Kaip žmogus sukūrė dabartinius vaisius ir daržoves?

Mums įprastus ir kasdien vartojamus vaisius, daržoves, o taip pat grūdinius augalus, žmonės augina jau tūkstančius metų. Apie tai, kaip keitėsi šie augalai, kalbamės su Aleksandro Stulginskio universiteto Žemės ūkio ir maisto mokslų instituto docentu dr. Evaldu Klimu.

„Vaisiai, daržovės, grūdiniai augalai kito kartu su žmogaus evoliucija. Pirmiausiai žmogus maitinosi tuo, kas augo aplinkui. Kiekvieną kartą jis turėdavo nueiti, susirasti laukinius augalus, prisirinkti sėklų, šaknų ar vaisių ir tik tada suvalgyti. Deja, laukiniai augalai ne kasmet vienodai gausiai derėjo. Tapęs protingesnis, žmogus ėmėsi pats auginti augalus“, – pasakoja E. Klimas.

Kaskart sėjai atrinkdamas skaniausių ir geriausiai derančių augalų sėklas, žmogus užsiėmė pirmine atranka – vadinamąja selekcija. Manoma, kad tokia atranka prasidėjo jau neolito epochoje. Tuo metu dar nebūta supratimo apie tikslingą atranką – viskas daryta mąstant apie rytojų, apie tai, kad ir vėliau reikės valgyti.

Taip iš laukinių augalų palaipsniui atsirado žmogaus „pagerinti“ ir auginami kultūriniai augalai. Šį, tūkstančius metų trukusį procesą, XIX a. smarkiai paspartino mokslinės selekcijos atsiradimas.

Kryžminimas

„Žmogaus ėmė netenkinti jo kruopščiai atrinktų bei auginamų augalų įvairovė. Norėjosi suteikti jiems tokias savybes, kurių natūraliai gamtoje nėra. Pirmasis žingsnis šiame kelyje buvo augalų kryžminimas, kai palikuoniams perduodami tėvinių individų savybių deriniai. Kryžminant siekta kurti geriausių skoninių savybių, atspariausius, geriausiai derančius augalus.

Tačiau, norint surasti stabilią formą, reikia daugybės kryžminimo kombinacijų, ilgo selekcinių numerių vertinimo ir atrinkimo. Norint surasti lūkesčius ir tikslus atitinkančią formą, reikia ne tik daug darbo, bet ir sėkmės. Tai daug metų trunkanti kūryba, ypač, jeigu siekiama sukurti stabilias veisles“, – sako docentas.

Lietuviškos veislės

Pirminė selekcija sukūrė atskiriems regionams būdingas veisles, kurios pasižymėjo labai geru prisitaikymu prie vietinių gamtinių sąlygų. „Dar ir dabar senesnėse Lietuvos sodybose auga nereiklių ir atsparių senųjų veislių vaismedžiai: ‘Paprastasis alyvinis’, ‘Lietuvos pepinas’, ‘Paprastasis antaninis’, ‘Beržininkų ananasinis’, ‘Kulono renetas’ ir kitos obelų veislės; kriaušės: ‘Vasarinė sviestinė’, ‘Zyplių žieminė’; vyšnia ‘Žagarvyšnė’ ar trešnė ‘Žemaičių geltonoji’. Jau daug metų auginama braškių veislė ‘Venta’.

Senosios selekcijos daržovių dabar gana sunku gauti. Džiaugiuosi, kad Lietuvos sodininkystės ir daržininkystės institute Babtuose vystoma lietuviškų daržovių ir vaismedžių selekcija“ – pasakoja E. Klimas, pridurdamas, kad naujas galimybes augalų selekcijai suteikia mūsų laikais atsiradusi biotechnologija ir genų inžinerija. Nauji selekcijos metodai labai paspartino augalų savybių kaitą – norimos savybės dabar kone konstruojamos, o rezultatai gaunami netrukus.

„Lietuvos rinkoje yra labai platus įvairių įvežtinių vaismedžių, uogakrūmių ir kitų augalų veislių pasirinkimas. Nemaža jų dalis – iš šiltesnių pietinių kraštų. Nors jų vaisiai dažnai būna skanesni ir gražesni nei vietinių veislių, bet perkant sodinukus visada reikėtų įvertinti žiemojimo riziką“, – teigia E. Klimas.

Laukinių ir kultūrinių augalų skirtumai

Žmonių sukultūrinti augalai žymiai pakito. Pavyzdžiui, mažai kas norėtų šiandien ragauti laukinės obels ar kriaušės vaisių, o štai laukiniai bananų giminaičiai yra gerokai mažesni, sunkiai lupami, jų minkštime pilna kietų sėklų. X a. pradėtos auginti morkos, taip pat nebuvo panašios į šiandienykštes – jos buvo baltos, plonos ir išsišakojusios.

Kukurūzai – vieni seniausiai žmonių auginamų augalų. Manoma, kad dabartinės Centrinės Amerikos teritorijoje, jie imti auginti prieš 9 tūkst. metų. Šiuolaikinės kukurūzų veislės žymiai pranoksta protėvius savo dydžiu, derlingumu ir skoniu. Dabar augalas auginamas kone visame pasaulyje, o Europos Sąjungoje (ES) daugiausiai kukurūzų užaugina Prancūzija.

Persikus žmonės ėmė auginti maždaug prieš 6 tūkst. metų. Tuomet tai buvo nedidelis vaisius – daugiau nei trečdalį jo užėmė kauliukas. Atsiradę dabartinės Kinijos teritorijoje, šiuo metu persikai išplito visame pasaulyje.

ES daugiausiai persikų, o taip pat jų giminaičių nektarinų, užaugina Ispanija bei Italija. Pats vaisius, lyginant su jo protėviais, padidėjo maždaug 64 kartus, o kauliukas teužima 10 proc. vaisiaus.

Kampanija „Penki per dieną“

Nuo seno žmonių auginami kultūriniai augalai yra pagrindinis mūsų organizmui būtinų ir naudingų medžiagų šaltinis. Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja kiekvienam žmogui per dieną suvalgyti 400 g vaisių ir daržovių. Tai daryti skatina ir ne vieną dešimtmetį pasaulyje vykdoma kampanija „Penki per dieną“. Prieš kelis metus ji pradėta ir Lietuvoje.

Kampanija „Penki per dieną“ – tai pagrindinė programos „Europos Sąjungos kilmės vaisių ir daržovių žinomumo didinimas Lietuvoje“ priemonė. Kampanijos tikslas – paskatinti mūsų šalies gyventojus gyventi sveikai ir suvalgyti per dieną bent penkis Europos Sąjungoje užaugintus šviežius vaisius ar daržoves.

• Dėl nelaimingo įvykio "Vilniaus vandenyse".
• Kur vasarą dažniausiai susižeidžia lietuviai: apsaugas vis dar dėvi nenoriai.
• 5 populiarios prieskoninės žolelės: su kuo derinti ir kuo naudingos sveikatai?
• Svarbus pokytis: griežčiau reguliuojama interneto platformų veikla.
• Lietuvoje per pastarąją parą nustatyta 15 naujų koronaviruso atvejų.
• Kokias ligas išduoda paraudusios akys ir kaip jas apsaugoti vasarą.
• Lietuvoje per parą patvirtinta 17 naujų COVID-19 atvejų.
• Gera žinia keliautojams: draudimas galios ir koronaviruso atveju.
• Populiariausia operacinė sistema „Android“ sulauks atnaujinimo.
• Koronavirusas (COVID-19) - liepos 16 diena.
• Mėnuo po karantino: dalis pirkėjų įpročių išliko.
• Voveraičių sezonas: kaip gaminant išlaikyti geriausias jų savybes?
• Lietuvoje – 6 nauji užsikrėtimo koronavirusu atvejai.
• Supimo liga: ką daryti, kad vasaros kelionės automobiliu netaptų kančia?
• Gydytoja pataria: kaip vasarą stiprinti kūdikio imunitetą.
• Namų vaistinėlės pavojai.
• Nauji gamybos procesai, medžiagos ir technologijos.
• Kelionėje, gamtoje ir prie jūros: ką daryti, kai nėra kur įkrauti telefono.
• Lietuva ir Lenkija sutarė imtis veiksmų sinchronizacijos projektui įgyvendinti.
• Telefonas – ne aitvaras, bet piniginę papildyti gali.
• Koronavirusas (COVID-19) - liepos 14 diena.
• Interneto parduotuvėse – atsainus požiūris į vartotojų teises.
• Ar žinote be ko negali gyventi tikras prancūzas?
• Kviečia išsėdėti tiek, kiek trunka kelionė aplink pasaulį.
• Kada 5G sulauksime Lietuvoje: triukšmo daug, pritaikomumas – negreitai.
• Greiti užkandžiai: kaip paprastai nustebinti netikėtai užklupusius svečius?
• Saulės belaukiant: maisto produktai, kurie padės gražiai įdegti.
• Įvežtiniai koronaviruso atvejai į Lietuvą – iš visų žemynų.
• Dėl karantino pasikeitęs gyvenimo ritmas, keitė ir vandens vartotojų įpročius.
• Koronavirusas (COVID-19) - liepos 9 diena.
• Nuo metų pradžios – 14 žuvusių darbe.
• Skrydžiai su vaikais arba kaip tėvams paruošti atžalas kelionei lėktuvu?
• Kasdien daugiau nei 3 valandos prie ekranų: kaip apsaugoti akis?
• Neteisėtas valstybės pagalbos teikimas LRT.
• Lietuvos paštas iš Gedimino pr. kelsis į Totorių gatvę.
• Liepos danguje įspūdingi sidabriškieji debesys ir nauja kometa.
• Pagaminkite patiekalą neišėję iš namų arba kuo pakeisti trūkstamus ingredientus?
• Koronavirusas (COVID-19) - liepos 8 diena.
• Tyrimas: tik 5 proc. lietuvių jaučiasi saugūs išeiti į pensiją.
• Smulkios vairuotojų nuodėmės – didelė rizika kitiems eismo dalyviams.

Šio sąrašo naujienos detaliau

Daugiau ankstesnių naujienų:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71