Išpopuliarėjęs pigus receptas tiks ir kasdienai, ir lengvesnėms Velykoms

Lietuviai be bulvių – nė žingsnio virtuvėje. Pasak prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės Gintarės Kitovės, lietuviams bulvės išlieka daržove numeris vienas ištisus metus – tad atsiduria ir ant kasdienio, ir ant šventinio stalo.

Nuotraukos šaltinis: Pixabay

Artėjant Velykoms, kai norisi valgyti lengviau ir spalvingiau, verta pažvelgti į šią pigią daržovę kiek kitaip – ir patiems įsitikinti, kodėl socialiniuose tinkluose išpopuliarėjo keptų bulvių dubenėliai (angl. „bowls“) su avinžirniais ir graikišku padažu.

Bulvė – ne tik skani, bet ir naudinga

„Kad ir koks platus yra šviežių daržovių asortimentas, bulvė ištisus metus neužleidžia savo pozicijų – išlieka populiariausiu pasirinkimu. O kai kaina nukrenta vos iki keliolikos centų už kilogramą, pardavimai šokšteli dar labiau – pirkėjai namo nešasi ir didesnius kiekius. Tai suprantama – bulvės sočios, ilgai laikosi, kainuoja mažai ir tinka nuo paprasčiausių kasdienių pietų iki iškilmingesnio šventinio stalo. Tradiciškai iš bulvių gaminami sotūs, klasikiniai valgiai, tačiau belaukiant Velykų savaime norisi išbandyti kažką naujo ir gardaus. Ir bulvė tam puikiai tinka, nes pati savaime nėra labai išraiškingo skonio – todėl puikiai dera su įvairiais priedais“, – sako G. Kitovė.

Pavasarį prasideda antra sveikatingumo banga po Naujųjų metų pažadų – ir daugeliui sveikesnė, labiau subalansuota mityba yra siekiamybė. „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė patikina, kad bulvė – neteisingai nuvertinta daržovė, kai kalbama apie sveikumą.

„Bulvė iš tiesų yra maistinga ir naudinga daržovė – ji kupina kalio, kuris svarbus širdies ir raumenų veiklai, taip pat vitamino C, B6, magnio ir skaidulų. Viena vidutinio dydžio bulvė su lupena teturi apie 130 kalorijų, todėl pati savaime ji tikrai nėra sunkus maistas. Svarbiausia – su kuo ir kaip ją patieksite. Gruzdintas riebaluose ar užpiltas grietinėlės, sūrio padažais verčiau pasilikti tik ypatingoms pasilepinimo akimirkoms. Tačiau apkeptos orkaitėje su geru aliejumi ir prieskoniais – tai pilnavertis, sveikatai palankus pasirinkimas“, – aiškina J. Sabaitienė.

2 gudrybės dar traškesnėms bulvėms orkaitėje

O kai keptos bulvės būna minkštutės viduje, bet traškios iš išorės – nereikės net raginti jų valgyti. Norint tokio rezultato, verta išbandyti kelias nedideles, bet veiksmingas gudrybes.

„Prieš kepant orkaitėje, bulves reikia trumpai – 3–5 minutes – apvirti vandenyje. Taip pašalinsite perteklinį krakmolą. Bulvės turi labai daug jo, dėl ko kartais kepant orkaitėje jos neįgyja traškumo išorėje. Apvirus ir nusausinus, paviršiaus krakmolas pašalinamas – ir bulvės orkaitėje įgauna puikią, auksinę plutelę“, – pataria J. Sabaitienė.

Dar vienas traškių bulvių gerbėjų triukas – jau beveik iki galo išvirtas bulves sutraiškyti stiklinės dugnu kepimo popieriumi išklotoje skardoje. Didesnio paviršiaus ploto dėka tokios bulvės apkepa kur kas traškiau ir tolygiau, o prieskoniai įsigeria giliau ir suteikia geresnį skonį.

Bulvė kaip patiekalo žvaigždė: soc. tinkluose išpopuliarėjęs receptas

„Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė primena, kad bulvė yra tokia soti daržovė, jog nesunkiai gali tapti ne tik garnyru ar priedu, bet tikra patiekalo žvaigžde.

„Dažnai bulvę įsivaizduojame tik kaip foną – šalia mėsos ar žuvies. Tačiau suteikite jai daugiau dėmesio ir papildomų ingredientų, ir gausite pilnavertę, sočią vakarienę ar šventinį patiekalą. Puikus įkvėpimas – Viduržemio jūros virtuvė, kurią net mokslininkai giria už naudą sveikatai. Būtent iš ten kilęs receptas, kuris socialiniuose tinkluose sulaukęs tikros dėmesio lavinos: keptos traškios bulvės su avinžirniais ir dzadzikio („tzatziki“) padažu. Toks dubenėlis sotus, bet gaivus – idealus norintiems lengvesnio varianto“, – sako J. Tamoševičienė.

Pasak šefės, šis patiekalas gausybės gerbėjų susilaukė ne tik dėl pigumo bei lengvo paruošimo, bet ir dėl recepto lankstumo. Jis puikiai veikia kaip sistema: yra traški, sodriai prieskoniais gardinta bulvė, gaivus jogurtinis padažas, maistingi avinžirniai, o tuomet – kokie tik norit papildomi komponentai, pagal skonį ir tai, kas šaldytuve.

„Čia labai sunku suklysti – o galimybės paeksperimentuoti beribės. Pavyzdžiui, avinžirnius taip pat galima pakepti orkaitėje, šiek tiek pagardinus prieskoniais – tuomet jie įgauna nuostabiai traškų sluoksnį. Šalia kepamų bulvių labai skaniai skardoje derės ir brokolis ar kitos mėgstamos daržovės. Kai pavasarinis derlius įsisiūbuoja, norisi iki soties ir šviežių gėrybių – tad labai skanu bus į dubenėlį įpjaustyti ir pomidorų. O raudonasis svogūnas ar alyvuogės – suteiks įmantresnio skonio ir dar labiau sustiprins graikišką patiekalo dvasią“, – idėjomis dalijasi „Iki“ kulinarijos šefė.

Pigus ir gaivus Viduržemio jūros receptas: keptos bulvės su avinžirniais ir dzadzikiu

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: ~50 min.

Reikės: 650 g bulvių, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių (maltos saldžiosios paprikos, česnako granulių, druskos, rozmarino ir pan.), 250 virtų avinžirnių. Dzadzikio padažui reikės: 1 trumpavaisio agurko, 240 g natūralaus jogurto, saujelė šviežių krapų, 1–2 česnako skiltelių, 1 šaukšto citrinos sulčių arba acto, druskos ir šviežiai maltų pipirų pagal skonį.

Gaminame:

- Bulves nuplaukite ir trumpai – 3–5 minutes – apvirkite pasūdytame vandenyje. Nusausinkite, tuomet supjaustykite gabalėliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais. Kepkite orkaitėje 200 °C temperatūroje, kol bulvės gražiai apskrus ir taps traškios. Jei kepsite ir kitų daržovių, skrudinsite avinžirnius – juos dėkite vėliau, praėjus maždaug 15–20 minučių nuo bulvių pašovimo. Jiems reikės mažiau laiko orkaitėje.
- Agurką sutarkuokite ir gerai nuspauskite, kad pašalintumėte perteklinį skystį. Sumaišykite su jogurtu, smulkintais krapais, išspaustu česnaku, citrinos sultimis. Pagardinkite druska ir pipirais. Padėkite į šaldytuvą, kad visi skoniai susilietų.
- Apačioje dubenėlio gausiai dėkite dzadzikio padažo, ant jo – keptų bulvių, avinžirnių, jei norite – kitų priedų, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir skanaukite.

• Karštąjį savaitgalį planuojate kelionę kemperiu? Ką svarbu žinoti.
• Šviesos meistrui Algimantui Jovaišai – 75!
• Tropinis karštis karūnuoja naują vaisių: pardavimai šauna į viršų.
• Nuo šaldytuvo iki šiukšlių dėžės: 5 patarimai, kaip sumažinti maisto švaistymą.
• Pradedamas kapitalinis Kruonio HAE ketvirto agregato remontas.
• Seime svarstys elektros rinkos pokyčius ir naujas galimybes elektros vartotojams.
• Kai kurie automobiliai vagims – lyg medus bitėms: kurie vilioja labiausiai?
• Termometrams perkopus 30 laipsnių: klaida vėsinant namus gali brangiai kainuoti.
• „Jeigu žmogus nori darbo – visa kita išmokstama“: kas „išduoda“ gerą kandidatą.
• Lietuva išliks Baltijos regiono augimo lydere, bet mokės didesne infliacija.
• Atsiskaitymai užsienyje: pasirinkus ne tą valiutą, sąskaita gali išaugti.
• Kaip išsirinkti tinkamiausią prezervatyvą?
• Prieš pasiimdami kačiuką ar šuniuką įsitikinkite: jis turi būti registruotas.
• Kaip išsirinkti ir nusipirkti šviežią kiaulienos mentę?
• Per eterinės TV tinklą pradedama siųsti programa „Seimas tiesiogiai“.
• Ar galima paskambinti mamai iš 10 kilometrų aukščio?
• Įspėja elektromobilių savininkus: įkrovimas iš lizdo gali sukelti gaisrą.
• Gyvename kartu, tačiau vestuvių neplanuojame: kodėl?
• Paviešinote nuotrauką iš kelionės? Sukčiai mato daugiau nei jūsų atostogų kryptį.
• Dviguba pilietybė: kada baimintis dėl lietuviško paso nereikia?
• Pigios elektros iliuzija: kodėl pramonei jau nebeužtenka vien saulės ir vėjo?
• Nutekėjo jūsų duomenys? Didžiausia rizika dažnai prasideda vėliau.
• Kai elektra dingsta ne dėl audros: ką atskleidžia privačių elektrinių auditai.
• Kodėl Z kartai sunkiau tapti savarankiška: problema slypi ne žinių trūkume.
• Kaip išsirinkti saldžiausias trešnes: į ką atkreipti dėmesį parduotuvėje.
• Mindaugas Kuzminskas: „Dabar jau suprantu, ką veteranai turėjo omenyje“.
• Telecentras: radijas prasidėjo nuo inžinierių ir tebesiremia jų darbu.
• Sutriko „Facebook“, „Messenger“ ir „Instagram“ puslapių darbas.
• Kibernetinis saugumas – nebe IT skyriaus problema: atsakomybė krenta vadovams.
• Masturbacija: tai daro net kūdikiai.
• Kaip Lietuva per 60 metų tapo pasauline lazerių lydere.
• Kaip LG AI televizorius pagerina futbolo rungtynių žiūrėjimo patirtį.
• Lietuvos radijo šimtmečiui – kolekcinė moneta, įamžinanti šimtą metų ryšio.
• Apsimeta naudingomis, bet iš tiesų šios programėlės yra „parazitės“.
• Namas ar butas? Atsakymas priklauso nuo to, kur perkate būstą.
• Ateities apranga: nuo laboratorijoje gimusių audinių iki išmaniųjų drabužių.
• Vasaros ritmas keičia vaikų savijautą: į ką verta atkreipti dėmesį tėvams?
• Karštis, vandens trūkumas ar liga? Kaip suprasti, kodėl vasarą skauda galvą.
• Daugelis vis dar nežino: šią telefono funkciją galima valdyti vien balsu.
• „Pamatai“: premija atiteko tyrimui, atskleidusiam G. Palucko verslo užkulisius.

Šio sąrašo naujienos detaliau

Daugiau ankstesnių naujienų:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89  90  91  92  93  94  95  96  97  98  99  100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  110  111  112  113  114  115  116  117  118  119  120  121  122  123  124  125  126  127  128  129  130  131  132  133  134  135  136  137  138