Tarptautinė alaus diena: 3 ypatingi patiekalai iš šio gėrimo

Alus – vienas populiariausių gėrimų visame pasaulyje. Tačiau maisto gurmanams jis žinomas ir kaip puikus ingredientas, suteikiantis patiekalams išskirtinį skonį. Rugpjūčio 7-ąją minima Tarptautinė alaus diena.

Prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė dalijasi gardžių patiekalų receptais ir jų istorijomis iš viso pasaulio.

Lietuviška alaus sriuba

Svarstant, ką skanaus pasigaminti iš alaus, toli ieškoti nereikia. Maisto ekspertė pasakoja, kad alus lietuviškiems patiekalams ruošti buvo naudojamas jau prieš kelis šimtus metų. Daugelis Lietuvos Didžiosios Kunigaikštystės didikų mėgavosi iš šio gėrimo pagamintomis sriubomis.

„Nors alumi galėjo gardžiuotis daugelis to meto gyventojų, iš jo pagaminta sriuba buvo tik bajorams skirtas patiekalas. Įvairiuose rašytiniuose šaltiniuose minima, kad alaus sriuba gaminama iš kiaušinių trynių, grietinės, sviesto ir įvairių prieskonių. Sumaišius visus ingredientus sriuba šiek tiek pakaitinama ant ugnies, neleidžiant jai užvirti. Šis patiekalas buvo valgomas užsikandant duona ir varškės sūriu“, – pasakoja V. Juodkazienė.

Jums reikės (4 asm.):

2 l šviesaus alaus
500 ml vandens
100 g juodos džiovintos duonos
30 g smulkintų lazdyno riešutų
20 g sviesto
100 g varškės sūrio
Druskos, cukraus

Paruošimas:

Alų supilkite į puodą ir sumaišykite su vandeniu. Sudėkite susmulkintą duoną ir uždenkite puodą. Atidėkite jį į šaldytuvą ir palaikykite apie 30 minučių. Tuo metu sviestą sutrinkite su riešutais. Iš šaldytuvo ištraukite mišinį, nukoškite, kad neliktų duonos gabalėlių ir užpilkite juo sviestą su riešutais. Sriubą virkite 50 laipsnių temperatūroje ir maišykite iki vientisos masės apie 20 minučių. Pagardinkite cukrumi ir druska. Sriubą patiekite apibarstę smulkintu varškės sūriu.

Britų pasigardžiavimas „Fish & chips“

„Fish & chips“ – nacionalinis anglų patiekalas, kurį sudaro alaus tešloje skrudinta menkė su bulvių skiltelėmis. Pasak V. Juodkazienės, nors šis patiekalas jau prieš daugiau nei 200 metų buvo gaminamas visoje Anglijoje, jis iki šiol neprarado savo populiarumo.

„Žuvis su bulvių skiltelėmis atrodo kaip įprastas derinys, tačiau ypatingas šio patiekalo akcentas – alaus tešla. Iš šviesaus alaus specialiai gaminama tešla padeda išlaikyti žuvies sultingumą ir suteikia jai išskirtinį skonį“, – sako V. Juodkazienė.

Jums reikės (5 asm.):

Tešlai:

355 ml šviesaus alaus
250 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių
Maltų česnakų
Druskos, pipirų

Bulvių skiltelėms:

5 saldžiųjų bulvių
3 skiltelių česnakų
5 v. š. aliejaus
Šviežio rozmarino
Druskos, pipirų

Menkių filė:

700 g menkių filė
150 g miltų
Druskos, juodųjų pipirų
Aliejaus virimui

Paruošimas:

Ruošdami tešlą sumaišykite miltus su kepimo milteliais, druska, pipirais ir maltais česnakais. Supilkite alų ir plakite iki vientisos masės. Uždenkite indą su tešla ir atidėkite šaldytuve 2 valandoms. Tuo metu bulves supjaustykite plonomis skiltelėmis, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska, pipirais, smulkintais česnakais ir rozmarinais. Išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol gražiai apskrus. Į puodą supilkite aliejų ir įkaitinkite. Supjaustytus menkų gabalėlius pagardinkite druska, pipirais ir apvoliokite miltuose. Tuomet gabalėlius dėkite į šaldytuve laikytą tešlą ir nuvarvinkite perteklių. Paruoštus gabalėlius dėkite į įkaitintą aliejų ir virkite 4–6 minutes, kol gerai apskrus. Išvirtus gabalėlius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Patiekite su citrinos skiltele ir mėgstamomis daržovėmis.

Belgiški vafliai su alumi

Belgiją daugelis laiko alaus šalimi, tad visai nenuostabu, kad šis gėrimas čia naudojamas ir kulinarijoje. Įvairios alaus rūšys pasitelkiamos ne tik troškiniams ir sriuboms gardinti, bet ir kepti populiariuosius belgiškus vaflius.

„Su alumi kepti belgiški vafliai pasižymi išskirtiniu skoniu. Šis gėrimas vafliams suteikia purumo ir šiek tiek kartumo, kuris gali patikti ne visiems. Tad pradžioje rekomenduoju kepti mažesnėmis porcijomis ir ragauti su medumi, klevų sirupu ar kitais mėgstamais pagardais“, – sako V. Juodkazienė.

Jums reikės (2 asm.):

250 ml miltų
200 ml alaus
2 kiaušinių
1 v. š. cukraus
Druskos, citrinos žievelių

Paruošimas:

Inde sumaišykite miltus, druską ir cukrų. Atskirame inde išplakite kiaušinius ir vėliau sudėkite į bendrą mišinį. Indą su tešla gerai uždenkite ir palaikykite šaldytuve apie 2 valandas. Kepkite vaflinėje, kol gražiai apskrus. Patiekiant pagardinkite šviežiomis uogomis ar kitais mėgstamais pagardais.

• Tarptautinė optimistų diena: 4 išmanūs patarimai gerai nuotaikai.
• Vaistininkai pataria: kaip sustabdyti prakaitavimą nežalojant sveikatos?
• Finansinių duomenų apsauga: kaip saugoti, kad apsaugotum?
• Per savaitę NVSC patikrino beveik 600 prekybos ir paslaugų teikimo vietų.
• „Sodros“ konsultacijos telefonu – daugiau gyventojų.
• Kokias investicijas planuoti šalies verslui 2021 m. ir vėliau?
• Motociklai: kuo svarbu pasirūpinti, kad pirma kelionė nesibaigtų nelaime.
• Neveikia „Wi-Fi“: inžinieriams įrangą teko traukti net iš širšių lizdo.
• Gatvių apšvietimo modernizavimas Kaune: investicijos duoda keleriopą grąžą.
• Tikros žiemos įtaka kenkėjams.
• Kainų kilimas po pandemijos: kam ruoštis?
• Vasarį lėktuvais gabentos gėlės aviacijai teikia vilčių.
• Nuotolinis darbo interviu: penki patarimai norintiems pasirodyti gerai.
• Reagavimo į orlaivių skrydžius prie Baltijos valstybių sienų duomenys.
• Augo žemės ūkio ir maisto produktų eksportas.
• Basas ir be gesintuvo – gaisre ne karys.
• Gydytoja akušerė ginekologė: ką žinoti, planuojant nėštumą.
• Lietuvą pasiekė dar 12 tūkst. „Moderna“ vakcinos dozių.
• Padidėjusiam oro užterštumui turi įtakos oro masės pernašos iš pietų.
• Lietuvoje nustatyta vienuolika naujų britiškosios koronaviruso mutacijos atvejų.
• Su valstybės parama į elektromobilius persėda ir vadybininkai, ir slaugytojai.
• NVSC specialistai vertins paskiepytų žmonių užsikrėtimo aplinkybes Lauksargiuose.
• Karantinas Lietuvoje pratęstas iki 2021 metų kovo 31 d. 24:00 valandos.
• Praėjusią parą Lietuvoje registruotas 653 naujas koronaviruso atvejis.
• 5 kriterijai, kurie padės išsirinkti naują nešiojamąjį kompiuterį.
• Gamtinės dujos ar dyzelinas: Europoje svarstyklės krypsta ekologiškumo link.
• Kraujavimas iš nosies vargina dėl sauso oro, vaistų ir įvairių ligų.
• Netikėti faktai apie sūrį: kodėl jis laikomas urvuose ir ar jį mėgsta pelės?
• Ar man tikrai reikalingas šis produktas ar paslauga?
• Inovatyvaus lietuviško maisto produktų gamintojų užnugaris – stiprus klasteris.
• „Amber Grid“: du trečdaliai GIPL dujotiekio išbandyti maksimalia apkrova.
• Pasikeitė privalomas automobilių laikymo vietų skaičius ir jų atstumai iki namų.
• Savo verslą kuriantis moksleivis: geriausia diena pradėti – šiandien.
• Organizmo detoksikacija: nereikalingas kišimasis į kūno procesus ar reali nauda?
• Pandeminis šokas praėjo, elektroninės prekybos stebuklo reikės palaukti.
• Susisiekimo ministras M. Skuodis kalbėjosi su E. Musko „SpaceX“.
• Sutvarkyti Ylakių bažnyčios bokštai, primenantys miestelio pavadinimą.
• Duomenų apžvalga: mobilumo šalyje lygis grįžo į pernai metų pabaigos lygį.
• Žiemos traumos: artėjant pavasariui darosi dar pavojingesnės.
• Įvertino arktinę žiemą: šaltis ir trumpi atstumai veikia automobilį.

Šio sąrašo naujienos detaliau

Daugiau ankstesnių naujienų:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89