Lengviau nei tinginių balandėliai – šią pigią sriubą virsite kas savaitę

Puodas garuojančių balandėlių – pigi rudens klasika, kuriai neatsispiria nei vaikai, nei suaugusieji. Nors skonis tikrai atperka įdėtas pastangas, ne visada būna laiko ar noro mėsą kruopščiai vynioti į kopūstų lapus.

Nuotraukos šaltinis: AI generated

„Iki“ kulinarijos šefė Elvyra Semaška siūlo išbandyti naują lietuviškos klasikos interpretaciją – kvapnią balandėlių sriubą. Nebrangu, labai skanu, o paruošti ją vieni juokai – tereikės vos 10 minučių darbo.

Kuo skiriasi smulkinta mėsa ir faršas?

Palengva vėstant orams ir trumpėjant vakarams, vis dažniau pradedame suktis virtuvėje, ir svarstyti – ką pigaus, greito ir sotaus paruošti šeimai?

„Smulkinta mėsa yra pačių įvairiausių nebrangių, skanių patiekalų pagrindas, todėl niekada nepraranda populiarumo. Galima kepti įprastus kotletus, kuriuos visi myli nuo vaikystės, o galima ir išbandyti ką nors naujo – pagaminti lazaniją kaip italai ar susukti meksikietiškus buritus, užkepti „nachos“. Nors vasarą smulkintą mėsą lietuviai taip pat perka, pavyzdžiui, ant grilio ruošiamiems mėsainiams, tačiau šaltuoju metų laiku jos nuperkama dar daugiau – juk prasideda cepelinų, žemaičių blynų, balandėlių sezonas. O šį savaitgalį smulkintos mėsos ar faršo įsigijus pigiau, galima nustebinti ir nauja tradicinio patiekalo versija“, – sako Gintarė Kitovė, „Iki“ komunikacijos vadovė.

Nors lietuviai daug nusimano apie šviežią, kokybišką mėsą, „Iki“ mėsos technologas Vitold Fedaravičius pastebi, kad vis dar pasitaiko klausimų – kuo skiriasi smulkinta mėsa nuo faršo ir ką geriau rinktis?

„Jeigu nesate tikri, visuomet galite pasiteirauti darbuotojo šviežios mėsos skyriuje. Jie atsakys iš patirties, nes didžiosiose „Iki“ parduotuvėse mūsų mėsininkai patys vietoje smulkina kiaulieną, kad ji visada būtų kuo šviežiausia. O skirtumas paprastas – prieduose. Smulkinta mėsa yra iškaulinta ir sumalta šviežia mėsa, kurioje gali būti tik šiek tiek druskos – arba nebūti net jos. Tuo tarpu į faršą gali būti įdėta tokių priedų kaip druska, krakmolas, baltymai, pipirai, aromatinės medžiagos. Iš esmės faršas yra ta pati smulkinta šviežia mėsa, tik pagardinta“, – skirtumą įvardija V. Fedaravičius.

Kad ir kurį variantą pasirinksite, patiekalo gamybos geriau neatidėlioti. Smulkinta mėsa, faršas yra jautrūs laikui, todėl iš jų geriausia gaminti dar tą pačią dieną parsinešus iš parduotuvės. Jeigu ketinate gaminti vėliau, tuomet verčiau rinktis fasuotą mėsą, kuri ilgiau tinkama vartoti, o terminas nurodomas ant pakuotės, pataria technologas.

Balandėliai kitaip – tirštoje, aromatingoje sriuboje

Norite paįvairinti savo kasdienybę ir virtuvėje sugaišti mažiau laiko? Smulkintis mėsos, pomidorų padažo, kopūstų ir ryžių derinys, kurį taip mėgstame balandėliuose, yra labai sėkmingas. Todėl kulinarijos šefė kviečia išbandyti šią harmoniją ir paprastesnėje bei greitesnėje formoje.

„Balandėlių sriubos paruošimas užima gerokai mažiau laiko, o rezultatas yra toks pat sotus. Tai moderni lietuviškos klasikos, kuri jau karta iš kartos puošia mūsų stalus, versija. Sukursit tą patį skonį, tačiau nereikės rankomis sukti balandėlių – todėl tai labai patogu užimtiems, tačiau vis tiek namuose maistą gaminantiems žmonėms“, – sako E. Semaška.

Šį patiekalą lengva pritaikyti ir prie savo skonio. Galite naudoti įvairių rūšių mėsą, pavyzdžiui, kartą virti ją su smulkinta kiauliena, kitą kartą – kiaulienos ir jautienos deriniu. Lengvesnei versijai rinktis kalakutieną ar vištieną. Ryžius galite pakeisti miežiais arba grikiais, kurie sriubai suteiks šiek tiek kitokį skonį ir tekstūrą.

Čia lengva įkomponuoti ir daugiau daržovių: įdėti bulvių, petražolės šaknies, poro. O jei mėgstate labiau kremines sriubas, baigdami virti įpilkite kelis šaukštus grietinėlės.

Balandėlių sriuba

Porcijos: 4-6

Gaminimo laikas: 10 min ruošti ir 40 min. virti

Reikės: 500 g smulkintos mėsos, 500 g šviežio kopūsto, 2 morkų, 4–5 pipirų žirnelių, 3 lauro lapų, 1,5 l sultinio (arba vandens, tačiau gali reikėti daugiau prieskonių), 1 šaukšto mairūno, 1 šaukštelio saldžios paprikos, 1/2 svogūno, 2 skiltelių česnako, 2–3 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 skardinės konservuotų smulkintų pomidorų, 500 ml pomidorų tyrės, 1 šaukšto cukraus, saujelės šviežių krapų, 100 g ryžių, druskos, pipirų.

Gaminame:

- Nulupkite morkas ir stambiai sutarkuokite. Nuimkite išorinius kopūsto lapus, pašalinkite šerdį ir supjaustykite.
- Į puodą įpilkite alyvuogių aliejaus, sudėkite supjaustytą svogūną ir pakepinkite. Po kelių akimirkų sudėkite smulkintą česnaką. Tada – mėsą ir apkepkite, kol ji parus. Tuomet sudėkite mairūną, saldžią papriką, druską, pipirus, morkas, sultinį ir pomidorų tyrę bei pomidorus. Išmaišykite ir sudėkite supjaustytą kopūstą, įberkite pipirų žirnelių ir įdėkite lauro lapų. Uždenkite ir troškinkite apie 20 minučių.
- Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu (kitaip sriuba bus labai tiršta) ir sudėkite į sriubą. Įdėkite cukraus, druskos, pipirų ir supjaustytų krapų (šiek tiek jų palikite papuošti lėkštę). Troškinkite sriubą dar 15 minučių, ir ji bus paruošta. Skanaus!

• Ką apie valstybės valdymą sako Registrų centro valdomų duomenų vagystės atvejis?
• Būsimam pirmokui būtina?
• Planuojate aktyvias atostogas? Ką reikėtų žinoti apie kelionių draudimą.
• Elektromobiliams įsigyti per 4 metus išdalinta 35 mln. eurų paramos.
• Pristatytas 3 „MICHELIN Guide Lithuania“ leidimas: sąraše – 44 restoranai.
• „OpenAI“ dirbantis lietuvis: DI amžiuje žmogiškumas tampa didžiausia vertybe.
• Ar Lietuvai vis dar reikalinga saulės energetika?
• Kokių elektros kainų tikėtis birželį: kainų mažėjimui prielaidų kol kas nedaug.
• Ekspertas pagaliau padėjo tašką, ar telefonas gali pritraukti žaibą?
• Dirbantiems pensijų gavėjams – atnaujintos pensijos.
• Kada vadovui už įmonės nemokumą gali tekti mokėti iš savo kišenės?
• Sukčių apgaulės keičiasi greičiau nei žmonių budrumas – pasakė, kaip apsisaugoti.
• Atostogų sezonas – darbymetis sukčiams: 7 dažniausios apgavystės keliaujant.
• Jauni darbuotojai nenori tapti vadovais: statusą keičia laisvė, gyvenimo kokybė.
• TV vedėja U. Siparė: didžiausia šių laikų prabanga – ramybė dėl savo sveikatos.
• Sezoninis „vabzdžių siaubas“ prasideda!
• Geriausia dovana priešui yra savo pareigų tinkamai neatliekanti Vyriausybė.
• Nutekėjo RC duomenys: ką sukčiai gali nuveikti su jūsų adresu ir asmens kodu.
• Ilgos vasaros vaikystėje, trumpėjantys metai suaugus: kas vyksta su laiku?
• Elektromobiliai jau pigesni nei dyzeliniai? Kada jie iš tiesų atsiperka?
• Registrų centro vadovo pasitraukimo negana – atsakomybė ir ministrams.
• Vasaros išvykos su augintiniu: patarė, kaip užtikrinti jo komfortą ir saugumą.
• Gražūs, bet pavojingi: kaip invaziniai augalai tyliai keičia Lietuvos gamtą.
• Susisiekimo ministras J. Taminskas sušaukė pavaldžių įmonių vadovus.
• Žygimantas Mauricas. Kodėl degalų kainos kyla, o elektros – krenta?
• Ne ten pervedėte pinigus? Juos susigrąžinti gali būti ne taip paprasta.
• 5 dažniausios naujakurių klaidos planuojant interjerą: ką verta apgalvoti.
• „Eurovizijos“ belaukiant: kiek elektros energijos suvartojama konkurso metu?
• Kodėl vieni pomidorai tirpte tirpsta burnoje, o kiti – be skonio?
• Norite išskirtinio telefono numerio? Atsakė, kiek tai kainuoja.
• Nelieskite laukinių gyvūnų jauniklių: tai gali lemti jų žūtį.
• Neprašyti svečiai po kapotu: graužikai vairuotojams gali kainuoti tūkstančius.
• LNDT sezoną užbaigs spektakliu apie jaunystės maniją „Geismas“.
• Prireiks daugiau nei vien tik kalendoriaus: kaip ūkininkauti keičiantis klimatui.
• Nauja tvarka: bus užtikrintos sąžiningos laivų techninių apžiūrų kainos.
• Kai peržengiama riba: kaip suprasti, kad tai – seksualinis priekabiavimas?
• Saulės elektrinių bumas turi ir kitą pusę: jau dabar daugėja pavojingų atliekų.
• Kiek pinigų galima skirti atostogoms? Ekspertė pateikė paprastą formulę.
• Kuras nepinga: kokie vairavimo įpročiai gali sumažinti degalų sąnaudas.
• Ko mus gali išmokyti mokslinė fantastika?

Šio sąrašo naujienos detaliau

Daugiau ankstesnių naujienų:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89  90  91  92  93  94  95  96  97  98  99  100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  110  111  112  113  114  115  116  117  118  119  120  121  122  123  124  125  126  127  128  129  130  131  132  133  134  135  136  137  138