Mandarinai – į patiekalus: į pyragus, derinkite prie kalakutienos ar žuvies

Kokios Kalėdos be mandarinų? Tačiau ar kada susimąstėte, kad mandarinai gali būti ne tik kvapni Kūčių ir Kalėdų stalo puošmena, bet ir puikus ingredientas ruošiant desertus, mėsos ar žuvies patiekalus.

Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad mandarinai ar klementinai šventiniu laikotarpiu neabejotinai rikiuojasi populiariausių vaisių sąrašo viršuje.

„Šventinis laikotarpis – tikras mandarinų bei klementinų aukso amžius. Nė vienas kalėdinis stalas neįsivaizduojamas be šių vaisių, todėl nenuostabu, kad būtent šiuo metu tarp pirkėjų mandarinai rikiuojasi populiariausių vaisių sąrašo viršuje. Būtent dėl šios priežasties esame paruošę platų šių vaisių asortimentą: nuo šviežio derliaus paprastųjų iki mandarinų su lapeliais, kurie yra itin palankiai vertinami ir pirkėjų“, – teigia V. Budrienė.

Ne tik puošmena, bet ir universalus ingredientas

Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių ekspertė, sako, kad tradicija per Kalėdas skanauti mandarinus ar klementinus atsirado nuo neatmenamų laikų. Ji puoselėjama ne tik Lietuvoje, bet didžiojoje daugumoje Vakarų pasaulio šalių. Visgi, mandarinai ar klementinai – neturi būti vien tik namų ar šventinio stalo puošmena. Šie vaisiai – be galo universalūs, be to, turi savitą skonį, kuris puikiai tinka tiek desertų, tiek pikantiškų patiekalų receptuose.

„Populiarieji mandarinai ypač vertinami dėl savo rūgščiai salstelėjusio skonio, kurį dauguma mėgsta tiek šviežią, tiek naujai atranda įvairiuose patiekaluose: su šiais citrusais drąsiai eksperimentuojama gaminant įvairius džemus, kepant pyragus, skaninant salotas ar derinant jų skonį netgi karštuose patiekaluose, pavyzdžiui, jie dažnai derinami su paukštiena“, – sako J. Sabaitienė.

Nuo šokolado iki žuvies

Anot vaisių ir daržovių ekspertės, mandarinai puikiai dera su šokoladu, vyšniomis, vanile, kava, figomis bei tokiais žiemiškais skoniais kaip imbieras, cinamonas, muskato riešutai, anyžiai. Mandarinais dažnai gardinami ne tik pyragai ar tartaletės, bet ir šokoladiniai putėsiai, brauniai, įvairiausi pudingai.

Tačiau mandarinais galima gardinti ne tik saldžius, bet ir mėsiškus ar iš žuvies pagamintus patiekalus. Mandarinai, kaip ir kiti citrusiniai vaisiai, itin dera prie paukštienos, juos galima valgyti ir prie jautienos ar kiaulienos. Mandarinai dažnai derinami ir prie baltos žuvies, tokios kaip menkė ar paltusas. Na, o jeigu Kūčioms artėjant vis dar sukate galvą, kuo pagardinti silkę – mandarinai ir čia gali ateiti į pagalbą. Tereikia silkės gabalėlius sumaišyti su mandarinais ir porais, viską dar pagardinti svogūnais ir apšlakstyti aliejaus, citrinos sulčių, garstyčių ir medaus padažu.

„Šie vaisiai puikiai dera su raudonaisiais svogūnais, žalumynais, tokiais kaip gražgarstės, špinatai ar bazilikai, avokadu, burokėliais, pankoliais. Jais taip pat skanu mėgautis su mėlynuoju ar rikotos sūriu bei įvairiausiais vytintais ar rūkytais kumpiais, pavyzdžiui, Parmos ar Serano. Be to, mandarinų sultys tinka gaminant įvairiausius padažus“, – sako J. Sabaitienė.

Vaisių ir daržovių ekspertė siūlo mandarinus įtraukti į šventinį savo meniu ir dalijasi net trimis išradingais receptais.

Mandarinais kvepianti kalakutiena

Jums reikės:

Kelių mandarinų
Vorčesterio padažo
Gabalėlio imbiero šaknies
Druskos ir pipirų
Kalakuto krūtinėlės
Gabalėlio sviesto
Žiupsnelio cinamono

Gaminame:

Išspauskite mandarinų sultis, sumaišykite su Vorčesterio padažu ir tarkuota imbiero šaknimi. Pagardinkite žiupsneliu druskos ir pipirų. Paruoštu marinatu gerai įtrinkite kalakutieną ir marinuokite 3–4 valandas. Marinuotą kalakuto krūtinėlę dėkite į keptuvę su sviestu ir kepkite, kol gražiai apskrus. Toje pat keptuvėje paruoškite padažą: supilkite likusį mandarinų marinatą, įberkite cinamono ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių. Iškeptą kalakutieną apliekite mandarinų padažu.

Lašišos kepsnys su mandarinais

Jums reikės:

2 gabalėlių lašišos filė
2 v. š. sviesto
2 v. š. mandarinų sulčių
Mandarino
3 skiltelių česnako
3 g šviežių petražolių
Žiupsnelio džiovintų čiobrelių
Žiupsnelio druskos
Žiupsnelio maltų juodųjų pipirų

Gaminame:

Puode ištirpinkite sviestą, suberkite smulkintas česnako skilteles, petražolių lapelius bei visus prieskonius, supilkite mandarinų sultis ir viską gerai išmaišykite. Į kepimo popieriumi išklotą skardą paguldykite lašišos gabalėlius, kiekvieną gausiai apliekite paruoštu padažu, o ant viršaus uždėkite po porą mandarino skiltelių. Pašaukite skardą į orkaitę, įkaitintą iki 200 °C, ir kepkite lašišą 12–14 minučių.

Šventinis mandarinų pyragas

Jums reikės:

Dviejų kiaušinių
80 g cukraus
Žiupsnelio vanilinio cukraus
250 g miltų
Kelių šaukštų kepimo miltelių
Gabalėlio margarino
6 mandarinų
Cukraus pudros
Pusės puodelio mandarinų sulčių

Gaminame:

Išplakite kiaušinių trynius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, įmaišykite miltus ir kepimo miltelius. Į tešlą įminkykite kambario temperatūros margariną ir išplaktus kiaušinių baltymus. Gautą masę sukrėskite į kepimo formą, išlyginkite, ant viršaus eilutėmis išrikiuokite mandarinų skilteles ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite apie 25 minutes, o ištraukę apšlakstykite šviežiai spaustomis mandarinų sultimis ir apibarstykite cukraus pudra. Skanaus!

• Delsimas mažinti naftos degalų vartojimą kainuoja 1 mln. eurų per darbo dieną.
• Sinchronizuotas palūkanų karpymas Europoje ir nerimo ženklai JAV.
• „Tele2“ tinkle jau veikia nauji dvylikaženkliai numeriai: numerių pakaks.
• Vandens someljė atsakė į amžiną klausimą: ar sveika gerti mineralinį vandenį?
• Finansinių apgavysčių mastai auga: kieno naudai veikia dirbtinis intelektas?
• Kaip atskirti alergiją nuo peršalimo ligų ir gripo?
• Atakuojami Ukrainos televizijos kanalai palydove „Eutelsat Hotbird“.
• Pasitikrinkite dar kartą: primena, kaip telefone įsijungti saugos pranešimus.
• Ilgesnės dienos – mažesnės elektros sąskaitos: kokie įpročiai jas dar sumažins?
• Vairuotojų išbandymas duobėtais keliais, gatvėmis: nuostoliai siekia tūkstančius.
• ES reguliavimas „ChatGPT“ ir dirbtiniam intelektui: pliusų daugiau, nei minusų?
• Skrendame dažnai, suprantame mažai: 9 keisti faktai apie aviaciją.
• Lietuvoje pasirinktas 5G diegimo būdas gerina ne visus kokybės parametrus.
• Odos niežulį gali sukelti net patiriamas stresas ar įtampa.
• Žvejyba – ar tikrai verta?
• Skelbiami „Auksinių scenos kryžių“ nominantai.
• FM siūlo reikšmingai didesnes baudas ir daugiau saugiklių azartiniams lošimams.
• Amžiui nepavaldus kelionių troškimas: kur dažniausiai keliauja senjorai?
• „Bitė“ nutraukia 4G namų maršrutizatorių prekybą.
• Įpročiai iš vaikystės: 5 smagūs būdai, padėsiantys vaikams gyventi tvariau.
• Atkreipia dėmesį į dažniausias vaistų nuo skausmo vartojimo klaidas.
• Tenusišypso Jums Viešpats, Maestro Rimai Tuminai.
• „Elektrum Lietuva“ pajamos augo 1,7 karto, pelnas – 5 kartus.
• Pajamų deklaravimas ir įmokos „Sodrai“: ką svarbu žinoti.
• Šį delikatesą valgė dar pirmykščiai žmonės: jis turi unikalią dietinę savybę.
• Palygino Baltijos šalių gyventojų taupymo ir apsipirkimo įpročius.
• Mūsų augintiniams tai nepatiks: MWC parodoje pristatyti net du šunys-robotai.
• Tokia sriuba – tikra oranžinės spalvos terapija: šildo skrandį ir kelia nuotaiką.
• Ekspertas pataria, kaip valyti plokščiaekranį televizorių.
• Dirbtinis intelektas. Kaip nuo jo apsisaugoti kūrėjams?
• Gauti šių medžiagų vaikams yra gyvybiškai svarbu.
• Kodėl Grenlandijos gyventojai beveik neserga širdies ligomis: tai žuvis.
• Ką daryti norint išlaikyti savo nekilnojamojo turto vertę.
• „Tele2“ su senosios kartos 3G ryšiu atsisveikins iki 2025-ųjų pabaigos.
• Trys technologijų tendencijos, kurios keičia mūsų gyvenimo būdą.
• Artėja kompensacijų metas už saulės elektrinių sukauptą perteklių.
• Kokie naudoti automobiliai labiausiai domino pirkėjus 2023-aisiais?
• „Hanner“ statomam viešbučiui Venecijoje atsirinko Lietuvos gamintojus.
• Kirenija – uostamiestis, kuris padės sielą prikelti iš žiemos miego.
• Patarė, kaip užtikrinti darbuotojų pasitikėjimą savo darboviete.

Šio sąrašo naujienos detaliau

Daugiau ankstesnių naujienų:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89  90  91  92  93  94  95  96  97  98  99  100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  110  111  112  113  114  115  116  117  118  119  120  121  122  123  124  125  126  127  128  129  130  131  132  133  134  135  136  137  138  139  140  141  142  143  144  145  146  147