Ar per 4 mėnesius įmanoma uždirbti visiems metams?

Klausimas, ar įmanoma per nepilną pusmetį uždirbti tiek, kad gyventumėte be rūpesčių visus metus, suglumintų ir suerzintų. Verslas vien dėl konkurencinės aplinkos taip veikti negali.

Tačiau Vyriausybei, panašu, toks ciklas atrodo tikėtinas, todėl ji pradėjo skaičiuoti restoranų pelnus dar nesibaigus metams.

Nors geopolitinė situacija kaip niekad prasta. Nors orai Lietuvoje nelepino ir vasara prasidėjo vėlai. Nors infliacija kyla kaip mielinis pyragas, o energijos kainos tuoj pralenks ikrus ir triufelius. Nors viešojo maitinimo versle yra ne tik poepideminė finansinė duobė, bet ir mažėjantys žmonių lūkesčiai. Vyriausybė ignoruoja visas šias problemas ir besdama pirštu į gerus vasaros rezultatus, planuoja dar vieną smūgį. Nuo Naujų metų vyriausybė, skirtingai nei dauguma kitų ES valstybių, padidins svetingumo industrijos PVM nuo 9 proc. iki 21 proc. Taip pat 15 proc. turėtų būti padidinta minimali mėnesinė alga – tai taip pat industrijai aktualus ir didelį poveikį turintis pokytis.

„Valdžia rodo grafikus ir lenteles,“ – sako Liutauras Čeprackas, Viešojo maitinimo įstaigų asociacijos prezidentas. – „Pagal jas mūsų apyvartos auga. Taip, nes auganti apyvarta - tai visos tos kosminės kainos, su kuriomis susiduria ir visi Lietuvos žmonės ir kurias moka ir restoranų virėjai. Pagal grafikus viskas tik gerėja. Taip, bet praeitais metais juk buvo sėdėjimas namuose, o vėliau uždarytos kelionės. O tai visiškai netipinis klientų elgesio pavyzdys. Pagal tai negalima daryti jokių išvadų. Pagal įvairias lenteles, vasara restoranams – aukso kasyklos. Taip, bet tik tiems, kurie yra pajūryje arba turi terasas. Visiems kitiems vasarą miestai atrodo kaip išmirę.“

Daugelio rinkos senbuvių nuomone, spalį ir lapkritį restoranai dar bandys išlikti rinkoj. Bet žiemą bus matyti reali situacija. Kol Vyriausybė žada, jog viskas ir toliau gerės, žymiausių Lietuvos restoranų šefai ir savininkai turi ir kitą nuomonę.

„Mūsų restoranai priklauso nuo daugelio faktorių. Gamtos sąlygų, žmonių judėjimo, nuotaikų. Žmonės įsitempę – neleidžia pinigų. Sunki šalies finansinė situacija - jie gaminasi namie ir pas mus net neateina. Oras, turizmo srautas, poilsio prioritetai. Mūsų pelnai nedideli, o rizikų – apstu. Ar verslas yra gyvas, jei jis nevykdo veiklos? Statistikoj jis atrodo lyg ir veikiantis. Bet vasarą „užkalam“ restoranus Kaune ir Vilniuje. Žiemą – Klaipėdą. Vasarą Klaipėda išlaiko sostinę, o žiemą Vilnius – Klaipėdą. Turėti kelis restoranus nėra plėtra. Tai – išgyvenimo sąlyga.“ – vardija Vytautas Samavičius, „Momo“ restoranų šefas ir savininkas.

Vyriausybė skaičiuoja restoranų pelnus ir grąžins padidintą PVM nuo Naujų metų, bet restoranų sektoriaus atstovų nuomone, rinkoje nebus nei vieno, kuris bus išsilaižęs visas epidemijos paliktas žaizdas. O košmariškas restoranų sezonas dar tik artėja. Kas bus, kai žmonės supras, kad sumokėjus už elektrą ir dujas, pavalgyti mieste pinigų nebeliko? Kas bus, kai verslas, verčiamas rekordinės infliacijos, vis dar dviženkliais skaičiais kylančio darbo užmokesčio ir augančio PVM, pakels kainas, rizikuodamas prarasti klientus, bet neturėdami kitos išeities? Kas jei ir toliau, išsigandę karo, Lietuvos nelankys turistai, o lietuviai, išsigandę kainų, patrauks turistauti į pigesnes ir geriau restoranų verslą ginančias šalis?

„Visi galvoja, kad į Palangą restoranai vasarą važiuoja uždirbti didelių pelnų,“ - sako žinomas šefas, Egidijus Lapinskas. – „Bet į Palangą visi važiuoja, nes Vilniaus, Kauno, Šiaulių, Panevėžio restoranai – vasarą tušti. Juk reikia nepamiršti, ar restoranas kepa vieną kepsnį, ar dvidešimt vieną – kaštai beveik tokie patys. Krosnys veikia. Padavėjai į darbą ateina. Patalpų nuomą mokėti reikia. O jei išeis virėjas, tai, kaip taisyklė, jis nebegrįš. Išeis į statybas ar emigruos. O jei bandyčiau visus išleisti į nors kelių mėnesių prastovą, tai jau nebeatsidaryčiau pats. Mane nuo bankroto gelbėja tik pastovi apyvarta, o ne keli geri mėnesiai.“

Restoranų verslo neįmanoma išlaikyti iš kelių sėkmingesnių mėnesių. O šio sektoriaus griūtis - tai ne tik bankrotai ir rizika beveik keturiasdešimčiai tūkstančių industrijos darbuotojų. Tai apvilti ūkininkai ir kiti tiekėjai. Neišpildyti įsipareigojimai finansų institucijoms ir kitiems partneriams. Nesumokėti mokesčiai ir nuvilti klientai.

„Šiandien bet kokių išlaidų didėjimas reiškia mirties nuosprendį,“ – sako Evalda Šiškauskienė, Lietuvos viešbučių ir restoranų asociacijos prezidentė, – „Mes nesitikime paramos ir esame dėkingi už tai, kad per pandemiją Vyriausybė mums padėjo. Tačiau prašome įsigilinti į dabartinę situaciją ir suprasti, kad kai kuriais atvejais situacija yra dar sunkesnė nei per epidemiją. Uždaryti restoraną laikinai ir uždaryti restoraną, kai sąnaudų ir pelno kreivės ilgam apsikeičia vietomis – skirtingi dalykai.“

Lengvatinis 9 proc. PVM tarifas vietoj įprasto 21 proc. maitinimo įmonėms įvestas antrąjį praėjusių metų pusmetį, padedant restoranams, kavinėms išgyventi dėl koronaviruso pandemijos įvestus ribojimus. Europoje, dauguma šalių, taiko svetingumo industrijai lengvatinį PVM tarifą nuolat.

Blogiausia, kad reikalaudami paramos tokie verslininkai tikisi papurtyti mūsų visų kišenes. Valstybės pinigai - mūsų visų pinigai. Dar blogiau, kad tų pinigų nėra. Tai - bus skolinti pinigai už kuriuos mokėsime ženklias palūkanas. Nevalia mėtyti jų tiems, kurie ir taip lupa iš mūsų tiek kiek gali.

O prie ko čia Vyriausybė? Ėmeisi verslo - prisiėmei rizikas. Gėda dėl kiekvienos priežastėlės vis verkti ir reikalauti pagalbos.

Vis kartojasi "prasta" vasara. Ji kalčiausia? O gal patys verslininkai iki šiol neišmokstantys pagrindinių rinkos taisyklių?

O pagalbos reikia dar ir todėl, kad iš klientų lupami tokie pinigai, kad jau gėda už Lietuvą. Nėra apyvartos - nėra pajamų. Keliaujant po Europą galima pavalgyti ir geriau ir pigiau. O čia kainas užsikėlėm ir laukiam. Ko? Klientų? O kodėl jie pas Jus turėtų eiti? Nors bent kiek pasistenkite dėl jų.

Teko matyti kaip užsienyje žmonės iš viršutinių aukštų su šlepetėmis nulipa pavakarieniauti į kavinę pirmame aukšte. O pas mus? Taigi jei taip valgysi - liksi be kelnių. Kainos turi būti adekvačios situacijai šalyje ir perkamajai galiai. Todėl ir tenka pripažinti, kad niekas neina pas Jus valgyti. Belieka Palanga. Ten klientas priverstas užeiti, jei jau atvyko. Tik nemanykime, kad grįžęs iš Palangos jis nekeiksnos tokių verslininkų.

Su tokiu verslo požiūriu toli nenuvažiuosi. Tendencija lieka ta pati: kainų didinimas ir klientų mažėjimas. O rinkos dėsniai kiek kitokie - reikia daryti apyvartą, pritraukti kuo daugiau klientų, o ne laukti kol ateis vienas turtingas.

• SIM kortelei – trisdešimt dveji: kaip keitėsi ir ką ji savyje slepia?
• Troškinys – sotu ir pigu: 5 klaidos, kurių nedaryti jį ruošiant.
• Naujasis dujų akcizo mokestis - smūgis Lietuvos regionų gyventojams.
• Grįžtantis plikledis didina traumų tikimybę: kada gydytis pačiam.
• Tarpšonkaulinė neuralgija gali išsivystyti ne tik dėl traumų.
• Nepavyksta vaikų atitraukti nuo ekranų? Sveiką santykis su technologijomis.
• „Noriu būti influenceris“: kaip su vaikais kalbėtis apie žinomumą internete?
• Pirmaujantys pramogų kanalai„FOX“ ir „FOX LIFE“ tampa „FX“ ir „FX LIFE“.
• RRT į laboratoriją investuoja 1,8 mln. Eur.
• Peršalimo ligų kreivė sparčiai kyla aukštyn: artėja susirgimų pikas.
• Paruošti kepimo mišiniai: kaip sutaupyti laiko ir pinigų?
• Menopauzė – vis dar tabu tema: daugiau nei pusė moterų jaučiasi nepatogiai.
• Autizmas: lemiantys veiksniai vaiko raidos prognozei .
• Pataria dekoratorė: kaip puošti Kalėdų eglutę, kad ji taptų namų pažiba?
• Tyrimas: gyventojai pervertina savo žinias apie sukčiavimą.
• Sukčiai nori jūsų kalėdinių dovanų. Ką daryti, kad negautų?
• Lietuvos pašto komentaras dėl priimto RRT sprendimo.
• RRT: Lietuvos paštui už kokybės rodiklių nevykdymą – bauda.
• Vairuotojai raginami nedelsti ir pasitikrinti sveikatą.
• VDI įspėja: neatsargus darbas aukštyje – gyvybės kaina.
• Krepšininkas Tomas Dimša – apie sirgalių spaudimą, nesėkmes ir norą nepasiduoti.
• Gyvenimas skaitmeniniame pasaulyje: nuotolinio darbo privalumai ir trūkumai.
• Technologijų padariniai bendravimui: kaip paskatinti paauglius socializuotis.
• Kokia ateitis laukia elektroninių ryšių sektoriaus?
• Kaip elgtis su nebenaudojamu išmaniuoju telefonu? Geriausias būdas.
• Švaresnių namų link: patarimai, kaip užtikrinti dulkių siurblio ilgaamžiškumą.
• Nėra blogo oro: specialistė pataria, be ko negalima išeiti į lauką su kūdikiu.
• Alkoholio, antibiotikų vartojimas kartu gali sustiprinti šalutinį vaistų poveikį.
• Neteisėtai valstybės sieną kirtusiam A. Švaniui atimta Lietuvos pilietybė.
• Floristės patarimai: 3 dažniausios kambarinių augalų priežiūros klaidos žiemą.
• Ar teisingai siunčiate failus internetu? Gal informacija sukčiams į rankas?
• Antrąją pusę nuo šiol išrinks mama: „Tinder“ funkcija leidžia rekomenduoti.
• Cheminės medžiagos mūsų kasdienybėje: kaip jas atpažinti ir apsaugoti sveikatą?
• Kaip tinkamai reklamuoti internetinę svetainę?
• T. Gudaitis: kaip nupirkti milijoną rinkėjų už jų pačių pinigus?
• Dirbtinė empatija paskatina ir draugystei, ir nusikaltimams.
• Net 5 idėjos – kaip nustebinti savo antrą pusę ypatinga proga?
• Autoserviso vadovas: ne visi gedimai gali būti aprašyti remonto instrukcijose.
• Nusprendėte atleisti darbuotoją savo iniciatyva be jo kaltės: ką būtina žinoti?
• Vien tik padangų pakeisti neužteks – kaip paruošti automobilį žiemai?

Šio sąrašo naujienos detaliau

Daugiau ankstesnių naujienų:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89  90  91  92  93  94  95  96  97  98  99  100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  110  111  112  113  114  115  116  117  118  119  120  121  122  123  124  125  126  127  128  129  130  131  132  133  134  135  136  137  138  139  140  141  142  143  144