Kiaulienos sprandinė Velykoms: išbandykite paprastai paruošiamą vokišką receptą

Kiaulienos sprandinė – vienas populiariausių pasirinkimų lietuvių virtuvėje. Artėjant Velykoms, ji vis dažniau atsiduria ir šventiniame meniu.

Nuotraukos šaltinis: Pixabay

Prekybos tinklas „Rimi“ pastebi, kad pirkėjai ieško ne tik įprastų, bet ir kitų šalių įkvėptų receptų, leidžiančių pažįstamus ingredientus pateikti naujai. Vienas tokių – vokiškas klasikinis patiekalas „Schweinenackenbraten“, kuris išsiskiria traškia plutele ir minkšta, burnoje tirpstančia mėsa.

„Kiaulienos sprandinė lietuvių virtuvėje vertinama dėl sultingumo ir universalumo. Ši mėsa puikiai tinka kepti orkaitėje, o gardžiai ją paruošti pavyksta net ir mažiau patyrusiems. O kai šią savaitę sprandinę galima įsigyti už itin gerą kainą, verta pasinaudoti proga ir išbandyti kitos šalies virtuvę, pavyzdžiui, vokišką klasiką, kuri gali tapti ir puikia repeticija prieš Velykas“, – sako prekybos tinklo „Rimi Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė Luka Lesauskaitė-Remeikė.

Kuo ypatingas „Schweinenackenbraten“?

Vokietijoje šis patiekalas laikomas tikra namų virtuvės klasika, dažnai ruošiamas sekmadienio pietums ar šeimos susibūrimams. Jo išskirtinumas – paprastumas ir lėtas kepimas, leidžiantis išgauti maksimalų skonį.

Mėsa dažniausiai kepama su svogūnais, česnakais, kmynais ir sultiniu, kuris suteikia papildomo aromato ir padeda išlaikyti drėgmę. Kepimo metu susidarantys sultys vėliau panaudojamos padažui – tai viena svarbiausių šio patiekalo dalių.

Įdomu tai, kad skirtinguose Vokietijos regionuose „Schweinenackenbraten“ gali šiek tiek skirtis, vienur naudojamas alus, kitur – daržovių ar mėsos sultinys, tačiau pagrindinis principas išlieka tas pats: lėtai kepta, sultinga mėsa su traškia plutele.

Sultingumo paslaptis – kantrybė

Norint išgauti geriausią rezultatą, svarbiausia neskubėti. Sprandinę rekomenduojama kepti žemesnėje temperatūroje ilgesnį laiką – taip mėsa tampa minkšta, lengvai plėšoma ir nepraranda sultingumo.

Prieš kepimą verta mėsą gerai įtrinti druska, pipirais ir prieskoniais, o paviršių galima lengvai įpjauti – taip prieskoniai geriau įsigers, o plutelė taps dar traškesnė.

Šis patiekalas puikiai dera su keptomis bulvėmis, troškintais kopūstais ar šviežiomis daržovėmis. Dėl savo sodraus skonio jis gali tapti ne tik savaitgalio pietų pažiba, bet ir puikiu pasirinkimu šventiniam stalui – net ir Velykoms, kai norisi kažko kiek kitokio nei įprasti patiekalai, tad„Rimi“ atstovai dalinasi unikaliu receptu.

Vokiškai kiaulienos sprandinei („Schweinenackenbraten“) Jums reikės (4–6 porcijoms):

· 1–1,2 kg kiaulienos sprandinės gabalo

· 2 svogūnų

· 3–4 skiltelių česnako

· 1 a. š. kmynų

· 1 a. š. saldžiosios paprikos miltelių

· 2 v. š. aliejaus

· 200 ml mėsos arba daržovių sultinio

· Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį

Salotoms reikės:

· 1 brokolio

· 1 ilgavaisio agurko

· 1 raudonosios saldžiosios paprikos

· 1–2 v. š. alyvuogių aliejaus

· Žiupsnelio druskos

Gaminame:

Kiaulienos sprandinę nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Paviršių lengvai įpjaukite ir įtrinkite druska, pipirais, kmynais bei paprika. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite mėsą iš visų pusių, kol susidarys graži, apskrudusi plutelė.

Svogūnus supjaustykite stambiais gabalais, česnaką – smulkiau. Sudėkite juos į kepimo indą, ant viršaus dėkite apkeptą mėsą. Supilkite sultinį. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 2–2,5 val., kas 30–40 minučių apipildami mėsą susidariusiomis sultimis. Jei reikia, įpilkite šiek tiek papildomo skysčio. Baigiant kepti, temperatūrą padidinkite iki 200 laipsnių ir kepkite dar 10–15 minučių, kad susidarytų traški plutelė.

Tuo metu brokolį suskirstykite nedideliais žiedynais ir trumpai apvirkite 2–3 minutes, kad išliktų traškus. Papriką supjaustykite juostelėmis, agurką – griežinėliais. Daržoves sumaišykite, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir lengvai pagardinkite druska.

Iškepusią mėsą išimkite, leiskite 10–15 minučių pailsėti, tada pjaustykite ir patiekite su šviežiomis ar lengvai paruoštomis daržovėmis bei susidariusiu padažu. Skanaus!

• Sutriko „Facebook“, „Messenger“ ir „Instagram“ puslapių darbas.
• Kibernetinis saugumas – nebe IT skyriaus problema: atsakomybė krenta vadovams.
• Masturbacija: tai daro net kūdikiai.
• Kaip Lietuva per 60 metų tapo pasauline lazerių lydere.
• Kaip LG AI televizorius pagerina futbolo rungtynių žiūrėjimo patirtį.
• Lietuvos radijo šimtmečiui – kolekcinė moneta, įamžinanti šimtą metų ryšio.
• Apsimeta naudingomis, bet iš tiesų šios programėlės yra „parazitės“.
• Namas ar butas? Atsakymas priklauso nuo to, kur perkate būstą.
• Ateities apranga: nuo laboratorijoje gimusių audinių iki išmaniųjų drabužių.
• Vasaros ritmas keičia vaikų savijautą: į ką verta atkreipti dėmesį tėvams?
• Karštis, vandens trūkumas ar liga? Kaip suprasti, kodėl vasarą skauda galvą.
• Daugelis vis dar nežino: šią telefono funkciją galima valdyti vien balsu.
• „Pamatai“: premija atiteko tyrimui, atskleidusiam G. Palucko verslo užkulisius.
• Vasaros pavojai akims: traumos, kurios gali sugadinti atostogas.
• Prasideda vasaros derliaus banga: TOP 5 birželio dabar skaniausios gėrybės.
• Katės troškulį jaučia kitaip – štai ką svarbu žinoti šeimininkams.
• Ką apie valstybės valdymą sako Registrų centro valdomų duomenų vagystės atvejis?
• Būsimam pirmokui būtina?
• Planuojate aktyvias atostogas? Ką reikėtų žinoti apie kelionių draudimą.
• Elektromobiliams įsigyti per 4 metus išdalinta 35 mln. eurų paramos.
• Pristatytas 3 „MICHELIN Guide Lithuania“ leidimas: sąraše – 44 restoranai.
• „OpenAI“ dirbantis lietuvis: DI amžiuje žmogiškumas tampa didžiausia vertybe.
• Ar Lietuvai vis dar reikalinga saulės energetika?
• Kokių elektros kainų tikėtis birželį: kainų mažėjimui prielaidų kol kas nedaug.
• Ekspertas pagaliau padėjo tašką, ar telefonas gali pritraukti žaibą?
• Dirbantiems pensijų gavėjams – atnaujintos pensijos.
• Kada vadovui už įmonės nemokumą gali tekti mokėti iš savo kišenės?
• Sukčių apgaulės keičiasi greičiau nei žmonių budrumas – pasakė, kaip apsisaugoti.
• Atostogų sezonas – darbymetis sukčiams: 7 dažniausios apgavystės keliaujant.
• Jauni darbuotojai nenori tapti vadovais: statusą keičia laisvė, gyvenimo kokybė.
• TV vedėja U. Siparė: didžiausia šių laikų prabanga – ramybė dėl savo sveikatos.
• Sezoninis „vabzdžių siaubas“ prasideda!
• Geriausia dovana priešui yra savo pareigų tinkamai neatliekanti Vyriausybė.
• Nutekėjo RC duomenys: ką sukčiai gali nuveikti su jūsų adresu ir asmens kodu.
• Ilgos vasaros vaikystėje, trumpėjantys metai suaugus: kas vyksta su laiku?
• Elektromobiliai jau pigesni nei dyzeliniai? Kada jie iš tiesų atsiperka?
• Registrų centro vadovo pasitraukimo negana – atsakomybė ir ministrams.
• Vasaros išvykos su augintiniu: patarė, kaip užtikrinti jo komfortą ir saugumą.
• Gražūs, bet pavojingi: kaip invaziniai augalai tyliai keičia Lietuvos gamtą.
• Susisiekimo ministras J. Taminskas sušaukė pavaldžių įmonių vadovus.

Šio sąrašo naujienos detaliau

Daugiau ankstesnių naujienų:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89  90  91  92  93  94  95  96  97  98  99  100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  110  111  112  113  114  115  116  117  118  119  120  121  122  123  124  125  126  127  128  129  130  131  132  133  134  135  136  137  138