių regionas gali nustebinti visame pasaulyje gerai žinomais gardumynais, kuriuos gaubia be galo ilga istorija bei po devyniais užraktais saugomos paslaptys.

Skaičiuoja tūkstantmetę istoriją ir neša sėkmę

Ko gero, kiekvienas nors kartą gyvenime yra ragavęs precelių: didelių ir saldžių ar mažų bei sūrių. Įsimintinos formos, raitytas gardumynas pirmą kartą kulinarijos istorijoje pasirodė dar 610–aisiais metais, kai jų pirmtaką sukūrė vienuolis iš šiaurės Italijos. Tačiau preceliai itin išpopuliarėjo Vokietijoje, tam įtakos turėjo krikščioniškosios tradicijos.

Pagal įprastą receptą, riestainius, arba precelius, sudaro tik miltai, vanduo ir druska. Jie būdavo valgomi Gavėnios metu – tai buvo pasninkui tinkamas patiekalas. Vėliau susiformavo nauja tradicija: Velykų rytą vaikai ieškojo paslėptų riestainių, o ne margučių, kaip daroma šiandien.

Vėlesniais laikotarpiais pietų Vokietijos kepėjai precelių receptą ištobulino, į jų tešlą įmaišydami naujų priedų. Taip atsirado riestainiai su aguonų sėklomis, taip pat ir saldesni – cinamono, meduolinės tešlos skonio – gardumynai. Naujo tipo užkandžiai tapo populiariais dalyje Vokietijos ir Šveicarijos, taip pat Austrijoje.

Buvo tikima, kad riestainiai neša sėkmę, juos įprastai dovanodavo per vestuves, nes kepinio forma primena surištą mazgą, o sutuoktiniai turėdavo jį kartu perlaužti. Tačiau net ir šiomis dienomis preceliai vis dar dovanojami linkint sėkmės, o dėl įvairiausių skonio variacijų jiems prognozuojamas visų jau mėgstamų kruasanų populiarumas.

Paslaptingasis desertas

Neatsiejama Austrijos vizitine kortele bei šalies kulinarijos pasididžiavimu laikomas Zacherio tortas (vok. Sacher-Torte). Lengvas ir purus biskvitas bei nepakartojamas šokolado skonis – tuometiniams aukšto rango diplomatams kurtu desertu dabar gali mėgautis kiekvienas. Tačiau pagaminti šį tortą – tikras iššūkis. Originalaus Zacherio torto paskanauti galima tik vienintelėje vietoje pasaulyje – Austrijos sostinėje Vienoje esančiame viešbutyje „Sacher“.

Sakoma, kad jo receptas gimė dar 1832 m., tačiau jis yra laikomas paslaptyje. Laimei, jo kol kas nesaugo garsaus austrų kilmės aktoriaus Arnoldo Schwarzeneggerio įkūnytas Terminatoriaus personažas, o tūkstančiai konditerių visame pasaulyje bando atkartoti šio deserto skonio ypatumus.

Savaitgalio pietų puošmena – austriškas trupininis pyragas

Prakalbus apie austriškus pyragus, „Lidl“ kviečia išmėginti tradicinį Tirolio – vieno iš Austrijos regionų – trupininį pyragą. Sakoma, kad jį itin mėgo tuometinis Austrijos–Vengrijos imperatorius Pranciškus Juozapas I.

Jums prireiks:

4 vidutinio dydžio kiaušinių

100 g „Pilos“ sviesto (kambario temperatūros)

250 g kvietinių miltų

Pusės stiklinės (100 g) cukraus

1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

2 arbatinių šaukštelių vanilinio cukraus

400 g mėgstamų vaisių ir uogų, pavyzdžiui, obuolių, kriaušių, trešnių ir kt.

Kambario temperatūros sviestą ištrinkite mediniu šaukštu arba elektriniu plaktuvu, įmuškite kiaušinius ir suberkite visą cukrų. Viską išmaišykite iki vientisos masės.

Persijokite miltus ir sumaišykite juos su kepimo milteliais bei žiupsneliu druskos. Miltus suberkite į kiaušinių ir sviesto mišinį, užminkykite tešlą. Tuomet padalykite ją į dvi dalis. Mažesniąją atidėkite į šaldytuvą 20–30 minučių, o likusia tešlos dalimi išklokite kepimo formą – geriausia naudoti apvalią, 20 cm skersmens formą. Gerai suspauskite tešlą, suformuokite kraštus.

Iki 160 laipsnių įkaitinkite orkaitę, kurioje 5 minutes kepkite pyrago pagrindą. Vėliau temperatūrą padidinkite iki 190 laipsnių ir kepkite dar 5–7 minutes. Per tą laiką smulkiais kubeliais supjaustykite turimus vaisius – uogų galite nepjaustyti. Sumaišykite gėrybes su vaniliniu cukrumi. Jei norite labiau vasariško skonio, uogas ir vaisius pakeiskite rabarbarais – juos taip pat reikės susmulkinti.

Iš orkaitės ištraukite būsimo pyrago pagrindą ir sudėkite uogų bei vaisių įdarą. Iš šaldytuvo išimkite likusią tešlą ir užtarkuokite ją ant pyrago viršaus. Pašovę pyragą į orkaitę, kepkite jį dar 20–30 minučių.

Iškeptą pyragą galite patiekti tiek atvėsusį, tiek ir karštą – pastarajam papildomo gardumo suteiks kaušelis vanilinių ledų. Skanaus!

• Esu mažos, iki 3 ha miško valdos savininkas. Ką turėčiau žinoti?
• Automobilio vairuotojo atsakomybė: kada keleivis privalo būti išlaipintas.
• Vasarai, kai atsivalgysite šaltibarščių: atgaivins agurkų šaltsriubė.
• Schema, kai tampate nusikaltėlių bendrininku: kaip atpažinti ir apsisaugoti.
• RRT: skaitmeninių sukčių metodams tobulėjant, esamų priemonių nebepakanka.
• Įminė mįslę, kaip nesutikti su vadovu ar aukštesnio statuso žmogumi?
• Kaip saugiai transportuoti televizorių, skalbimo mašiną ar šaldytuvą.
• 5 svarbiausi dokumentai, norintiems parduoti automobilį greičiau ir brangiau.
• Lietuvos radijo ir televizijos komisija patyrė kibernetinę ataką.
• Kokias didžiausias klaidas daro keliautojai: galite būti nepasiekiami.
• 7 finansiniai žmonių asmenybės tipai: pasitikrinkite, kuris esate jūs.
• Vilniaus TV bokšto rekonstrukcija: taurėje lankytojams atvertos naujos erdvės.
• Dirbtinio intelekto rinka 2030-aisiais: investuoti, reguliuoti ar bijoti?
• Vidaus vartojimas – Lietuvos ekonomikos augimo variklis.
• Ne tik varlių šlaunelės ir sraigės: 2 greiti ir pigūs prancūziški patiekalai.
• Kodėl įspėjamuosius pranešimus kartais gauna ne visi gyventojai?
• JAV atvėrė rinką Lietuvos oro bendrovėms.
• Kuo naudinga garso terapija?
• Koks turėtų būti seifo saugumo lygis?
• Ką veikti lietingais vakarais porai? 5 idėjos.
• Ką būtina žinoti apie vaistų nuo skausmo vartojimą? Didžiausios klaidos.
• Blokuojami 23 IP adresai, kuriais pasiekiama Kremliaus propaganda.
• Ženšenis: natūralus adaptogenas jūsų sveikatai.
• Lietuvos biudžetas nepasipildo milijonais už automobilių ridos klastojimą.
• IT Lietuvoje: trečdalis tėvų vis dar mano, kad tikslieji mokslai – berniukams.
• Ar galiu savo miške iškirsti sausuolius ir ko tam reikia?
• Ką daryti, kad turimas turtas nenuvertėtų: atkreipkite dėmesį į 4 žingsnius.
• Lietuvą sėkmingai pasiekė stiklinės stadijos europiniai unguriai.
• Paštu apsimetantys sukčiai masiškai atakuoja mobiliojo ryšio vartotojus.
• Ekonominiai ciklai: ar žinote, kaip jais pasinaudoti jūsų naudai?
• Pavasaris – vagišių darbymetis: neša kepsnines, net ir sunešiotus batus.
• Žvilgsnis į ateitį – „airBaltic“ išbandė „SpaceX“ internetą „Starlink“.
• Pensijos tolsta, darbuotojai sensta. Keisti požiūrį privalės ir darbdaviai.
• Žengsime į vasaros laiką − kodėl šis metas itin pavojingas vairuotojams?
• Seimas spręs, ar leisti gyventojams pasitraukti iš pensijų kaupimo.
• Daugiau nei ketvirtadalis vairuotojų vėluoja laiku atlikti techninę apžiūrą.
• Pasiūlymas internete lėmė prarastą laisvę: kaip atskirti verbavimą?
• Stalo žaidimai šeimai: linksmybės ir mokymosi derinys.
• Taip įdarytų kiaušinių dar neragavote: nustebinsite visą šeimą.
• Kaip keičiasi vairavimo įpročiai persėdus į elektromobilį?

Šio sąrašo naujienos detaliau

Daugiau ankstesnių naujienų:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89  90  91  92  93  94  95  96  97  98  99  100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  110  111  112  113  114  115  116  117  118  119  120  121  122  123  124  125  126  127  128  129  130  131  132  133  134  135  136  137  138  139  140  141  142  143  144  145  146  147  148