Dvi figos, viena didelė klaida: daug kas mano, kad tai tas pats vaisius

Vasaros pabaiga ir rudens pradžia figų mėgėjams yra ypatingas metas. Būtent dabar prekybos vietas pasiekia prinokusios, saldžios turkiškos figos ir ryškios, egzotiškai atrodančios itališkos kaktusinės figos.

Nuotraukos šaltinis: Photocamera.click

Nors abu vaisiai vadinami figomis, iš tiesų jie auga ant visiškai skirtingų augalų, skiriasi skoniu, tekstūra, išvaizda. „Iki“ šefė Jolita Tamoševičienė dalinasi gudrybėmis, kaip abu vaisius paruošti valgymui ir siūlo pasigaminti paprastus bei nebrangius viduržemio regione mėgiamus desertus.

„Sekame paskui saulę ir kiekvieną sezoną ieškome vaisių, kurie pirkėjus pasiektų natūraliai sunokę ir išlaikę geriausias savo skonines savybes. Matome, kad žmonės vis labiau domisi naujovėmis, drąsiai ragauja mažiau pažįstamus vaisius ir ieško įvairesnių skonių. Todėl šalia lietuvių jau pamėgtų figų siūlome atrasti ir kaktusines figas iš Sicilijos“, – sako prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė.

Pasak Jolantos Sabaitienės, vaisių ir daržovių ekspertės, figų sezonas yra puiki proga pirkėjams atrasti du labai skirtingus Viduržemio regiono skonius. „Turkiška figa yra minkšta, saldi, primenanti medų ir karamelę, todėl ją dažnai norisi valgyti kaip desertą. O itališka kaktusinė figa yra gaivesnė, sultingesnė, su meliono, arbūzo ir kriaušės natomis. Jos abi vadinamos figomis, tačiau gastronomiškai tai du visiškai skirtingi vaisiai“, – sako vaisių ir daržovių ekspertė Jolanta Sabaitienė.

Turkiškos figos: senovinis vaisius iš Anatolijos sodų

Tikrosios figos, arba Ficus carica, yra vieni seniausiai žmonijos auginamų vaisių. Būtent Turkija jau daugelį dešimtmečių laikoma viena didžiausių figų augintojų pasaulyje. Figmedžiai ypač paplitę vakarinėje šalies dalyje, Aydın, Izmiro ir Muğlos regionuose, kur jiems tinkamos karštos vasaros, švelnios žiemos ir kalvoti slėniai. Figmedžiai gali užaugti iki 3–10 metrų aukščio ir derlių duoti dešimtmečius.

Sunokusios turkiškos figos būna minkštos, lašo formos, labai saldžios. Jų odelė gali būti žalia, gelsva ar violetinė, o vidus rausvas arba tamsiai raudonas. Jos vertinamos dėl natūralaus saldumo, medaus ir karamelės natų, minkštos, sultingos tekstūros ir skaidulų gausos. „Figų sezono metu verta išnaudoti jų natūralų saldumą. Jos puikiai dera ne tik desertuose, bet ir su jogurtu, riešutais, sūriais ar net vytintu kumpiu. Tai vaisius, kuriam nereikia daug papildomų ingredientų, svarbiausia pasirinkti prinokusias figas“, – sako „Iki“ šefė Jolita.

Šviežios figos po nuskynimo beveik nebenoksta, todėl labai svarbu išsirinkti jau tinkamai prinokusias. Geros turkiškos figos turėtų būti šiek tiek minkštos spaudžiant pirštu, atrodyti pilnos ir sunkesnės, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio, turėti vientisą spalvą pagal veislę ir skleisti malonų saldų aromatą. Nedideli įtrūkimai ant labai prinokusių figų nebūtinai reiškia, kad vaisius prastas. Priešingai, tai gali rodyti, kad jis pasiekė maksimalų saldumą.

Receptas iš Turkijos: keptos figos su graikišku jogurtu, medumi ir pistacijomis

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: apie 20 min.

Reikės: 8 šviežių turkiškų figų, 200 g graikiško jogurto, 2 šaukštų medaus, saujos smulkintų pistacijų, žiupsnelio cinamono, kelių mėtų lapelių patiekimui

Gaminimas:

Figas nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite pusiau.

Sudėkite jas į kepimo indą pjūvio puse į viršų.

Apšlakstykite medumi, pabarstykite cinamonu.

Kepkite 180 °C orkaitėje apie 10–12 minučių, kol figos suminkštės ir ims skleisti intensyvų aromatą.

Į dubenėlius dėkite graikiško jogurto, ant viršaus išdėliokite šiltas figas.

Pabarstykite pistacijomis ir papuoškite mėtomis.

Patiekimo idėja: šis desertas skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Jei norisi sodresnio skonio, medų galima pakeisti datulių sirupu.

Itališkos kaktusinės figos: Sicilijos saulės vaisiai

Kaktusinės figos, arba Opuntia ficus-indica, iš tiesų nėra figmedžių vaisiai. Jos auga ant opuncijų, kaktusų, atkeliavusių iš Amerikos žemyno ir puikiai prisitaikiusių Viduržemio jūros regione. Italijoje didžiausi kaktusinių figų plotai yra Sicilijoje, ypač aplink Kataniją, Etnos kalno papėdėje ir pietinėse salos dalyse. Opuncijos atrodo kaip dideli plokšti lapai, tačiau iš tiesų tai yra sustorėję stiebai, kuriuose kaupiamas vanduo. Ant jų formuojasi žiedai, o vėliau ir vaisiai. Šie augalai puikiai toleruoja karštį, ilgas sausras ir skurdžius akmenuotus dirvožemius, todėl jie vadinami vienu tvariausių Viduržemio regiono vaisių.

Kaktusinių figų minkštimas yra gaivus, labai sultingas, švelniai saldus, primenantis arbūzo, meliono ir kriaušės skonio derinį. Vaisiai gali būti geltoni, oranžiniai, raudoni ar violetiniai, o viduje yra smulkių kietų valgomų sėklų. „Kaktusinės figos pirkėjus dažnai nustebina. Jų išorė tvirtesnė, odelė storesnė, tačiau viduje slepiasi labai gaivus ir sultingas minkštimas. Tai vaisius, kuris ypač tinka karštoms dienoms, lengviems desertams ar vaisių salotoms“, – sako Jolanta Sabaitienė.

Kaktusinių figų prinokimą vertinti vien pagal spalvą sudėtinga, nes ji ne visada tiksliai parodo vaisiaus brandą. Geriausia rinktis vaisius, kurie yra tvirti, bet ne kieti kaip akmuo, kurių odelė lygi, nesusiraukšlėjusi, be minkštų ar įdubusių vietų.

Kaip saugiai apdoroti kaktusines figas?

Svarbiausias praktinis skirtumas tarp įprastų ir kaktusinių figų yra tas, kad tikrosios turkiškos figos spyglių neturi, o kaktusinės figos gali turėti labai smulkių dygliukų, vadinamų glochidijomis. Jie beveik nematomi, bet gali lengvai įsmigti į odą ir sukelti nemalonų dirginimą. „Kaktusines figas reikėtų tvarkyti atsargiau nei įprastas. Parduotuvėse vaisiai parduodami jau apdoroti ir papildomų atsargumo priemonių imtis nereikia, galite juos liesti plikomis rankomis. Jeigu juos perkate kitur ir esate tikri, ar vaisiai jau nuvalyti, nelieskite jų plikomis rankomis. Geriausia naudoti pirštines arba virtuvinį rankšluostį, o prieš lupant vaisius gerai nuplauti po stipria tekančio vandens srove, nupjauti abu galus, išilgai įpjauti odelę ir atsargiai ją nulupus išimti minkštimą. “, – pataria Jolita Tamoševičienė.

Receptas iš Italijos: sicilietiška kaktusinių figų granita

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: apie 15 min. ir šaldymas

Reikės: 6 itališkų kaktusinių figų, 2 šaukštų cukraus arba medaus, 1 citrinos sulčių, 100 ml vandens, kelių mėtų lapelių

Gaminimas:

Kaktusines figas atsargiai nulupkite, minkštimą supjaustykite gabalėliais.

Sudėkite į trintuvą, įpilkite vandens, citrinos sulčių ir įdėkite cukraus arba medaus.

Viską sutrinkite iki vientisos masės.

Perkoškite per sietelį, kad pašalintumėte dalį sėklų.

Supilkite masę į negilų indą ir dėkite į šaldiklį.

Kas 30–40 minučių pamaišykite šakute, kad susidarytų smulki ledo kristalų tekstūra.

Patiekite stiklinėse, papuošę mėtomis.

• Tai – ne perfekcionizmas: kaip atpažinti obsesinį kompulsinį sutrikimą?
• Taupyti, išleisti ar pasidalyti? Kaip vaikui neįdiegti finansinių kraštutinumų.
• Grybų sezonas įsibėgėja: ką svarbu žinoti prieš einant į mišką.
• RRT atnaujina informaciją: ryšio situacija šalyje toliau gerėja.
• ESO tęsia audros padarinių šalinimo darbus: tiekimas atkurtas 100 tūkst. klientų.
• Keliuose fiksuojami stipraus vėjo padariniai – kelininkai dirba visu pajėgumu.
• ESO padvigubino pajėgas ir perspėja gyventojus laikytis atsargumo.
• Lietuva elektros pasigamina vis daugiau, bet kainos auga: kada tikėtis pigimo?
• Atminties lustų krizė pasaulyje – išmanieji jūsų įrenginiai kainuos brangiau.
• Širšių sezonas: kada jos tampa pavojingos?
• Tūkstančiai žmonių vienoje vietoje: kas vyksta su ryšiu renginių metu.
• Bulvės ne tik cepelinams: „Iki“ šefė siūlo išbandyti du nebrangius receptus.
• Kaip karas keičia pirkimo įpročius: Lietuvos ir Suomijos gyventojų tyrimas.
• Panikos atakos: ar gyvename savo gyvenimą?
• Sukčiai tampa vis įžūlesni – senjorus apmoko dar prieš skambutį bankui.
• Dvi figos, viena didelė klaida: daug kas mano, kad tai tas pats vaisius.
• „Elektrum Lietuva“ bendruomenėms skirs daugiau nei 100 tūkst. eurų.
• RRT paaiškina, kada DI sukurtą turinį reikia ženklinti, o kada ne.
• Darbas „Apple“: lietuvis kuria lustus, be kurių neveiktų „iPhone“.
• Mitas ar tikrovė? Z karta nenori skambinti.
• Erkių sezonas vėl įsibėgėja: kada susirgimų rizika didžiausia.
• Parduodate automobilį? Ši klaida gali atbaidyti pirkėjus dar iki pirmos apžiūros.
• GPS trikdžiai: kodėl robotas vejapjovė gali išvažiuoti iš kiemo?
• VAATC oficialiai susigrąžina Vilniaus MBA gamyklos teritorijos valdymą.
• Lengvi pinigai, dovanos ir nekaltos užduotys: kaip verbuojami vaikai?
• Vokietijos teismas: DI bendrovė „Suno AI“ pažeidė autorių teises.
• Mokymasis visą gyvenimą kintančios karjeros laikais.
• Pagrindinės rizikos augintiniui vasarą: pasitikrinkite savo keturkojo krepšį.
• Parduodate telefoną skelbimuose – padovanojate asmeninius duomenis?
• Manote, kad viršiję greitį laimite daug laiko? Klystate − tai mitas.
• Apsauga nuo nėštumo – abiejų reikalas.
• Nuo saulės parkų iki ryšio: ką pasauliui kuria Kauno elektronikos inžinieriai?
• Pirmoji vaiko mokėjimo kortelė: kada ji tampa pamoka, o ne rizika?
• Seneliai leidžia daugiau, vaikai tuo naudojasi: kaip sutarti dėl ekranų vasarą?
• 100 tūkst. eurų kainavusi meilės istorija: septynerius metus laukė vyro.
• Jaunimo pasirinkimai – auga susidomėjimas inžinerija, mažėja informatika.
• Medikai įspėja – nuo vieno guminuko iki komos per kelias minutes.
• Oro kondicionierius bute: ką būtina žinoti prieš jį montuojant.
• Uždirbate daugiau, bet nesutaupote? Štai kur dingsta papildomi pinigai.
• Karščiai pavojingi ne tik žmonėms: klaidos daromos daugelio šunų šeimininkų.

Šio sąrašo naujienos detaliau

Daugiau ankstesnių naujienų:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89  90  91  92  93  94  95  96  97  98  99  100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  110  111  112  113  114  115  116  117  118  119  120  121  122  123  124  125  126  127  128  129  130  131  132  133  134  135  136  137  138  139