3 pikantiški patiekalai su vaisių karaliumi tituluojamu mangu

Sukate galvas, kuo paįvairinti kasdien virtuvėje naudojamų ingredientų skonį? Patiekalus pagardinkite sultingaisiais mangais. Ir nors mangas yra itin saldus vaisius – jis puikiai dera ir pikantiškų, žuvies ar mėsos patiekalų.

Be to, šis rytų Azijos perlas pasižymi ne tik nepaprastu skoniu, bet ir naudingomis sveikatai savybėmis. Ne veltui mangas daug kur yra tituluojamas vaisių karaliumi – šis vaisius pasižymi itin dideliu vitamino C kiekiu. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako mangai Lietuvoje seniai pirkėjų yra pamėgti, ypač šaltąjį sezoną.

Laikomas meilės simboliu

„Tokie vaisiai kaip mangai pirkėjų krepšeliuose, skirtingai nuo kitų, įmantresnių ir rečiau matomų vaisių, atsiduria nelaukiant ypatingų progų. Visgi, norėdami, kad savo mėgstamų vaisių ir daržovių rastų kiekvienas, pasirūpinome plačiu asortimentu: tradicinių nuo obuolių, kriaušių, apelsinų ar ananasų ar mangų iki egzotiškųjų drakono vaisių ar kivių uogų, kurios taip pat sulaukia pirkėjų susidomėjimo“, – teigia V. Budrienė.

Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių ekspertė, sako, kad pirmieji mangai atsirado Indijoje prieš daugiau nei 5000 metų. Legendos pasakoja, kad po šio vaisiaus medžiu medituoti mėgdavo net pats Buda. Įdomu dar ir tai, kad mangai šioje šalyje laikomi šventu vaisiu. Mangas Indijoje simbolizuota meilę, o pintinės pripildytos šiais vaisiais įteikimas žmogui – draugiškumo gestu.

Palaipsniui šie vaisiai išplito Azijoje, o vėliau ir pasaulyje. Ir nors 75 procentai visų pasaulio mangų užauginami jų gimtojoje Azijoje – šių vaisių dabar rasti galima ir Floridoje, Meksikoje ar kitose Pietų Amerikos šalyse. Šiuo metu pasaulyje egzistuoja net apie 500 mango rūšių, kurios skiriasi savo dydžiu ir saldumo intensyvumu.

„Savito ir kiek salstelėjusio skonio mangai iš išorės pasidabinę žalsva ir rausva spalvomis, o viduje slepiasi geltonas ar oranžinis minkštimas. Visgi, nors šis vaisius mums jau puikiai pažįstamas, ne visi moka tinkamai pašalinti jo viduje esantį kaulą. Paprasčiausia mango minkštimą nuo kaulo atskirti aštriu peiliu. Pjaukite kiek įmanoma arčiau kaulo iš vienos ir iš kitos pusių. Minkštimą galite pjaustyti keliais būdais. Galite odą bandyti nulupti peiliu, tačiau kur kas patogiau būtų supjaustyti minkštimą tinkleliu iš vidinės pusės, neįpjaunant odelės. Tuomet mango puselę išverskite ir lengvai nupjaukite prasiskyrusius minkštimo kubelius“, – sako „Iki“ ekspertė.

Kur juos panaudoti?

Jeigu parduotuvėje įsigijote dar žaloką mangą – ne bėda. Juos sunokinti galima tiesiog namuose, o norėdami pagreitinti šį procesą, įdėkite vaisių į popierinį maišelį ir kelias dienas jį palaikykite kambario temperatūroje. Mango sunokimo lygis netgi turi įtakos jame esančiam vitaminų kiekiui. Pavyzdžiui, žalesniuose manguose yra daugiau vitamino C, o jiems vis labiau bręstant didėja vitamino A kiekis.

Kaip pasakoja J. Sabaitienė, mangus kulinarijoje panaudoti galima labai įvairiai. Jie puikiai dera ne tik desertuose: pyraguose, tortuose, jais gardinamos pavlovos, gaminami ledai ar šerbetai, putėsiai, vaisių salotos ar įvairiausi kokteiliai. Tačiau mangai – puikus pagardas ir gaminant mėsos, žuvies ar jūros gėrybių patiekalus arba prie jų tinkančius garnyrus.

„Mangai puikiai dera su Chalapos pipirais, kokoso riešutais, ananasais, apelsinais, imbieru, citrina, raudonaisiais svogūnais, ankštinėmis daržovėmis, įvairiausios rūšies žuvimi, krevetėmis, o taip ir mėsa: antiena, kiauliena ar vištiena. Norint mangais praturinti pikantiško skonio patiekalus, juos naudoti galima ir gaminant įvairiausias salotas, padažus ar marinatus, o pavyzdžiui, patiekalai su žuvimi ar jūros gėrybėmis dažnai praturtinami mangų salsa“, – teigia ekspertė.

J. Sabaitienė dalijasi ir trimis pikantiško skonio receptais, kuriuose išradingai panaudosite mangus.

Vištienos ir mangų salotos

Jums reikės:

• 500 g šviežios viščiukų broilerių filė
• 100 g mažųjų špinatų
• 2 mangų
• 125 g šilauogių
• 1 raudonojo svogūno
• 100 g ožkų sūrio
• 1 v. š. medaus
• 2 a. š. garstyčių
• 20ml alyvuogių aliejaus
• žiupsnelio druskos
• žiupsnelio pipirų

Gaminame:

Vištienos filė apibarstykite druska bei pipirais ir iškepkite ant grotelių – svarbu neperkepti, kad mėsa neišsausėtų, tad kiekvieną pusę kepkite apie 5 minutes. Į didelį dubenį sudėkite špinatus, plonais griežinėliais supjaustytą svogūną ir šilauoges. Atskirame dubenėlyje sumaišykite medų, garstyčias ir alyvuogių aliejų. Mėsai beveik iškepus, šalia ant grotelių sudėkite mangų skilteles. Galiausiai vištieną susmulkinkite nedideliais gabalėliais ir kartu su keptais mangais sudėkite į žalumynų dubenį. Viską apliekite medaus ir garstyčių padažu, pagardinkite ožkų sūriu ir skanaukite!

Takai su krevetėmis ir mangų salsa padažu

Jums reikės:

• 400 g krevečių be kiauto
• 3 skiltelių česnako
• 50 ml alyvuogių aliejaus
• ½ a. š. druskos
• 1 a. š. maltų juodųjų pipirų
• 3 v. š. žaliosios citrinos sulčių
• 4 pilno grūdo tortilijų
• 300 g smulkinto raudonojo gūžinio kopūsto

Salsa padažui:

• 300 g mangų
• 100 g raudonųjų paprikų
• 50 g žaliųjų paprikų
• 50 g raudonojo svogūno
• 1 Chalapos aitriosios paprikos
• 5 v. š. šviežių kalendrų
• 3 v. š. žaliosios citrinos sulčių

Jogurto padažui:

• 200 ml jogurto
• 1 skiltelės česnako
• žiupsnelio druskos

Gaminame:

Krevetes sudėkite į dubenį, apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus bei žaliosios citrinos sultimis, viską gerai išmaišykite ir palikite pasimarinuoti 30 minučių. Grilio keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, suberkite marinuotas krevetes ir kepkite keletą minučių. Tuomet į keptuvę suberkite susmulkintą arba išspaustą česnaką, įberkite šiek tiek druskos bei pipirų, pamaišykite ir kepkite dar 5–7 minutes. Kol krevetės kepa, paruoškite padažus. Į dubenį suberkite salsa padažo ingredientus: kubeliais supjaustytus mangą bei paprikas, susmulkintus svogūną, aitriąją papriką ir kalendras. Viską apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis ir gerai išmaišykite. Į kitą dubenėlį supilkite jogurtą, įspauskite česnaką, įberkite žiupsnelį druskos ir taip pat išmaišykite. Raudonąjį kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis ir gausiai jomis padenkite tortilijas. Ant kopūstų tolygiai paskirstykite salsa padažą ir krevetes. Tortilijas sulenkite pusiau ir patiekite su jogurto padažu.

Dubenėlis su lašiša, bolivinėmis balandomis ir mangais

Jums reikės:

• 200 g mangų
• 100 g žiedinių kopūstų
• 50 g raudonųjų svogūnų
• 100 g bolivinių balandų
• 50 g lapinių burokėlių lapų
• 200 g lašišos filė
• 1 a. š. druskos
• žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
• 2 v. š. granatų sėklų
• 1 v. š. alyvuogių aliejaus
• 2 v. š. žaliųjų citrinų sulčių
• 1 a. š. smulkintų krapų

Gaminame:

Mangus nulupkite ir supjaustykite kubeliais, žiedinius kopūstus sulaužykite mažesniais žiedynais, o svogūnus susmulkinkite. Bolivines balandas nuplaukite po tekančiu vandeniu, suberkite į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu ir virkite apie 15 minučių. Pasūdykite lašišos filė ir iškepkite ją, keptuvėje po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Iškepusią lašišą pagardinkite pipirais. Švariame puode užkaiskite vandenį, įberkite druskos, suberkite žiedinius kopūstus ir virkite 5–7 minutes. Galiausiai į puodą sudėkite lapinius burokėlius ir dar minutę pavirkite. Nukelkite puodą nuo viryklės, nupilkite vandenį ir palikite ataušti. Į dubenėlius suberkite bolivines balandas, išdėliokite lašišos filė, mangus, žiedinius kopūstus bei lapinius burokėlius. Viską apibarstykite svogūnais, granatų sėklomis, apšlakstykite alyvuogių aliejumi bei žaliųjų citrinų sultimis, papuoškite krapais ir patiekite. Skanaus!

• Ar galiu savo miške iškirsti sausuolius ir ko tam reikia?
• Ką daryti, kad turimas turtas nenuvertėtų: atkreipkite dėmesį į 4 žingsnius.
• Lietuvą sėkmingai pasiekė stiklinės stadijos europiniai unguriai.
• Paštu apsimetantys sukčiai masiškai atakuoja mobiliojo ryšio vartotojus.
• Ekonominiai ciklai: ar žinote, kaip jais pasinaudoti jūsų naudai?
• Pavasaris – vagišių darbymetis: neša kepsnines, net ir sunešiotus batus.
• Žvilgsnis į ateitį – „airBaltic“ išbandė „SpaceX“ internetą „Starlink“.
• Pensijos tolsta, darbuotojai sensta. Keisti požiūrį privalės ir darbdaviai.
• Žengsime į vasaros laiką − kodėl šis metas itin pavojingas vairuotojams?
• Seimas spręs, ar leisti gyventojams pasitraukti iš pensijų kaupimo.
• Daugiau nei ketvirtadalis vairuotojų vėluoja laiku atlikti techninę apžiūrą.
• Pasiūlymas internete lėmė prarastą laisvę: kaip atskirti verbavimą?
• Stalo žaidimai šeimai: linksmybės ir mokymosi derinys.
• Taip įdarytų kiaušinių dar neragavote: nustebinsite visą šeimą.
• Kaip keičiasi vairavimo įpročiai persėdus į elektromobilį?
• 4 išmanūs sprendimai, leidžiantys efektyviai taupyti elektrą.
• Žinomas treneris: trys klaidos, kurias daro tėvai mokydami vaikus plaukti.
• Delsimas mažinti naftos degalų vartojimą kainuoja 1 mln. eurų per darbo dieną.
• Sinchronizuotas palūkanų karpymas Europoje ir nerimo ženklai JAV.
• „Tele2“ tinkle jau veikia nauji dvylikaženkliai numeriai: numerių pakaks.
• Vandens someljė atsakė į amžiną klausimą: ar sveika gerti mineralinį vandenį?
• Finansinių apgavysčių mastai auga: kieno naudai veikia dirbtinis intelektas?
• Kaip atskirti alergiją nuo peršalimo ligų ir gripo?
• Atakuojami Ukrainos televizijos kanalai palydove „Eutelsat Hotbird“.
• Pasitikrinkite dar kartą: primena, kaip telefone įsijungti saugos pranešimus.
• Ilgesnės dienos – mažesnės elektros sąskaitos: kokie įpročiai jas dar sumažins?
• Vairuotojų išbandymas duobėtais keliais, gatvėmis: nuostoliai siekia tūkstančius.
• ES reguliavimas „ChatGPT“ ir dirbtiniam intelektui: pliusų daugiau, nei minusų?
• Skrendame dažnai, suprantame mažai: 9 keisti faktai apie aviaciją.
• Lietuvoje pasirinktas 5G diegimo būdas gerina ne visus kokybės parametrus.
• Odos niežulį gali sukelti net patiriamas stresas ar įtampa.
• Žvejyba – ar tikrai verta?
• Skelbiami „Auksinių scenos kryžių“ nominantai.
• FM siūlo reikšmingai didesnes baudas ir daugiau saugiklių azartiniams lošimams.
• Amžiui nepavaldus kelionių troškimas: kur dažniausiai keliauja senjorai?
• „Bitė“ nutraukia 4G namų maršrutizatorių prekybą.
• Įpročiai iš vaikystės: 5 smagūs būdai, padėsiantys vaikams gyventi tvariau.
• Atkreipia dėmesį į dažniausias vaistų nuo skausmo vartojimo klaidas.
• Tenusišypso Jums Viešpats, Maestro Rimai Tuminai.
• „Elektrum Lietuva“ pajamos augo 1,7 karto, pelnas – 5 kartus.

Šio sąrašo naujienos detaliau

Daugiau ankstesnių naujienų:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89  90  91  92  93  94  95  96  97  98  99  100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  110  111  112  113  114  115  116  117  118  119  120  121  122  123  124  125  126  127  128  129  130  131  132  133  134  135  136  137  138  139  140  141  142  143  144  145  146  147