Naujienos

Makaronai lietuviškai? 3 vasariški ir greiti receptai iš šviežių daržo gėrybių

2020-07-08 18:24:58

Ar makaronai – tai būtinai tik itališkas patiekalas? O galbūt krapų pestas, karamelizuoti burokėliai ar rūkytas varškės sūris ne ką prasčiau dera nei trinti pomidorai ar parmidžianas?

Nuotraukos šaltinis: Photocamera.click

Nors daugelis linkę manyti, kad lietuviai – bulvių tauta, maisto tinklaraštininkė ir kulinarinių knygų autorė Renata Ničajienė įsitikinusi – lietuvių virtuvėje gausu ingredientų, tobulai tinkančių makaronams. Išbandykite netikėtus receptus, kurių skonio pavydės net garsiausi italų virtuvės šefai.

„Tradiciškai lietuvių virtuvėje sotumo ir energijos suteikdavo bulvės, o ne makaronai, nes kokybiškų makaronų anksčiau pas mus paprasčiausiai negamindavo. Tačiau šiandien parduotuvių lentynose atsiranda ir kokybiškų lietuviškų kietagrūdžių makaronų, kurie gaminami per bronzines formas, todėl verdami šie nesuverda ir nesulimpa. Tokie makaronai ir daugelis lietuviškų sezoninių daržovių – tai tobulas derinys, suteikiantis puikų skonių balansą ir leidžiantis panaudoti visas daržo gėrybes“, – teigia R. Ničajienė.

Tinklaraštininkė makaronus kviečia derinti ne tik su mums jau įprastais pomidorais, bet ir su špinatais, morkomis, burokėliais, brokoliais, žirneliais, miško grybais ir net uogomis:

• Su makaronais idealiai draugauja burokėliai, kurie suteikia ne tik skonio, bet ir gražią rausvą spalvą. Geriausiai makaronų patiekaluose naudoti visai šviežius, nedidelius vasarinius burokėlius, juos supjaustyti smulkiais kubeliais ir kepant karamelizuoti keptuvėje.
• Lietuvos miškų grybai ir makaronai – ideali pora! Geriausiai derinti šviesius, negleivėtus grybus – voveraites ir baravykus. Juos galima kepti tiesiai ant keptuvės, prieš tai apvirti nereikia. Kepdami grybai išskiria sultis, kurias atskiedus keliais šaukštais vandens, iš verdamo makaronų puodo, gaunamas puikus lengvas padažas.
• Žirneliai – tai ingredientas, kurių lengvas saldumas idealiai papildys gaivų ir vasarišką makaronų patiekalą. Juos į verdamus makaronus reikėtų įberti likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos.
• Uogos ir makaronai taip pat gali būti puiki pora. Tradiciškai esame įpratę gaminti virtinius su mėlynėmis ar vyšniomis. Greitesnis šio daugelio mėgstamo patiekalo variantas – kokybiški makaronai su trumpai kartu apvirtomis uogomis bei lydyto sviesto padažu.
• Lietuvoje auga begalės prieskoninių žolelių, kurios puikiai sukurs lietuvišką pesto padažo versiją. Jam įprastus bazilikus galima keisti krapais, petražolėmis, dilgėlėmis ar net morkų lapeliais. Kedrines pinijas galima keisti moliūgų sėklomis ar lazdynų riešutais.

Tačiau ne visi makaronai – vienodi. Jeigu gamindami makaronus lietuviškai rinksitės ganėtinai neutralaus skonio sodo daržoves, labai svarbu rinktis pastą, kuri gerai sugertų padažą.

„Vienas iš esminių kriterijų, nuo kurio priklauso jūsų patiekalo sėkmė – makaronų paviršius. Jeigu šis bus nelygus, padažas prie jo prilips idealiai, o ganėtinai neutralūs daržovių skoniai puikiai „susigers“ į pastą. Tokia savybe pasižymi makaronai, gaminami naudojant bronzines formas, kurios pašiaušia makaronų paviršių“, – teigią šią technologiją naudojančios „Malsenos“ kokybės vadovė Vita Petravičiūtė.

Anot specialistės, taip pat labai svarbu makaronų nepervirti. Renkantis kokybiškus kietagrūdžių kviečių makaronus jie išlaikys formą ir padės sukurti norimą al dente tekstūrą – dar šiek tiek kietoką viduje, tačiau pakankamai minkštą išorėje.

Vasariški ir greiti receptai iš šviežių daržo gėrybių

„Kviečiu atrasti tris skirtingus ir vasariškus makaronų receptus, kuriuos ruoškite su lietuviškais kietagrūdžiais makaronais. Nustebsite, kaip tobulai dera makaronai ir čia pat, mūsų miškuose ir daržuose, randamų ingredientų skoniai“, – teigia R. Ničajienė.

1. Makaronai su voveraitėmis ir jaunomis morkomis

2 asmenims reikės: 200 g „Malsenos“ lietuviškų kietagrūdžių spagečių makaronų, 200 g šviežių voveraičių, 100 g pjaustytos rūkytos šoninės, 200 g jaunų morkyčių, keleto svogūnų laiškų, 1 česnako skiltelės, kelių šakelių šviežių čiobrelių, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

• Morkas nuplaukite, jei jos jaunos galite neskusti. Nedideles morkas supjaustykite išilgai plonomis juostelėmis.
• Sūriame vandenyje išvirkite makaronus pagal instrukciją ant pakelio. Iki makaronų virimo pabaigos likus 3-4 minutėms suberkite kartu apvirti ir morkas.
• Voveraites nuplaukite. Keptuvėje pakepinkite šoninės kubelius, suberkite grybus kartu su kapotu česnaku ir pjaustytais svogūnų laiškais, čiobreliais. Kepkite kol voveraitės nugaruos savo sultyse.
• Išvirusius makaronus su morkomis nukoškite ir suberkite į keptuvę su voveraitėmis. Gerai išmaišykite ir dėkite į lėkštes.

2. Makaronai su šviežiais burokėliais ir rūkytu varškės sūriu

2 asmenims reikės: 200 g lietuviškų kietagrūdžių penne rigate makaronų, 200 g šviežių jaunų nedidelių burokėlių, keleto svogūnų laiškų, 1 česnako skiltelės, kelių šakelių šviežių čiobrelių, 2 šaukštų kokybiško balzaminio acto, 100 g rūkyto varškės sūrio, 50 g skrudintų lazdynų riešutų, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį, alyvuogių aliejaus kepimui.

• Sūriame vandenyje išvirkite makaronus pagal instrukciją ant pakelio. Burokėlius gerai nuplaukite, jei jie jauni, galite ir nelupti. Burokėlius supjaustykite nedideliais kubeliais.
• Keptuvėje ant alyvuogių aliejaus apkepkite pjaustytus burokėlius. Kai jie apkeps įpilkite šiek tiek vandens iš puodo, kuriame verda makaronai, ir trumpai burokėlius patroškinkite, kol suminkštės. Kai vanduo nugaruos suberkite kapotus česnakus ir svogūnų laiškus, lengvai apkepkite ir supilkite balzaminį actą, užvirkite, gardinkite druska, pipirais. Nukelkite nuo ugnies. Suberkite smulkiai pjaustytą rūkytą varškės sūrį, išmaišykite ir palikite šiltai.
• Makaronus nukoškite ir suberkite į keptuvę su burokėliais bei sūriu. Gerai išmaišykite bei dėkite į lėkštes. Apibarstykite likusiu sūriu ir kepintais lazdynų riešutais.

3. Makaronai su žirneliais ir krapų pestu

2 asmenims reikės: 200 g lietuviškų kietagrūdžių caserecce makaronų, 200 g šviežių arba šaldytų išgliaudytų žirnelių, 2 šaukštų krapų pesto padažo, 2 šaukštų tarkuoto kietojo sūrio, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Krapų pestui: 200 g šviežių krapų, 100 g lukštentų moliūgų sėklų, 200 ml alyvuogių aliejaus, 50 g tarkuoto kietojo sūrio, 2 česnako skiltelių, 1 šaukšto citrinų sulčių, žiupsnelio druskos.

• Iš anksto pasiruoškite krapų pesto padažą. Moliūgų sėklas pakepinkite sausoje keptuvėje. Švarius krapus stambiai supjaustykite ir kartu su česnakais bei kepintomis moliūgų sėklomis suberkite į kapoklę, pilkite alyvuogių aliejų ir kapokite, kol virs į vientisą padažo masę. Ją skaninkite druska, citrinų sultimis, tarkuotu sūriu, išmaišykite ir laikykite šaldytuve.
• Sūriame vandenyje išvirkite makaronus pagal instrukciją ant pakelio. Iki virimo pabaigos likus kelioms minutėms suberkite į vandenį žirnelius. Du šaukštus vandens, kuriame virė makaronai, sumaišykite su dviem šaukštais krapų pesto. Išvirusius makaronus su žirneliais nukoškite ir sumaišykite su paruoštu krapų pestu. Apibarstykite maltais juodaisiais pipirais ir tarkuotu sūriu.

Pagalba tvarkant Jūsų TV antenas
Komentuojame šią naujieną:

Jūsų komentaras

Jūsų vardas:


Jūsų kontaktai:


Fotorebuso atsakymas:


rebusas
Jūsų komentaro tekstas:



Daugiau naujų naujienų
       2025-06-24 19:16:19

Sezonui ruošiasi ir sukčiai: 5 dažniausiai pasitaikantys turistų spąstai

Vasaros metu daugiau keliaujame, tačiau atostogų sezonui ruošiasi ne tik poilsiautojai, bet ir sukčiai. Į ką verta atkreipti dėmesį, kad kelionės neapkartintų finansiniai nuostoliai, pasakoja „Luminor“ banko Sukčiavimo rizikos valdymo skyriaus vadovas Linas Sadeckas.
       2025-06-20 09:52:52

Įsigijus naują būstą, atkreipkite dėmesį ir į sprendimus susijusius su elektra

Planuojant įsigyti nuosavą būstą, visuomet atidžiai įvertinama jo vieta: atstumas iki darbo, vaikų darželių ar mokyklų, pati rajono infrastruktūra. Vis dėlto ne mažiau svarbu ir daugybė praktinių dalykų.
       2025-06-13 13:41:27

Nafta brangsta: Izraelio – Irano konflikto kainą mokės visas pasaulis

Izraelis, surengė keliasdešimt oro smūgių ataką prieš Iraną, kuri gali įstumti Artimuosius Rytus į naują karą. Plataus masto atakos taikiniais tapo Irano branduolinė programa, kariniai objektai, buvo nužudyti keli aukščiausio rango vado pareigas ėję Irano karininkai.
       2025-06-07 10:08:51

Prieš protestą – aiški protesto organizatorių pozicija dėl NT mokesčio

Lietuvos jaunųjų ūkininkų ir jaunimo sąjunga, reaguodama į Premjero Gintauto Palucko pasisakymus dėl pirmojo būsto neapmokestinimo, šį žingsnį vertina kaip sveikintiną reakciją į visuomenės lūkesčius.
       2025-06-06 10:36:55

Telefonuose – visas gyvenimas: kaip juos apsaugoti keliaujant užsienyje?

Prasidėjusi vasara žymi atostogų kelionių pradžią, kuomet nemaža gyventojų dalis planuoja vykti ilsėtis ar pramogauti į užsienio šalis. Keliautojai vis dažniau daugelį kelionės dokumentų bei kitų svarbių asmeninių duomenų saugo savo išmaniuosiuose telefonuose ar kituose įrenginiuose.
       2025-06-04 16:28:14

Lietuvos pajūryje nebeliko 3G ryšio

Vasaros sezoną pradedančiame Lietuvos pajūryje galutinai išjungta senoji 3G ryšio technologija. Daugiau kaip 20 metų šalyje naudota technologija nuo birželio 3 dienos nebeveikia visoje Klaipėdos apskrityje – Klaipėdos mieste ir rajone, Palangoje, Neringoje, Kretingos, Skuodo ir Šilutės rajonų savivaldybėse.
       2025-05-30 13:32:42

Telefonas – jūsų vaiko saugumo įrankis: ar naudojate šias funkcijas?

Pirmasis telefonas – svarbus žingsnis vaiko gyvenime, tačiau sunkus sprendimas tėvams: kaip užtikrinti, kad įrenginys būtų ne tik patrauklus, bet ir iš tiesų naudingas?
       2025-05-23 12:31:31

Miegas ir nutukimas: glaudus ryšys, apie kurį verta žinoti

Vis daugiau tyrimų rodo, kad miegas ir kūno svoris – glaudžiai susiję. Miego trukmė ir kokybė turi reikšmingą poveikį vaikų sveikatai, ypač nutukimo rizikai. Nutukimas yra būklė, kuri turi įtakos daugeliui organizmo sistemų: širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemai, sąnariams ir raumenims.
       2025-05-21 19:32:34

Ryto kava – malonumas ar stresas širdžiai?

Daugeliui mūsų rytas be kavos – ne rytas. Tačiau ar kofeinas visada saugus širdžiai? Kada jis gali būti naudingas, o kada – žalingas? Specialistai pabrėžia: viskas priklauso nuo to, kiek kavos geriame, kaip ją ruošiame ir kaip mūsų organizmas į ją reaguoja.
       2025-05-21 19:26:07

3000 eurų už kompiuterį – ir vis tiek lėtas? IT ekspertas paaiškina klaidas

Ar gali jūsų 3000 eurų vertės garsaus prekės ženklo kompiuteris dirbti lėčiau nei kolegos įrenginys, kainavęs 800 eurų? Deja, bet gali. Ir dėl to kalta ne technologinė įranga, o mūsų blogi įpročiai.
       2025-05-17 12:34:20

Išmanusis televizorius ar televizorius su dirbtiniu intelektu

Televizorių technologijos nuolat tobulėja ir namų pramogos tampa vis labiau personalizuotos. Jau nesame tik pasyvūs žiūrovai – naujosios technologijos siūlo individualizuotą turinį, pritaiko vaizdo ir garso kokybę, leidžia bendrauti pasitelkiant išmaniuosius asistentus.
       2025-05-17 12:26:49

Netrukus Lietuvoje bus visiškai išjungtas 3G ryšys

„Bitė“ birželį pradės senosios 3G ryšio technologijos išjungimą. Iki šių metų pabaigos Lietuvoje bus visiškai išjungtas šis senosios technologijos ryšys. Beveik 20 metų naudotą mobiliojo ryšio technologiją keičia naujesnės kartos 4G ir 5G ryšys.
       2025-05-10 16:24:20

Dirbtinis intelektas kyla – o kur mūsų inžinierių karta?

Skaitmenizacija, automatizacija, robotika ir dirbtinis intelektas iš esmės keičia pramonės veidą, o kartu – ir inžinieriaus vaidmenį joje. Jei anksčiau pramonės įmonei pakakdavo šaltkalvio mechaniko ir elektriko, tai dabartiniai reikalavimai inžinieriui – kur kas didesni.
       2025-05-09 11:04:58

Moderni, šiuolaikinė gamyba neįmanoma be inžinerijos

Skaitmenizacija, automatizacija, robotika ir dirbtinis intelektas iš esmės keičia pramonės veidą, o kartu – ir inžinieriaus vaidmenį joje. Jei anksčiau pramonės įmonei pakakdavo šaltkalvio mechaniko ir elektriko, tai dabartiniai reikalavimai inžinieriui – kur kas didesni.
       2025-05-07 18:39:16

Atskleidė, koks darbas būtų Z kartos košmaras

Privalomas darbas biure nuo 8 iki 17 val., viršvalandžiai, rutininės užduotys, nuolatinė kontrolė ir neaiški darbo prasmė. Šias sąlygas siūlantys darbdaviai gali neabejoti – didžioji dalis Z kartos atstovų nuo tokio darbo bėgs neatsisukdami.
       2025-04-30 15:18:43

Paauglį užklupo aistra: kaip degti, bet nesudegti?

Brendimui įsibėgėjus paauglio gyvenime aistra užgriežia pirmuoju smuiku. Čia kyla dilema – laisvai mėgautis tuo, kas duota gamtos, ar lėtinti greitį, kad staigus gyvenimo posūkis neišmestų į šalikelę?
       2025-04-25 18:45:47

Ką apie pinigus byloja liaudies išmintis ir ką sako ekspertai?

Apie pinigus egzistuoja daugybė patarlių ir posakių, kurie yra įsitvirtinę giliai mūsų sąmonėje. Turbūt kiekvienas yra girdėjęs posakius „laikas – pinigai“, „šykštus moka du kartus“ ir daugelį kitų.
       2025-04-25 18:38:09

Besaikės saulės vonios – kelias į melanomą: deginimąsi reikėtų pamiršti

Nors melanoma tarp vyrų yra trečias pagal paplitimą vėžys, o tarp moterų – antras, į saulės spindulius neretai numojame ranka. Dažnas ne tik neskuba teptis apsauginėmis priemonėmis, bet ir ilgiausiai deginasi, tepasi įdegį stiprinančiais aliejais.
       2025-04-25 18:33:42

Įspėjo naudojančius „Skype“ – turite mažai laiko pereiti prie kitos programėlės

Gegužės 5 d. viena pirmųjų vaizdo skambučių ir susirašinėjimo programėlių – „Skype“ bus išjungta visiems laikams. „Microsoft“ oficialiai nutraukia programos veikimą ir ragina žmones pereiti prie kitų nemokamų sprendimų.
       2025-04-23 12:13:43

Lošimų reklamai – stop ženklas: kas pasikeis ir kodėl tai svarbu?

Praeitų metų pabaigoje Seimas žengė ryžtingą žingsnį – pritarė reikšmingiems Azartinių lošimų įstatymo pakeitimams, kurie jau nuo 2025 m. liepos 1 d. iš esmės pakeis lošimų reklamos taisykles Lietuvoje.
       2025-04-18 15:02:51

Ar darbdavys turi teisę naudoti darbuotojo atvaizdą reklamuojant paslaugas?

Šių dienų socialinių tinklų tendencijos - verslininkai vis dažniau į parduodamų prekių ir paslaugų reklamas įtraukia savo darbuotojus. Šios tendencijos šalutinis efektas – nutraukus darbo sutartį, darbuotojai įprastai nenori, kad jis pats ir jo atvaizdas būtų siejamas su konkrečia įmone ir jos produktais.
       2025-04-18 14:55:19

Būsto kainos ir vėl gali kilti: ką daryti laukiantiems dar mažesnių palūkanų?

Europos Centrinis Bankas šiais metais jau ne kartą mažino bazinę palūkanų normą, o naujausių žinių dėl pokyčių turėtume sulaukti jau balandžio 17 dieną. Planuojančius būsto paskolą tai skatina viltis, kad ši data reikš dar vieną palūkanų normos sumažėjimą.
       2025-04-18 14:44:54

Kodėl kartojame tėvų klaidas, nors pažadame sau būti kitokie?

Ar pagaunate save sakant ar darant tai, ką sakydavo ar darydavo jūsų tėvai – nors sau kartojote, kad elgsitės kitaip? Pavyzdžiui, kitaip bendrausite su partneriu (-e) ir auginsite vaikus, niekada jų nekontroliuosite, visada mylėsite?
       2025-04-18 14:32:28

Odai, širdžiai ir energijai palankiausi vaisiai: kuriuos rinktis ir kodėl?

Daliai žmonių vaisiai ir uogos – ne tik gaivus užkandis ar desertas, bet ir svarbi kasdienio maisto dalis: nuo rytinių glotnučių, spalvingų salotų ar ingredientų pagrindiniuose patiekaluose.
       2025-04-18 14:26:04

Atostogos svetur: dažna klaida, dėl kurios permokate atsiskaitydami kortele

Atėjus pavasariui vis dažniau planuojame išvykas svetur. „Luminor“ banko kasdienės bankininkystės vadovė Aušrinė Mincienė primena – keliaujant į ne euro zonos šalis atsiskaitymo banko kortele metu verta pasirinkti vietinę valiutą.
       2025-04-18 14:21:38

Apie perdegimo prevenciją: poilsis turi būti tikras, o ne apsimestinis

Ar jums pažįstama situacija, kai prabudę ryte jaučiatės nepailsėję, atostogaudami vis dirsčiojate į mobilųjį telefoną, o jaukiausių metų švenčių šurmulys virsta nerimu?
       2025-04-16 11:26:03

Kraustotės į naują būstą? Kokių su elektra susijusių klausimų reikėtų nepamiršti

Naujo būsto pirkimas – jaudinanti ir džiugi patirtis, tačiau už jos slypi ir daugybė praktinių klausimų, į kuriuos reikia atsakyti, kad gyvenimas būtų kuo patogesnis. Vienas tokių – elektros tiekimas ir energijos valdymo sprendimai.
       2025-04-16 11:23:16

Ar žinote, kur kreiptis nemokamos pagalbos susirgus per šventes?

Šeimos medicinos įstaigos jose prirašytiems gyventojams turi užtikrinti, kad šeimos gydytojo komandos paslaugas jie galėtų gauti 12 valandų per dieną, 5 darbo dienas per savaitę.
       2025-04-12 10:10:31

Auksiniai antrankiai. Ar ne per daug aukojame dėl pinigų?

Šiandien profesinėje aplinkoje vis dažniau girdima metafora „auksiniai antrankiai“. Kai kurie darbdaviai, dažniausiai startuoliai, stengiasi paskatinti nuomonę, kad darbuotojai, norintys pakeisti darbo vietą ar netgi karjeros kryptį, rizikuoja prarasti per daug, ir todėl šie geriau renkasi likti.
       2025-04-09 15:51:33

Vogti kaip į darbą: kaip vagystės iš parduotuvių maitina šešėlinę rinką

Vagystės iš parduotuvių – ne pavieniai nusikaltimai, o įsitvirtinęs, organizuotas ir paplitęs reiškinys. Pavogtos prekės atsiduria šešėlinėje rinkoje – dėl to nuostolių patiria ne tik verslas, bet ir valstybė: mažėja biudžeto pajamos, o teisėsaugos pareigūnai priversti skirti daug laiko pasikartojantiems iškvietimams ir protokolų pildymui.
    Daugiau ankstesnių naujienų:  1  2  3  4  5  6  7  8  9
* Skelbiamos įvairių šaltinių naujienos, todėl už jas neatsakome. Kai kurie teiginiai gali nesutapti su www.tvnaujienos.lt nuomone. Neatsakome už vartotojų komentarus.