Nepelnytai primiršta žuvis: vietoje lašišos galite rinktis ją

Nors daugelis upėtakių rūšių aptinkamos laukinėje gamtoje, visame pasaulyje jie taip pat plačiai auginami maistui. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad ši žuvis – tai baltyminis produktas, kuris gali padėti reguliuoti svorį ir skatinti sotumo jausmą.

O prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva dalijasi patarimais, kaip skaniausiai ir pigiausiai paruošti šią žuvį: koks kepimo būdas išryškina upėtakio natūralų skonį ir suteikia jam dūmo aromatą.

Maistinių medžiagų įvairovė, reikalinga kiekvienam

Upėtakiai tinka įvairiems gardiems patiekalams – nuo paprastų iki sudėtingesnių: vienas iš populiariausių patiekalų – tai keptuvėje kepta upėtakio filė su pigesniu, bet išties gardžiu aitraus skonio citrinų ir žolelių sviesto padažu ir keptomis daržovėmis. Be to, upėtakius taip pat galima įdaryti pigiu kvapniu džiūvėsėlių, žolelių ir prieskonių mišiniu ir kepti, kol jie taps gardžiai traškūs.

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pažymi, kad upėtakiuose gausu aukštos kokybės baltymų, kurie būtini raumenų augimui, atstatymui ir bendrai organizmo veiklai: standartinė šios žuvies porcija paprastai būna nuo 100 iki 150 g, kuri suteikia 18–22 g baltymų, tai patenkina apie ketvirtadalį paros baltymų poreikio.

„Paprastai ant mūsų stalo gali atsirasti margasis arba vaivorykštinis upėtakis. Baltymų kiekis abiejose rūšyse panašus. Tačiau vaivorykštinis upėtakis dar ir mono bei polinesočiaisiais riebalais turtinga žuvis. Šis upėtakis yra Omega-3riebalų rūgščių šaltinis. Jos labai svarbios smegenų sveikatai, širdies ir kraujagyslių funkcijai ir viso organizmo uždegimų mažinimui. Įtraukiant abi upėtakio rūšis į savo mitybą, galima sumažinti širdies ligų, insulto ir kitų lėtinių susirgimų riziką“, – aiškina gydytoja dietologė.

Dr. E. Gavelienė priduria, kad be baltymų ir Omega-3 rūgščių, upėtakiai taip pat yra geras įvairių vitaminų ir mineralų šaltinis. „Juose yra B grupės vitaminų, tokių kaip B12, niacinas ir riboflavinas, kurie būtini energijos apykaitai ir nervų veiklai. Upėtakiuose taip pat yra tokių mineralų kaip fosforas, selenas ir kalis, kurie būtini kaulų sveikatai, imuninei sistemai ir elektrolitų pusiausvyrai.“

Ji pažymi, kad vienas pagrindinių upėtakių privalumų – tai geras santykis tarp naudingų medžiagų ir kalorijų kiekio: ši žuvis yra puikus baltyminis produktas, o riebalai vyrauja sveikatai palankūs, toks maistingumas gali padėti reguliuoti svorį ir skatinti sotumo jausmą, nepridedant į mitybą kalorijų pertekliaus ar sveikatai nepalankių riebalų.

Pigus, bet gardus būdas paruošti upėtakio patiekalų

Upėtakių kepimas keptuvėje ar ant grotelių – paprastas, pigus ir skanus būdas mėgautis aromatingais šios žuvies patiekalais. Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva sako, kad kepimo procesas – nėra itin sudėtingas, mat druska, pipirais ir žolelėmis pagardinta upėtakio filė dažniausiai dedama tiesiai ant įkaitinto keptuvės ar grilio ant vidutinio stiprumo ugnies ir kepama maždaug 4–6 min. iš kiekvienos pusės.

„Pirmiausia įsitikinkite, kad upėtakis tinkamai išvalytas ir išdarinėtas, tad jį iš pradžių reikėtų nuplauti po šaltu vandeniu ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Tada aštriu peiliu iš abiejų žuvies pusių įpjaukite odą, kad karštis tolygiai skverbtųsi ir žuvis kepdama nesusisuktų. Upėtakius galite pagardinti pigiais prieskoniais: druska, pipirais ar pasirinktomis žolelėmis. Dažniausiai pasirenkami krapai, čiobreliai, rozmarinai arba citrina su česnako prieskoniais“, – pasakoja O. Suchočeva.

Prekybos tinklo ekspertė aiškina, kad tam, jog upėtakis būtų puikiai iškeptas, labai svarbu tinkamai įkaitinti kepsninę ar keptuvę: reikalingas vidutinis karštis bei visuomet verta įsitikinti, kad kepsninės grotelės švarios ir lengvai pateptos aliejumi, tuomet kepama žuvis neprilips.

„Kai pasiruošite upėtakį kepimui, dėkite jį tiesiai ant keptuvės ar grotelių oda žemyn, įstrižu kampu į groteles. Tai padeda išvengti prilipimo ir vėliau žuvį lengviau apversti. Jei kepate grilyje, uždarykite jo dangtį ir kepkite upėtakį maždaug 4–6 min. iš vienos pusės, priklausomai nuo žuvies storio. Žuvies per dažnai nevartykite, kad ji nesuplyštų. Įpusėjus kepimo laikui atsargiai apverskite upėtakį mentele ir žnyplėmis“, – pataria O. Suchočeva.

Ji taip pat atkreipia dėmesį, kad atskirti, ar upėtakis tinkamai iškepęs, padės jo mėsos išvaizda: jei ši nepermatoma, o užkabinus šakute, lengvai plešiasi, reiškia, kad jau metas gardžią žuvį patiekti ant stalo.

Prekybos tinklo ekspertė atkreipia dėmesį, kad grilinimo sezonui galima pasiruošti pigiau jau dabar: BBQ įrankiams ir priedams „Good Cook“ iki gegužės 6 d. taikoma 30 proc. nuolaida, perkant su lojalumo kortele. Be to, įsigyjant žuvies ir kitų ingredientų kepimui, sutaupyti padės tikslus pirkinių krepšelio planavimas bei „Mano Rimi“ lojalumo programa, suteikianti asmeninius pasiūlymus bei papildomas nuolaidas.

Palepinkite artimuosius gardžiu ir aromatingu upėtakiu, paruoštu lauko kepsninėje: kiekvienas prašys pakartoti dar.

RECEPTAS

Ant grotelių keptas upėtakis su bazilikų ir rozmarinų marinatu

Patiekalui reikės:

450 g išvalyto ir išdarinėto upėtakio;

Pagal skonį druskos;

Pagal skonį maltų juodųjų pipirų;

30 g smulkintų šviežių petražolių;

30 g malto baziliko;

10 g smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino;

2 skiltelių česnako, susmulkinto;

30 ml alyvuogių aliejaus;

Kelių plonai supjaustytų citrinos griežinėlių.

Gaminimo eiga:

- Žuvį nuplaukite šaltu vandeniu. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Visą upėtakį gausiai pagardinkite druska ir pipirais.
- Sumaišykite petražoles, baziliką, rozmariną, česnaką ir alyvuogių aliejų. Mišinį tolygiai paskirstykite tarp visų žuvies ertmių.
- Ant viršaus uždėkite 2–3 citrinų griežinėlius.
- Paruoškite lauko kepsninę: nuvalykite ir aliejumi sutepkite jos groteles, įkaitinkite iki vidutinės kaitros.
- Atsargiai padėkite žuvį ant grotelių ir kepkite po 4–5 min. iš kiekvienos pusės.
- Naudodami didelę karščiui atsparią mentelę, švelniai nuimkite žuvį nuo grotelių ir apverskite. Kepkite dar 4–6 min. arba tol, kol vidinė upėtakio temperatūra pasieks bent 55 °C.
- Nukelkite nuo grotelių žuvį ir padėkite ją ant didelės pjaustymo lentos arba serviravimo lėkštės. Patiekite su likusiais citrinų griežinėliais ir, jei norite, papuoškite petražolėmis ir baziliko lapeliais.

Skanaus!

• ES investicijų dvidešimtmetis: į Lietuvos gerovę investuota per 16 mlrd. eurų.
• 6 gajūs mitai apie senjorų keliones – ekspertai siūlo nustoti jais vadovautis.
• Laimo liga gali sukelti negalią visam gyvenimui. Kaip to išvengti?
• Paskutinė diena sumokėti PSD įmokas, nemokėtas nuo pandemijos.
• Nepelnytai primiršta žuvis: vietoje lašišos galite rinktis ją.
• „Citus“ ekspertai: įsigytas turtas turi hipoteką; ką galiu su juo daryti.
• Nereikės ir skristi: temperamentingoji Ispanija – jūsų virtuvėje.
• Pabodo įprastas karbonadas? Vos su vienu nauju priedu jis bus toks traškus.
• Jei atsibodo šaltibarščiai, metas išmėginti šią sriubą: nustebins ne tik spalva.
• Ukrainos telecentrui perduoti radijo siųstuvai.
• 100 tūkstančių gaminančių vartotojų pagamina beveik pusę elektros energijos.
• Sukčiai ne tik paskambina, bet ir atvyksta į namus pasiimti bankų kortelių.
• Ar būtina visiškai uždaryti programėles, kad telefonas neišsikrautų ilgiau?
• Plyšęs meniskas: kodėl injekcijos į kelio sąnarį negydo?
• Primena, kam būtina atsinaujinti SIM kortelę: galite likti nepasiekiami.
• Ekspertai pataria: kaip prižiūrėti sodo augalus, pasirūpinti reikiama technika?
• LNDT ruošiasi į užsienio gastroles Atėnuose, Briuselyje, Torunėje ir Rakverėje.
• Perspėja: pavasarinė saulė taip pat gali pakenkti odai ir ją nudeginti.
• Pradėtos „Radio Signal“ programos transliacijos vidurinėmis bangomis.
• Kaip kepsninėje ruošti šonkauliukus, kad mėsa tiesiog kristų nuo kaulų.
• Gydytojas kardiologas: kaip sportuoti saugiai.
• Startuoja „Moterų ralis“: Lietuvos keliais dalyvės įveiks beveik 400 kilometrų.
• Vis dar nepavyksta gardžiai ant grilio iškepti žuvies? Patarimai kaip tik jums.
• Stabdo senėjimą ir uždegimus – šie vaisiai privalo atsidurti ant jūsų grilio.
• Farmacinės rūpybos paslauga leis rečiau lankytis pas gydytoją dėl recepto.
• Kaip būti arčiau gamtos, jei neturite nuosavo kiemo?
• „Samsung“ „AI TV“ dirbtinis intelektas geresniam vaizdui ir garsui.
• Kaip vos už kelis eurus pasigaminti gardų patiekalą pietums ar vakarienei.
• Susidūrėte su gyvūnu kelyje: ar būtina kviesti policiją?
• Gyventojai dažniau skundžiasi dėl keliamo triukšmo.
• Priešpienis: svarbus raktas į vaikų sveikatą.
• Ženšenis: natūralus kelias į gerą seksualinį gyvenimą.
• Ketinate imti paskolą namo statybai? Štai ką svarbu žinoti.
• Internetiniai sukčiai aktyviausi tada, kai esame labiausiai pažeidžiami.
• Šių uogų priešuždegiminės savybės dažnai pamirštamos: ką gausite suvalgę saują.
• Sugadintas kaimynų turtas: kada teks mokėti iš savos kišenės.
• Europos Parlamentas užtikrino geresnes vartotojų teises į remontą.
• Palydovinis ryšys ir naujas įkrovimo būdas: „Android 15“ atnaujinimas.
• Lietuvoje didmeninė elektros kaina per savaitę augo beveik 3 kartus.
• Vos iš kelių pigių ingredientų – purus biskvitinis pyragas per pusvalandį.

Šio sąrašo naujienos detaliau

Daugiau ankstesnių naujienų:  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  69  70  71  72  73  74  75  76  77  78  79  80  81  82  83  84  85  86  87  88  89  90  91  92  93  94  95  96  97  98  99  100  101  102  103  104  105  106  107  108  109  110  111  112  113  114  115  116  117  118  119  120  121  122  123  124  125  126  127  128  129  130  131  132  133  134  135  136  137  138  139  140  141  142  143  144  145  146  147  148  149