Triušiena: receptai, kuriuos būtina išbandyti ne tik mėsos gurmanams

Triušiena yra laikoma viena sveikiausių, mažiausiai riebalų turinčia ir aplinkai draugiškiausia mėsa. Tad nenuostabu, kad patiekalus iš šios mėsos itin pamėgo savo sveikata besirūpinantys maisto gurmanai – šioje mėsoje gausu žmogaus organizmui naudingų mineralų ir vitaminų.

Prekybos tinklas „Lidl“ kviečia išbandyti šią mėsos rūšį jau dabar ir dalinasi netikėtais ir skonį atskleidžiančiais receptais. Beje, šią savaitę visose tinklo parduotuvėse galite rasti ir puikų triušienos pasiūlymą.

Triušienos nauda sveikatai

Palyginus su kita mėsa, triušienoje yra didžiausias suvirškinamų baltymų procentas (90 proc.) ir mažiausias riebalų kiekis. Visgi, nepaisant mažo riebalų kiekio, šioje mėsoje gausu gerųjų, polinesočiųjų ir mononesočiųjų, riebalų. Triušiena taip pat turi mažiau kalorijų nei, pvz., vištiena ir mažiau cholesterolio nei bet kuri kita įprastai vartojama mėsa.

Ieškantiems vitaminų tai yra puikus pasirinkimas. Triušienoje gausu vitaminų B12 ir E, taip pat didesnė daugumos mineralų koncentracija. Vienas mineralas, kurio, palyginus su kita mėsa, yra mažiau, yra natris, todėl triušis dar patrauklesnis žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį. Triušienoje taip pat daugiau fosforo, kalcio, seleno bei niacino, kuris padeda angliavandenius paversti energija.

Troškintas triušis su grietine, šonine ir svarainiais (2 porcijos)

Jums reikės: 6 gabalėlių triušienos (maždaug 1 kg), 500 ml riebesnės grietinės, 1 valgomojo šaukšto kokybiško alyvuogių aliejaus, 120 g storai pjaustytos šoninės, 2 vidutinių šalotinių svogūnų, 2 česnakų, 1 svarainio, 2 šakelių šviežių arba džiovintų čiobrelio šakelių, 2 lauro lapų, 2 x 5 cm apelsino žievelių, 1 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų, 120 ml sauso balto vyno, 1 puodelio vandens. Gremolatos padažui: 2 šaukštų smulkiai supjaustytų petražolių, ½ arbatinio šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės, ¼ arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų drožlių.

Gaminimo eiga: pabarstykite triušio gabalėlius druska ir pipirais, sudėkite į didelį dubenį ir užpilkite grietine. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 2 valandas arba per naktį. Išimkite triušį iš šaldytuvo likus valandai iki kepimo, kad mėsa sušiltų iki kambario temperatūros.

Į didelį ketaus puodą troškinimui ant vidutinės ugnies (geriausia – gyvos) įpilkite alyvuogių aliejaus ir leiskite jam įkaisti. Tuomet sudėkite pjaustytą šoninę ir retkarčiais pamaišydami kepkite, kol išsiskirs riebalai, bet mėsa dar nepasidarys traški. Sudėkite pjaustytus šalotinius svogūnus, česnakus bei svarainius ir dažnai pamaišydami kepkite (12–15 min.).

Tuomet į trigubo sluoksnio marlės centrą sudėkite čiobrelius, lauro lapus, apelsino žievelę ir juoduosius pipirus. Suriškite galus virtuviniu špagatu ir įleiskite į puodą kelioms minutėms, kol pasijus kvapas. Tada įpilkite baltojo vyno ir sumažinę ugnį per pusę, pavirkite dar 2–3 minutes. Galiausiai sudėkite grietinėje marinuoto triušio gabalėlius, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite 50–60 minučių. Vėliau triušio gabalėlius perkelkite į švarią lėkštę, išimkite prieskonių maišelį, o likusį skystį puode užvirkite, sumažinkite ugnį ir dar pavirkite, kol skystis sutirštės ir taps aksominis. Grąžinkite triušieną į puodą ir apkepkite ją šiame padaže.

Tuo tarpu nedideliame dubenyje pasigaminkite gremolatą: sumaišykite smulkintas petražoles, citrinos žievelės ir raudonųjų pipirų drožles. Jomis ir papuoškite patiektą ant stalo triušieną. Skanaus!

Toskanietiška triušiena su kiaulienos papilve ir rozmarinu (3 porcijos)

Jums reikės: 1,6 kg triušienos (gabalėliais), 2 šaukštų miltų, 60 ml alyvuogių aliejaus, 1 arbatinio šaukštelio pankolio sėklų, 2 smulkiai pjaustytų svogūnų, 6 juostelių smulkintos kiaulienos papilvės, 4 susmulkintų česnako skiltelių, 250 ml baltojo vyno, 80 ml balzamiko acto, 400 g smulkintų konservuotų pomidorų, 400 g konservuotų vyšninių pomidorų, 2 susmulkintų rozmarino lapelių (nuo dviejų šakelių), 2 šaukštų susmulkintų petražolių.

Gaminimo eiga: įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Pabarstykite triušienos gabalėlius miltais, perteklių nukratykite. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir pakepkite triušį po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite viską į kepimo indą. Įkaitinkite likusį 1 šaukštą aliejaus ir maišydami kepkite pankolį, svogūną, kiaulienos papilvę ir česnaką 3–4 minutes. Įpilkite vyno, pusę acto ir troškinkite dar 3–4 minutes, kol skysčio sumažės per pusę. Tuomet sudėkite pomidorus bei rozmariną ir užvirkite. Užpilkite šį skystį ant triušio, uždenkite ir kepkite orkaitėje 1 valandą 20 minučių arba kol triušis suminkštės. Įmaišykite likusius 2 šaukštus acto ir pabarstykite petražolėmis.

Triušieną galite patiekti vieną arba su polenta (itališka kukurūzų piure). Skanaus!

• Ženšenis: natūralus adaptogenas jūsų sveikatai.
• Lietuvos biudžetas nepasipildo milijonais už automobilių ridos klastojimą.
• IT Lietuvoje: trečdalis tėvų vis dar mano, kad tikslieji mokslai – berniukams.
• Ar galiu savo miške iškirsti sausuolius ir ko tam reikia?
• Ką daryti, kad turimas turtas nenuvertėtų: atkreipkite dėmesį į 4 žingsnius.
• Lietuvą sėkmingai pasiekė stiklinės stadijos europiniai unguriai.
• Paštu apsimetantys sukčiai masiškai atakuoja mobiliojo ryšio vartotojus.
• Ekonominiai ciklai: ar žinote, kaip jais pasinaudoti jūsų naudai?
• Pavasaris – vagišių darbymetis: neša kepsnines, net ir sunešiotus batus.
• Žvilgsnis į ateitį – „airBaltic“ išbandė „SpaceX“ internetą „Starlink“.
• Pensijos tolsta, darbuotojai sensta. Keisti požiūrį privalės ir darbdaviai.
• Žengsime į vasaros laiką − kodėl šis metas itin pavojingas vairuotojams?
• Seimas spręs, ar leisti gyventojams pasitraukti iš pensijų kaupimo.
• Daugiau nei ketvirtadalis vairuotojų vėluoja laiku atlikti techninę apžiūrą.
• Pasiūlymas internete lėmė prarastą laisvę: kaip atskirti verbavimą?
• Stalo žaidimai šeimai: linksmybės ir mokymosi derinys.
• Taip įdarytų kiaušinių dar neragavote: nustebinsite visą šeimą.
• Kaip keičiasi vairavimo įpročiai persėdus į elektromobilį?
• 4 išmanūs sprendimai, leidžiantys efektyviai taupyti elektrą.
• Žinomas treneris: trys klaidos, kurias daro tėvai mokydami vaikus plaukti.
• Delsimas mažinti naftos degalų vartojimą kainuoja 1 mln. eurų per darbo dieną.
• Sinchronizuotas palūkanų karpymas Europoje ir nerimo ženklai JAV.
• „Tele2“ tinkle jau veikia nauji dvylikaženkliai numeriai: numerių pakaks.
• Vandens someljė atsakė į amžiną klausimą: ar sveika gerti mineralinį vandenį?
• Finansinių apgavysčių mastai auga: kieno naudai veikia dirbtinis intelektas?
• Kaip atskirti alergiją nuo peršalimo ligų ir gripo?
• Atakuojami Ukrainos televizijos kanalai palydove „Eutelsat Hotbird“.
• Pasitikrinkite dar kartą: primena, kaip telefone įsijungti saugos pranešimus.
• Ilgesnės dienos – mažesnės elektros sąskaitos: kokie įpročiai jas dar sumažins?
• Vairuotojų išbandymas duobėtais keliais, gatvėmis: nuostoliai siekia tūkstančius.
• ES reguliavimas „ChatGPT“ ir dirbtiniam intelektui: pliusų daugiau, nei minusų?
• Skrendame dažnai, suprantame mažai: 9 keisti faktai apie aviaciją.
• Lietuvoje pasirinktas 5G diegimo būdas gerina ne visus kokybės parametrus.
• Odos niežulį gali sukelti net patiriamas stresas ar įtampa.
• Žvejyba – ar tikrai verta?
• Skelbiami „Auksinių scenos kryžių“ nominantai.
• FM siūlo reikšmingai didesnes baudas ir daugiau saugiklių azartiniams lošimams.
• Amžiui nepavaldus kelionių troškimas: kur dažniausiai keliauja senjorai?
• „Bitė“ nutraukia 4G namų maršrutizatorių prekybą.
• Įpročiai iš vaikystės: 5 smagūs būdai, padėsiantys vaikams gyventi tvariau.

Šio sąrašo naujienos detaliau

Daugiau ankstesnių naujienų:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89  90  91  92  93  94  95  96  97  98  99  100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  110  111  112  113  114  115  116  117  118  119  120  121  122  123  124  125  126  127  128  129  130  131  132  133  134  135  136  137  138  139  140  141  142  143  144  145  146  147