Kūčių stalo karalienė – silkė: kokiu padažu gardinti ir kaip išsirinkti?

Likus mažiau nei savaitei iki didžiųjų metų švenčių parduotuvėse pirkėjai dairosi į žuvies skyrių: ieško mėgstamos silkės filė Kūčioms, apžiūrinėja lašišos, karpio ar tuno išklotines Kalėdų stalui.

Anot mažmeninės prekybos tinklo „Rimi“ kulinarijos technologės Teresos Žukauskytės, vis daugiau lietuvių perka jau paruoštą ar bent išdarinėtą silkę, o nusprendusius ruošti namuose įspėja – svarbu rinktis silkę iš sūrimo, tuomet ji bus riebesnė, natūralesnė, be papildomo aliejaus. Jai pritaria ir gydytoja dietologė dr.Edita Gavelienė: „Silkė – riebi žuvis, tad svarbu rinktis mažiau riebalų turinčius jos priedus“.

Populiariausia silkė – jau paruošta

Anot „Rimi“ kulinarijos technologės Teresos Žukauskytės, pirkėjai prieš šventes vis mažiau laiko gali skirti Kūčių ar Kalėdų stalo patiekalų ruošimui, tad renkasi jau pagamintas ar bent išdarinėtas žuvis, tame tarpe ir silkę: „Mano dienai“ asortimente siūlome įvairių rūšių jau pagamintų silkių. Pati populiariausia – silkė pataluose, kurios receptas nekinta metai iš metų, nes pirkėjai ją labai mėgsta. Taip pat gaminame silkes su pievagrybiais, svogūnais, kepintomis morkomis ir svogūnais – jomis sėkmingai prekiaujame visus metus. Šios klasikinės silkės niekada nenusibosta, nes yra paprastos, skanios ir prieinamos kiekvienam. Žinoma, prieš šventes sukuriame ir kažką naujo. Šiemet turime dar vieną silkę pataluose su lengvesniu jogurtiniu užpilu ir kepta duona, sluoksniuotas silkių salotas, taip pat įvairių daržovių salotas su silke. Pasirinkimas išties labai įvairus, tad įtiks net įnoringiausiems skoniams.“

Ruošiantys silkę namuose dažniausiai turi mėgstamą, iš kartos į kartą keliaujantį receptą. Jam technologė rekomenduoja rinktis Atlantinę silkę iš sūrimo: „Jos yra natūralios, galima pasigaminti pagal savo skonį, pasirinkti mėgstamą pagardą. Pati esu technologė ir gaminuosi silkę namuose, tad visada žiūriu, kad ji būtų kuo riebesnė. Iš sūrimo silkė bus natūralesnė, be papildomų priedų ir aliejų. Pati išdarinėju kaulus ir renkuosi įvairius pagardus: svogūnų, grybų, įvairių keptų daržovių įdarą, taip pat visada pabarstau skrudintomis sėklomis: saulėgrąžų, moliūgų arba kanapių – kas mėgsta natūralumą, gali rinktis tokią alternatyvą.“

Renkantis silkę iš sūrimo, technologė siūlo pirkti ją porą dieną prieš šventes ir išdoroti namuose. „Gaminant silkę pataluose, ji būna skanesnė pagaminta prieš parą laiko. Žuvis per šį laiką prisisotina visų skonių ir būna gardesnė. Kiti mėgsta dėti pagardą atskirai, o silkę – šalia jo. Tokį patiekalą galima pasigaminti ir tą pačią dieną“, – sako T. Žukauskytė.

Maisto technologė išduoda ir dar vieną triuką, leidžiantį lengvai patikrinti, ar silkė – kokybiška: „Paspauskite žuvies šoną pirštu – jeigu duobutė išsilygins ir netrukus grįš į pradinę padėtį, žuvis puikios kokybės, o jeigu įdubimas liks – eikite dairytis silkės kitur.“

Ribokite druską ir valgio kiekius

Pasak „Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr.Editos Gavelienės, per Kūčias ruošiami tradiciniai šeimos patiekalai, tad paragauti jų nėra nuodėmė. Viskas priklauso nuo suvartojamo maisto kiekio: „Kiekvienam žmogui nurodyti, kiek Kūčių vakaro metu jis gali suvalgyti silkės ar kito patiekalo – neįmanoma, bet svarbu atminti, jog skrandžio talpa nėra begalinė. Taigi, jeigu patiekalų dvylika, juos turime ragauti, o ne valgyti pilnomis porcijomis.“

Silkę gydytoja dietologė rekomenduoja valgyti ne tik per šventes, nes joje gausu jodo, kalio, seleno, taip pat D ir B grupės vitaminų: „Tiesa, silkė netinka asmenims, kurie yra alergiški žuviai. Ją reikėtų atsargiai valgyti ir tiems, kurie vartoja vaistus depresijai gydyti ar sergantys podarga. Visiems kitiems silkė yra puikus maisto produktas, tik paprastai ji būna sūdyta, tad prieš ruošiant patiekalą reikėtų ją pamirkyti arbatoje, vandenyje arba piene. Tokią, išmirkytą silkę ir reikėtų naudoti patiekalų iš jos gamybai.“

Specialistė žuvį siūlo rinktis bent 2-3 kartus per savaitę, suvartojant iki 300 gramų, o riebia žuvimi, kaip silkė, mėgautis tik progomis: „Silkė puikiai paįvairina asortimentą, bet neturėtų užimti visos, žuviai skirtos vietos, mityboje.“

Žuvies ir jūros gėrybių produkcija prekybos tinkle „Rimi“ žymima specialiais MSC ir ASC sertifikavimo logotipais. „Jūros priežiūros tarybos (angl. „Marine Stewardship Council“) ir Akvakultūros priežiūros tarybos (angl. „Aquaculture Stewardship Council“) įsteigtos ženklinimo sistemos yra labiausiai paplitusios pasaulyje. Šių institucijų įsteigtas sertifikatas patvirtina, kad žuvys auginamos ekologiškai ir be antibiotikų. Taip pat, etiketėse nurodoma, kur ir kaip žuvys buvo sugautos ar augintos, užtikrinama, kad šiame procese nebūtų padaryta žala gamtai.

• Reikalavimo važinėti vasarinėmis padangomis nėra – kodėl būtina tai daryti?
• Erkės perduoda daugiau nei 20 ligų, o Laimo liga gali sukelti 70 simptomų.
• Esu mažos, iki 3 ha miško valdos savininkas. Ką turėčiau žinoti?
• Automobilio vairuotojo atsakomybė: kada keleivis privalo būti išlaipintas.
• Vasarai, kai atsivalgysite šaltibarščių: atgaivins agurkų šaltsriubė.
• Schema, kai tampate nusikaltėlių bendrininku: kaip atpažinti ir apsisaugoti.
• RRT: skaitmeninių sukčių metodams tobulėjant, esamų priemonių nebepakanka.
• Įminė mįslę, kaip nesutikti su vadovu ar aukštesnio statuso žmogumi?
• Kaip saugiai transportuoti televizorių, skalbimo mašiną ar šaldytuvą.
• 5 svarbiausi dokumentai, norintiems parduoti automobilį greičiau ir brangiau.
• Lietuvos radijo ir televizijos komisija patyrė kibernetinę ataką.
• Kokias didžiausias klaidas daro keliautojai: galite būti nepasiekiami.
• 7 finansiniai žmonių asmenybės tipai: pasitikrinkite, kuris esate jūs.
• Vilniaus TV bokšto rekonstrukcija: taurėje lankytojams atvertos naujos erdvės.
• Dirbtinio intelekto rinka 2030-aisiais: investuoti, reguliuoti ar bijoti?
• Vidaus vartojimas – Lietuvos ekonomikos augimo variklis.
• Ne tik varlių šlaunelės ir sraigės: 2 greiti ir pigūs prancūziški patiekalai.
• Kodėl įspėjamuosius pranešimus kartais gauna ne visi gyventojai?
• JAV atvėrė rinką Lietuvos oro bendrovėms.
• Kuo naudinga garso terapija?
• Koks turėtų būti seifo saugumo lygis?
• Ką veikti lietingais vakarais porai? 5 idėjos.
• Ką būtina žinoti apie vaistų nuo skausmo vartojimą? Didžiausios klaidos.
• Blokuojami 23 IP adresai, kuriais pasiekiama Kremliaus propaganda.
• Ženšenis: natūralus adaptogenas jūsų sveikatai.
• Lietuvos biudžetas nepasipildo milijonais už automobilių ridos klastojimą.
• IT Lietuvoje: trečdalis tėvų vis dar mano, kad tikslieji mokslai – berniukams.
• Ar galiu savo miške iškirsti sausuolius ir ko tam reikia?
• Ką daryti, kad turimas turtas nenuvertėtų: atkreipkite dėmesį į 4 žingsnius.
• Lietuvą sėkmingai pasiekė stiklinės stadijos europiniai unguriai.
• Paštu apsimetantys sukčiai masiškai atakuoja mobiliojo ryšio vartotojus.
• Ekonominiai ciklai: ar žinote, kaip jais pasinaudoti jūsų naudai?
• Pavasaris – vagišių darbymetis: neša kepsnines, net ir sunešiotus batus.
• Žvilgsnis į ateitį – „airBaltic“ išbandė „SpaceX“ internetą „Starlink“.
• Pensijos tolsta, darbuotojai sensta. Keisti požiūrį privalės ir darbdaviai.
• Žengsime į vasaros laiką − kodėl šis metas itin pavojingas vairuotojams?
• Seimas spręs, ar leisti gyventojams pasitraukti iš pensijų kaupimo.
• Daugiau nei ketvirtadalis vairuotojų vėluoja laiku atlikti techninę apžiūrą.
• Pasiūlymas internete lėmė prarastą laisvę: kaip atskirti verbavimą?
• Stalo žaidimai šeimai: linksmybės ir mokymosi derinys.

Šio sąrašo naujienos detaliau

Daugiau ankstesnių naujienų:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89  90  91  92  93  94  95  96  97  98  99  100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  110  111  112  113  114  115  116  117  118  119  120  121  122  123  124  125  126  127  128  129  130  131  132  133  134  135  136  137  138  139  140  141  142  143  144  145  146  147  148