Paruoškite šaldiklį rudeniui – ką ir kaip užšaldyti žiemos atsargoms

Atėjo ruduo, oras vėsesnis, dažniau lyja, tačiau turgaus prekystaliai ir sodo lysvės vis dar turtingos vasaros derliumi - uogomis, vaisiais ir daržovėmis. Norint išsaugoti šias gėrybes šaltesniais mėnesiais, vienas geriausių sprendimų yra šaldymas.

Nuotraukos šaltinis: Photocamera.click

Tai leidžia išsaugoti vasaros skonį ir vertingas maistines medžiagas iki pat žiemos. Bendrovės „LG Electronics“ produktų mokymų specialistas Kiril Miliajev paaiškina, kaip tai daryti teisingai ir kaip maksimaliai išnaudoti šaldytus maisto produktus.

„Tinkamas užšaldymas yra paprastas, bet labai veiksmingas sprendimas. Jis leidžia išsaugoti vasaros skonį ir vitaminus iki pat pavasario, kartu sumažina maisto atliekų kiekį ir leidžia daug patogiau gaminti maistą“, - pabrėžia K. Miliajev. Todėl dabar, kol dar galima įsigyti vasaros produktų, yra puikus metas pasiruošti žiemai – užšaldę uogas, daržoves ir vaisius, tamsiausiais metų mėnesiais savo lėkštėje visada galėsite turėti saulės ir šviežumo.

Ką dar galima paruošti baigiantis sezonui?

Nors vasaros uogų pikas jau praėjo, rugpjūtį ir rugsėjį vis dar galima daug ką paruošti žiemai. Obuoliai, kriaušės ir slyvos puikiai tinka šaldymui – juos galima supjaustyti gabalėliais ir užšaldyti, kad būtų galima naudoti pyragams, tortams ar kompotams. Aronijos uogos ir šermukšniai taip pat turi daug vitaminų ir puikiai tinka žiemos arbatoms ar uogienėms, juos taip pat galima užšaldyti. Daugelyje sodų vis dar noksta vėlyvosios avietės, gervuogės ir net kai kurių veislių juodieji serbentai – juos geriausia iš pradžių paskleisti vienu sluoksniu ant padėklo, o užšaldžius perkelti į maišelius, kad nesuliptų.

Iš daržovių šiuo metų laiku ypač vertingi rabarbarai, cukinijos ir moliūgai – juos rekomenduojama supjaustyti mažais gabalėliais arba kubeliais, kad žiemą jie būtų paruošti sriuboms, troškiniams ar kepimui. Kaip ir vasarą, dabar puikus metas užšaldyti šviežias prieskonines žoleles: petražoles, salierus, bazilikus ir krapus. Jas patogu smulkiai supjaustyti ir užšaldyti ledo kubelių indeliuose su trupučiu vandens arba alyvuogių aliejumi, kad kvapnus ingredientas visada būtų po ranka žiemos patiekalams.

Kiek laiko galima laikyti užšaldytus produktus?

Šaldymas gerokai pailgina maisto produktų galiojimo laiką, tačiau jis nėra neribotas. Uogas ir vaisius galima laikyti iki 12 mėnesių, daržoves geriausia sunaudoti per devynis mėnesius, o grybus – per šešis mėnesius. Žolelių kubeliai vandenyje ar aliejuje gali išsilaikyti iki metų. Kad išlaikytumėte tvarką, verta kiekvieną pakuotę paženklinti užšaldymo data – taip jums neteks spėlioti, kiek laiko kas nors buvo šaldiklyje.

Kaip tinkamai užšaldyti?

Užšaldytų produktų kokybė priklauso ne tik nuo to, kas užšaldoma, bet ir nuo to, kaip tai daroma. Kuo greičiau užšaldomas maistas po derliaus nuėmimo, tuo daugiau vitaminų išlieka. Prieš užšaldymą produktus geriausia nuplauti ir nusausinti, nes drėgmės perteklius sudaro ledo kristalus, kurie gali pažeisti tekstūrą. Produktus padalykite į mažesnes porcijas, kad vėliau galėtumėte atšildyti tik tai, ko jums reikia.

Šaldymo procesas ir temperatūra taip pat labai svarbūs. Kad produktai būtų optimaliai išsaugoti, šaldiklyje turi būti ne žemesnė kaip -18 °C temperatūra. Esant aukštesnei temperatūrai, pavyzdžiui, -5 °C, maistas vis tiek gali užšalti, tačiau susidaro didesni ledo kristalai, kurie sugadina skonį ir tekstūrą bei gerokai sutrumpina laikymo laiką. Jei yra galimybė, naudokite šaldytuvo „Express Freeze“ arba panašią greito užšaldymo funkciją – taip maistas greitai atšaldomas ir išsaugomas jo skonis bei maistinė vertė.

Kokias talpyklas ir pakuotes naudoti?

Norint išlaikyti maisto kokybę, svarbu pasirinkti tinkamą pakuotę. Nedidelėms porcijoms gerai tinka specialūs šaldymo maišeliai su hermetiškais sandarikliais. Uogas ir daržoves taip pat galima užšaldyti plastikiniuose indeliuose su sandariais dangteliais. Žolelėms labiausiai tinka ledo kubelių padėklai, o sriuboms ar padažų pagrindams užšaldyti patogu naudoti didesnes silikonines formeles. Stiklinius stiklainius galima naudoti tik tuo atveju, jei paliekama šiek tiek tarpo skysčiui plėstis – priešingu atveju jie gali sutrūkinėti.

Kaip geriausiai naudoti užšaldytus maisto produktus?

Žiemą užšaldyti produktai tampa tikra kasdienio maisto ruošimo privalumu. Uogos puikiai tinka į kokteilius, kur jos veikia kaip ledas ir suteikia gaivumo. Jų taip pat galima dėti į desertus, sausainius ar blynus. Vaisiai puikiai tinka kompotams, pyragams ar net greitiems desertams su karštu šokoladu. Daržoves galima naudoti sriuboms ir troškiniams, o su žolelių kubeliais galima akimirksniu pakeisti patiekalo skonį arba iš jų pasigaminti pesto.

Trys receptai, kuriuose naudojami šaldyti produktai

1. Žiemos uogų kokteilis

Sumaišykite saują šaldytų mėlynių, braškių, bananu ir stikline kefyro arba augalinio pieno bei įdėkite šaukštelį medaus. Rezultatas – vitaminų turtingas, gaivus gėrimas.

2. Greita daržovių sriuba

Puode išvirkite sultinį, įdėkite saują šaldytų morkų, žirnelių ir brokolių. Po dešimties minučių pagardinkite druska, pipirais ir šaldytų petražolių kubeliu. Gausi ir sveika sriuba bus paruošta vos per 30 minučių.

3. Pesto iš šaldytų bazilikų

Atšildykite keletą šaldytų bazilikų kubelių, sudėkite riešutus, kietąjį sūrį ir česnaką, tada sumaišykite su alyvuogių aliejumi. Rezultatas – vasaros skonio pesto net ir vidury žiemos.

• Saugus internetas prasideda namuose: 3 dalykai, kuriuos verta žinoti jau dabar.
• Atsakė, kodėl dalis senų telefonų Lietuvoje liko be ryšio.
• Valentino dieną ragina pasisaugoti „bučinių“ keliuose.
• Šiandien „kristi lygioje vietoje“ – lengviau nei atrodo: ypač slidu.
• Romantinis sukčiavimas išlieka vienu pavojingiausių sukčiavimo būdų Lietuvoje.
• Alergija šalčiui - kas už to slypi?
• Darbuotojo valia dėl darbo sutarties nutraukimo turi susiformuoti laisvai.
• Specialistas atskleidė, kodėl lietuviai pradeda pirkti elektromobilius.
• Poligono anatomija: kaip rengiami kariniai vienetai.
• „ChatGPT“ geba pasinaudoti tik kas trečias lietuvis: kas stabdo žmones?
• Dirbtinis intelektas įgavo „rankas“: išpopuliarėjo įrankis „Moltbot“?
• Vairuojant naudojate išmanųjį laikrodį? Atsakė, ar galima taip daryti.
• Elektros kainų krizė: ką tai reiškia ūkiams ir regionams.
• Nugaros skausmas: kada padės šiluma ir judesys, o kada – tik skubi pagalba?
• Ar jūsų darbuotojas gali kelti riziką nacionaliniam saugumui?
• Rekordinės elektros kainos – brangiausias sausis per beveik trejus metus.
• Sausio šaltis parodė, kaip kiauri daugiabučiai švaisto šilumą.
• Šalčiai ir vaikai namuose: kokias teises turi dirbantys tėvai?
• Artėjant dideliems šalčiams: kaip atsakingai naudoti elektrą.
• Ar būstą šiandien įsigyti sunkiau nei prieš 15–20 metų? Atsakymas nustebins.
• Cepelinai, kuriuos pasigamins kiekvienas: paprasti patarimai geram rezultatui.
• Telecentras sutarė dėl naujos dirbtinio intelekto platformos sukūrimo Lietuvoje.
• Lietuviai kovos su Nipah virusu - „Northway Biotech“ pasirinkta vakcinos gamybai.
• Dėl pensijų priemokos kai kurie gavėjai vasarį gali gauti mažesnę sumą nei sausį.
• Gydymo ligoninėje dažniausiai prireikia dėl gripo komplikacijų.
• Naujas gerbėjas ar sukčius? Dirbtinio intelekto romantinės apgavystės.
• Žiema džiugina sniegu, bet atneša ir traumų: sausį po 30 žalų per dieną.
• Ruošiatės į kalnus su automobiliu? Ką svarbu žinoti nuomojantis mašiną žiemą.
• Seimo opozicijos įstatymo projektą: LRT depolitizuoti ir atskirti ūkio valdymą.
• Šildymo sąskaitos už sausį gali būti didesnės dėl žemesnės oro temperatūros.
• Gydytoja ragina nesibaiminti menopauzės: stresas, mitai, efektyviausi sprendimai.
• Šalčiai tęsiasi ir keičia taisykles: kaip prižiūrimi miestai spaudžiant speigui?
• Ne visada reikia pas gydytoją: vaistus gali išrašyti ir slaugytojas.
• Kokiais interneto ryšio mitais vis dar tikime?
• DI kelia kompiuterių kainas: paskaičiavo, kiek tai atsieis pirkėjams.
• Šaltasis sezonas odai – tikras iššūkis: rekomenduojama priemonė nustebins.
• ESO pataria: kaip žiemą naudoti elektrą protingai ir sutaupyti.
• Infliacija grįžta, o už padidėjusius mokesčius sumokės galutiniai vartotojai.
• Žiemiški sausio orai: kaip tai paveiks elektros sąskaitas?
• Pieno sektorius kryžkelėje: ar kooperacija ir rinkos gali išgelbėti situaciją?

Šio sąrašo naujienos detaliau

Daugiau ankstesnių naujienų:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89  90  91  92  93  94  95  96  97  98  99  100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  110  111  112  113  114  115  116  117  118  119  120  121  122