Burokėliai pagerins širdies veiklą ir suteiks energijos: nepraleiskite progos

Manoma, kad burokėliai kilę iš Viduržemio jūros regiono, kur senovės romėnai ir graikai vartojo šių daržovių šakniagumbius bei lapkočius. Tikėtina, kad iš pradžių burokėliai buvo auginami tik dėl sultingų lapelių, o vėliau buvo pradėti naudoti ir žemėje pasislėpę jų gumbai.

Anot gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, ši daržovė gali padėti sumažinti kraujospūdį ir širdies ligų riziką. O prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pasakoja, kad skaniausius ir šviežiausius burokėlius galima išsirinkti atsižvelgiant į jų formą, dydį ir spalvą. Atvėsus orams, siūlome pasimėgauti sočia burokėlių, pomidorų bei bulvių apkepėle.

Suteikia energijos ir gerina bendrą žarnyno veiklą

Pasak „Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, burokėliai turi palyginti nedaug kalorijų ir riebalų, tačiau daug angliavandenių, kurie suteikia kasdien būtinos energijos.

„Burokėliuose esančių angliavandenių didžiąją dalį sudaro gliukozė ir fruktozė, kita angliavandenių dalis – kompleksiniai angliavandeniai. Taip pat šiose daržovėse esančios ir tirpios, ir netirpios maistinės skaidulos svarbios virškinimo sistemos sveikatai, skatina reguliarų tuštinimąsi ir palaiko sotumo jausmą“, – pasakoja gydytoja.

Burokėlius galima vadinti folatų šaltiniu, šis vitaminas būtinas organizmo baltymų sintezei. Dar juose yra vitaminų C ir B6. „Vitaminas C – tai antioksidantas, palaikantis imuninę sistemą, odos sveikatą ir žaizdų gijimą, o vitaminas B6 padeda vystytis smegenims, hormonų reguliacijai ir imuninei sistemai. Burokėliai turtingi mikroelementais ir elektrolitais. Juose esantis manganas svarbus kaulų būklei, medžiagų apykaitai, o kalis padeda reguliuoti skysčių pusiausvyrą, svarbus raumenų veiklai. Burokėliuose esanti geležis bei magnis svarbūs deguonies pernešimui kraujyje, bendrai energijos gamybai, raumenų bei nervų veiklai ir tolygiam širdies ritmui palaikyti, todėl šią rudeninę daržovę reikėtų valgyti visiems“, – teigia dr. E. Gavelienė.

Be to, tyrimais įrodyta, kad burokėliuose esantys nitratai didina fizinio krūvio efektyvumą ir ištvermę, mat padidina deguonies patekimą į raumenis. „O antioksidantai betalainai, dėl kurių burokėliai nusidažo ryškiomis spalvomis, pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, kurios gali padėti kovoti su lėtiniu uždegimu organizme. Dar verta žinoti, kad burokėlių sultyse yra medžiagų, palengvinančių kepenų veiklą, taip prisidedančių prie organizmo detoksikacijos procesų. Burokėliai sveikiems žmonėms padeda išlyginti gliukozės koncentraciją kraujyje, profilaktiškai mažina rezistentiškumą insulinui. Tačiau šios daržovės glikeminis indeksas yra vidutinis, t.y. apie 61, todėl sergantys cukriniu diabetu turėtų vengti vagyti patiekalą paruoštą vien iš burokėlių, tačiau į savo racioną ir jiems vertėtų saikingai įtraukti šią daržovę“, – įspėja gydytoja dietologė.

Kaip laikyti namuose ir išsirinkti šviežiausius?

Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva teigia, kad norint išlaikyti burokėlius geriausios būklės namų sąlygomis, vertėtų atsižvelgti į keletą dalykų.

„Jei burokėliai yra su žaliomis lapų viršūnėlėmis, geriausia jas nuimti iš karto, kai tik parsinešate juos namo. Žalumynai atima drėgmę ir maistingąsias medžiagas iš šaknų, todėl burokėliai greičiau genda. Prieš laikydami namuose šias daržoves, jų iškart nenuplaukite, nes dėl drėgmės gali atsirasti pelėsis. Vietoje to švelniai nušluostykite burokėlius sausu rankšluostėliu. Jei pašalinote žalias lapų viršūnėles, burokėlius laikykite šaldytuvo daržovių stalčiuje. Įdėkite juos į plastikinį maišelį arba sandarų indą, kad neprarastų drėgmės. Tačiau jei norite vartoti ir burokėlių lapus, laikykite juos atskirai nuo šakniagumbio. Burokėliai šaldytuve įprastai gali būti laikomi nuo 1 iki 3 mėnesių, priklausomai nuo jų šviežumo įsigijimo metu, o jų lapus geriau sunaudoti per kelias dienas“, – pataria O. Suchočeva.

Ekspertė pasakoja, kad skaniausius ir šviežiausius burokėlius galima išsirinkti, atsižvelgiant į jų dydį bei spalvą: „Šiek tiek mažesni burokėliai paprastai būna saldesni ir minkštesni. Venkite pernelyg didelių, kurie kartais gali būti kieti arba sumedėję. Rinkitės apvalios arba šiek tiek ovalios formos burokėlius, nes netaisyklinga jų forma gali reikšti, kad jie augo netolygiai, todėl tekstūra gali būti nevientisa. Taip pat burokėlių odelė turi būti lygi, tvirta, be didesnių dėmių ar įpjovimų. Rinkitės ryškios, sodrios spalvos daržoves. Dar galite šiek tiek paspausti burokėlį rankoje, kad įvertintumėte jo tvirtumą. Jis turi būti kietas, o ne minkštas.“

Skanių receptų su burokėliais – daugybė

Anot komercijos operacijų vadovės, jei vasarą dažniausiai marinuotus burokėlius rinkomės tik šaltibarščiams, tai šaltuoju laikotarpiu galime iš jų pasigaminti begalę patiekalų ir taip sutaupyti.

„Neapsiribokime tik barščiais ar visiems žinoma mišraine su pupelėmis. Burokėliai – pigi ir universali daržovė, tad pasitelkus fantaziją juos galima panaudoti gaminant įvairias salotas, sumuštinius ar kepinius. Labai gardūs yra veganiški šokoladiniai pyragai su burokėliais, įvairūs burokėlių maltiniai su kruopomis, užkandėlės ir salotos“, – patarimais dalijasi O. Suchočeva ir priduria kad visi, besiruošiantys išmėginti burokėlių patiekalus, gali sutaupyti iš anksto planuodami pirkinius ir pasinaudodami „Mano Rimi“ lojalumo programa, suteikiančia asmeninius pasiūlymus, papildomas nuolaidas arba kaupimą nuo išleistos sumos.

Vėstančiais rudens vakarais „Rimi“ kulinarijos technologai kviečia pasimėgauti šilta burokėlių, pomidorų ir bulvių apkepėlę.

RECEPTAS

Burokėlių, pomidorų ir bulvių apkepėlė

Apkepėlei reikės:

500 g burokėlių;

500 g bulvių;

1 vnt. svogūno;

500 g slyvinių pomidorų;

1 v. š. čiobrelių;

4 v. š. „ghi“ sviesto;

30 g fermentinio sūrio;

Druskos ir pipirų pagal skonį.

Gaminimo eiga:

- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Burokėlius kruopščiai nuplaukite, suvyniokite į foliją. Sudėkite į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje 1 val. 20 min. Leiskite visiškai atvėsti. Tada nuimkite foliją, nuskuskite ir supjaustykite burokėlius griežinėliais. Burokėlius galite išsikepti iš vakaro arba naudoti virtus.
- Svogūnus apšlakstykite 1 šaukštu „ghi“ sviesto ir apibarstykite puse čiobrelių lapelių. Paskaninkite druska ir pipirais. Paruoštus svogūnus dėkite ant kepimo formos dugno.
- Ant pjaustymo lentos pasiruoškite savotiškus daržovių suvožtinukus: griežinėlius bulvių, burokėlių ir pomidorų.
- Paskaninkite druska ir pipirais. Kiekvieną suvožtinuką laikykite atskirai. Tuomet juos dėliokite eilute (arba ratu) paruoštoje kepimo formoje, kad jie šiek tiek gultų vienas ant kito. Apibarstykite likusiais čiobrelių lapeliais ir apšlakstykite 1 šaukštu sviesto. Sandariai uždenkite aliuminio folija. Būtų idealu, jeigu bulvės, burokėliai ir pomidorai būtų vienodo skersmens, tada daržovių griežinėliai išeis lygūs ir su jais bus lengviau formuoti suvožtinukus.
- Kepkite 30 min. Tada atidenkite, pašlakstykite likusiais 2 šaukštais „ghi“ sviesto. Kepkite atidengtą dar apie 35 min., kol daržovės suminkštės, o pomidorai karamelizuosis. Prieš patiekdami, apkepėlę šiek tiek atvėsinkite.

Skanaus!

• Vitaminai maitinančioms - pirkti kompleksą ar atskirai?
• Interjero dizainas: Kaip įsirengti svetainę?
• Pakruojo dvaro gėlininkai: tulpės gali išgelbėti gyvybę.
• Vyndarystės tradicijos Lietuvoje – ar jos egzistuoja ar mes aludarių kraštas.
• Kas dešimtas skambutis Lietuvoje – sukčių iš padirbto numerio .
• Morkos – ne vienintelės akių pagalbininkės: dar viena daržovė nuo akių ligų.
• Kodėl Azijoje šviežius agurkus ne pjausto, o traiško – tokių salotų nevalgėte.
• Ekspertai: norite statyti moderniai? Atsigręžkite į natūralumą ir tradicijas.
• Kokybiška vištiena vertinama visame pasaulyje, kokia jos perspektyva Lietuvoje?
• Reikalavimo važinėti vasarinėmis padangomis nėra – kodėl būtina tai daryti?
• Erkės perduoda daugiau nei 20 ligų, o Laimo liga gali sukelti 70 simptomų.
• Esu mažos, iki 3 ha miško valdos savininkas. Ką turėčiau žinoti?
• Automobilio vairuotojo atsakomybė: kada keleivis privalo būti išlaipintas.
• Vasarai, kai atsivalgysite šaltibarščių: atgaivins agurkų šaltsriubė.
• Schema, kai tampate nusikaltėlių bendrininku: kaip atpažinti ir apsisaugoti.
• RRT: skaitmeninių sukčių metodams tobulėjant, esamų priemonių nebepakanka.
• Įminė mįslę, kaip nesutikti su vadovu ar aukštesnio statuso žmogumi?
• Kaip saugiai transportuoti televizorių, skalbimo mašiną ar šaldytuvą.
• 5 svarbiausi dokumentai, norintiems parduoti automobilį greičiau ir brangiau.
• Lietuvos radijo ir televizijos komisija patyrė kibernetinę ataką.
• Kokias didžiausias klaidas daro keliautojai: galite būti nepasiekiami.
• 7 finansiniai žmonių asmenybės tipai: pasitikrinkite, kuris esate jūs.
• Vilniaus TV bokšto rekonstrukcija: taurėje lankytojams atvertos naujos erdvės.
• Dirbtinio intelekto rinka 2030-aisiais: investuoti, reguliuoti ar bijoti?
• Vidaus vartojimas – Lietuvos ekonomikos augimo variklis.
• Ne tik varlių šlaunelės ir sraigės: 2 greiti ir pigūs prancūziški patiekalai.
• Kodėl įspėjamuosius pranešimus kartais gauna ne visi gyventojai?
• JAV atvėrė rinką Lietuvos oro bendrovėms.
• Kuo naudinga garso terapija?
• Koks turėtų būti seifo saugumo lygis?
• Ką veikti lietingais vakarais porai? 5 idėjos.
• Ką būtina žinoti apie vaistų nuo skausmo vartojimą? Didžiausios klaidos.
• Blokuojami 23 IP adresai, kuriais pasiekiama Kremliaus propaganda.
• Ženšenis: natūralus adaptogenas jūsų sveikatai.
• Lietuvos biudžetas nepasipildo milijonais už automobilių ridos klastojimą.
• IT Lietuvoje: trečdalis tėvų vis dar mano, kad tikslieji mokslai – berniukams.
• Ar galiu savo miške iškirsti sausuolius ir ko tam reikia?
• Ką daryti, kad turimas turtas nenuvertėtų: atkreipkite dėmesį į 4 žingsnius.
• Lietuvą sėkmingai pasiekė stiklinės stadijos europiniai unguriai.
• Paštu apsimetantys sukčiai masiškai atakuoja mobiliojo ryšio vartotojus.

Šio sąrašo naujienos detaliau

Daugiau ankstesnių naujienų:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89  90  91  92  93  94  95  96  97  98  99  100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  110  111  112  113  114  115  116  117  118  119  120  121  122  123  124  125  126  127  128  129  130  131  132  133  134  135  136  137  138  139  140  141  142  143  144  145  146  147  148