Be gliuteno ir pieno – ne nuosprendis: 3 alternatyvūs receptai

Gliuteno ir pieno produktų netoleravimas dažnam žmogui gali tapti priežastimi, nulėmusia prastą savijautą. Visgi konditerinių gaminių, duonos, makaronų, greito maisto bei begalės kitų kasdienių produktų atsisakymas dažną gali išgąsdinti.

Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ atstovai tvirtina, kad tokiu atveju svarbu atsiminti, jog kiekvienam produktui galima atrasti alternatyvų, kurios ne tik padės saugiai mėgautis mėgstamais patiekalais, bet ir paskatins naujus atradimus virtuvėje.

Visada yra išeitis

„Maximos“ Komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė pastebi, kad pandemijos metu tautiečiai išlaiko prioritetą sveikai mitybai bei netgi atidžiau stebi savo savijautą po valgio. Toks atidumas negalavimus iššaukiančiam maistui kai kuriais atvejais gali paskatinti atsisakyti gliuteno ir pieno produktų.

„Atsižvelgdami į besikeičiančius pirkėjų poreikius jaučiame didelę paskatą plėsti savo produktų asortimentą. Dėl šios priežasties stengiamės pasiūlyti kuo daugiau kiekvieno žmogaus individualius poreikius atitinkančių prekių, taip užtikrinant visapusę galimybę rinktis – ir nesvarbu, ar pirkėjas svarstytų tarp kvietinių bei ryžių miltų, ar vietoje karvės pieno norėtų išbandyti tokias alternatyvas kaip migdolų, avižų ar kokosų gėrimas“, – sako E. Dapkienė.

Tuo metu „Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė priduria, kad dauguma žmonių, susigyvenę su gliuteno bei pieno produktų netoleravimo simptomais, pripranta prie šių negalavimų. Anot jos, vieni dažniausių požymių, į kuriuos vertėtų atkreipti dėmesį – kasdienės skrandžio ir virškinimo problemos, pilvo pūtimas, galvos skausmas, migrena, nuolatinis nuovargis bei nuotaikų kaitos.

„Įtarus, jog netoleruojate glitimo ir pieno produktų, patariama išbandyti iki 60 dienų trunkančią dietą be jų. Iš savo valgiaraščio reikia išbraukti kviečius, rugius, miežius, speltą ir kartais avižas. Taip pat vertėtų atsisakyti ir visų pieno produktų. Sudėtingiausia tai, kad tuomet būtina atsakingai skaityti pusfabrikačių sudėtis, nes ypatingai gliutenas gali įeiti į tokius produktus, apie kuriuos iki šiol nesusimąstėte – pavyzdžiui, jis aptinkamas maltos mėsos gaminiuose, sultinio kubeliuose ar padažuose. Dėl to gliuteno ir pieno netoleruojantiems žmonėms patariama dažniau gamintis maistą namuose, pasirenkant jiems saugius ingredientus“, – sako B. Baratinskaitė.

Ta proga, išsiilgusiems tikros naminės duonos, sočios picos ar paprasto ir greito deserto, maisto gamybos ekspertė dalijasi receptų be gliuteno ir pieno produktų idėjomis.

Naminė grikių duona

Reikės: 300 g nekepintų žaliųjų grikių, 1 arbatinio šaukštelio kmynų, žiupsnelio druskos, saujos mėgstamų sėklų ir alyvuogių aliejaus kepimo formos patepimui.

Iš vakaro užmerkite grikius šiltame, bet ne verdančiame vandenyje. Ryte, po maždaug 12 valandų, praskalaukite grikius šaltu vandeniu, tuomet sudėkite juos į smulkintuvą ir gerai sumalkite iki vientisos masės. Suberkite sėklas, kmynus ir druską – viską išmaišykite. Kepimo skardą ištepkite alyvuogių aliejumi – į ją supilkite duonos tešlą. Tada kepkite 180 °C laipsnių orkaitėje apie 1 valandą.

„Dauguma galvoja, kad iškepti duoną be gliuteno ir pieno produktų yra „misija neįmanoma“. Iš tikrųjų tai yra daug paprasčiau, negu atrodo. Tuo metu ruošiant sumuštinius, duonos riekelę vietoje sviesto pagardinkite humusu arba trintu avokadu. Taip pat galima išbandyti kiek tradiciškesnį variantą – augalinį margariną. O jeigu stinga laiko virtuvėje, visada vietoje duonos sumuštiniams galite rinktis ryžių, kukurūzų arba kitų grūdų be gliuteno trapučius“, – dalijasi patarimais maisto gamybos ekspertė.

Picos padas be gliuteno

Reikės: 250 ml avinžirnių miltų, 150 ml vandens, poros šaukštų alyvuogių aliejaus ir žiupsnelio druskos.

Visus picos pado ingredientus sumaišykite dubenyje. Kepimo popieriumi išklokite apvalią arba stačiakampę skardą – kokią pasirinksite, tokios formos picą ir turėsite. Tuomet į ją supilkite tešlą ir kepkite iki 190 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min. Šiai iškepus, ištraukite skardą iš orkaitės ir apverskite picos padą apskrudusiu viršumi į apačią. Tada pagardinkite picą pomidorų padažu, mėgstamais ingredientais ir dar šiek tiek pakepinkite.

„Norintiems savarankiškai pasirūpinti ne tik picos padu, bet ir naminiu pomidorų padažu, prireiks vos trečdalio skardinės konservuotų luptų pomidorų, poros skiltelių česnako, pagal skonį džiovintų baziliko ir raudonėlio prieskonių bei druskos ir pipirų. Viską gerai sutrinkite smulkintuvu, o gautą padažą tepkite tiesiai ant picos pagrindo. Taip pat nepamirškite pagrindinės taisyklės – tikra pica susideda vos iš trijų ingredientų. O čia jau galite žaisti pagal savo poreikius“, – sako B. Baratinskaitė.

Braunis be gliuteno ir pieno – įmanoma

Reikės: 115 ml kokosų miltų, 3 kiaušinių, 125 ml kerobo miltelių, 130 ml tirpinto kokosų sviesto, 100 ml klevų sirupo, 1 šaukštelio vanilės ekstrakto ir žiupsnelio druskos.

Sumaišykite visus ingredientus – tai galite daryti rankomis arba blenderiu. Į kepimo popieriumi išklotą formą supilkite tešlą ir viską kepkite iki 180 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių. Galite kartas nuo karto į tešlą įsmeigti dantų krapštuką – kai prie jo neprilips tešla, būsite užtikrinti, kad braunis iškepė. Tuomet ištraukę iš orkaitės duokite jam bent 30 min. atvėsti.

„Namams pakvipus ką tik iš orkaitės ištrauktu brauniu dažnam gali kilti pagunda tuoj pat atsipjauti gabalėlį. Tačiau jeigu norite pajusti tikrą braunio skonį, pasistenkite palūkėti, kol šis atvės – visgi tik tuomet atsiskleis visos brauniui būdingos skonio subtilybės. Šis desertas yra puikiausias įrodymas, jog nesvarbu, kokio produkto netoleruojate, jūs neprivalote atsisakyti savo mėgstamiausių patiekalų. Kiekvienam receptui galite atrasti alternatyvų, o už tai jums padėkos ne tik skonio receptoriai, bet ir jūsų kūnas“, – priduria maisto gamybos ekspertė.

• Esu mažos, iki 3 ha miško valdos savininkas. Ką turėčiau žinoti?
• Automobilio vairuotojo atsakomybė: kada keleivis privalo būti išlaipintas.
• Vasarai, kai atsivalgysite šaltibarščių: atgaivins agurkų šaltsriubė.
• Schema, kai tampate nusikaltėlių bendrininku: kaip atpažinti ir apsisaugoti.
• RRT: skaitmeninių sukčių metodams tobulėjant, esamų priemonių nebepakanka.
• Įminė mįslę, kaip nesutikti su vadovu ar aukštesnio statuso žmogumi?
• Kaip saugiai transportuoti televizorių, skalbimo mašiną ar šaldytuvą.
• 5 svarbiausi dokumentai, norintiems parduoti automobilį greičiau ir brangiau.
• Lietuvos radijo ir televizijos komisija patyrė kibernetinę ataką.
• Kokias didžiausias klaidas daro keliautojai: galite būti nepasiekiami.
• 7 finansiniai žmonių asmenybės tipai: pasitikrinkite, kuris esate jūs.
• Vilniaus TV bokšto rekonstrukcija: taurėje lankytojams atvertos naujos erdvės.
• Dirbtinio intelekto rinka 2030-aisiais: investuoti, reguliuoti ar bijoti?
• Vidaus vartojimas – Lietuvos ekonomikos augimo variklis.
• Ne tik varlių šlaunelės ir sraigės: 2 greiti ir pigūs prancūziški patiekalai.
• Kodėl įspėjamuosius pranešimus kartais gauna ne visi gyventojai?
• JAV atvėrė rinką Lietuvos oro bendrovėms.
• Kuo naudinga garso terapija?
• Koks turėtų būti seifo saugumo lygis?
• Ką veikti lietingais vakarais porai? 5 idėjos.
• Ką būtina žinoti apie vaistų nuo skausmo vartojimą? Didžiausios klaidos.
• Blokuojami 23 IP adresai, kuriais pasiekiama Kremliaus propaganda.
• Ženšenis: natūralus adaptogenas jūsų sveikatai.
• Lietuvos biudžetas nepasipildo milijonais už automobilių ridos klastojimą.
• IT Lietuvoje: trečdalis tėvų vis dar mano, kad tikslieji mokslai – berniukams.
• Ar galiu savo miške iškirsti sausuolius ir ko tam reikia?
• Ką daryti, kad turimas turtas nenuvertėtų: atkreipkite dėmesį į 4 žingsnius.
• Lietuvą sėkmingai pasiekė stiklinės stadijos europiniai unguriai.
• Paštu apsimetantys sukčiai masiškai atakuoja mobiliojo ryšio vartotojus.
• Ekonominiai ciklai: ar žinote, kaip jais pasinaudoti jūsų naudai?
• Pavasaris – vagišių darbymetis: neša kepsnines, net ir sunešiotus batus.
• Žvilgsnis į ateitį – „airBaltic“ išbandė „SpaceX“ internetą „Starlink“.
• Pensijos tolsta, darbuotojai sensta. Keisti požiūrį privalės ir darbdaviai.
• Žengsime į vasaros laiką − kodėl šis metas itin pavojingas vairuotojams?
• Seimas spręs, ar leisti gyventojams pasitraukti iš pensijų kaupimo.
• Daugiau nei ketvirtadalis vairuotojų vėluoja laiku atlikti techninę apžiūrą.
• Pasiūlymas internete lėmė prarastą laisvę: kaip atskirti verbavimą?
• Stalo žaidimai šeimai: linksmybės ir mokymosi derinys.
• Taip įdarytų kiaušinių dar neragavote: nustebinsite visą šeimą.
• Kaip keičiasi vairavimo įpročiai persėdus į elektromobilį?

Šio sąrašo naujienos detaliau

Daugiau ankstesnių naujienų:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89  90  91  92  93  94  95  96  97  98  99  100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  110  111  112  113  114  115  116  117  118  119  120  121  122  123  124  125  126  127  128  129  130  131  132  133  134  135  136  137  138  139  140  141  142  143  144  145  146  147  148