Someljė: lietuviai atranda neakoholinius vynus, bet nežino, kaip juos derinti

„Daugelis svarsto, kokios salotos labiausiai tinka prie vištienos kepsnio, bet mažai kas ieško gėrimo, kuris padėtų sukurti naujus vakarienės skonius. Mat, gėrimai papildo maistą ir padeda jam atsiskleisti kitaip nei esam įpratę.

Visgi, jei derinys bus parinktas neteisingai, lengva sugadinti visą vakarienę“, – teigia someljė Mantas Šarkiūnas, pristatydamas nealkoholinių vynų derinimo svarbą. Anot jo, lietuviai vis daugiau dėmesio atkreipia į nealkoholinius vynus, tačiau vis dar mažai žino apie jų įvairovę ir subtilybes. Someljė atskleidžia, kaip teisingai derinti nealkoholinį vyną ir maistą, bei kokių klaidų nedaryti.

„Vieno tokio vyno, kuris tiktų prie visko, deja, nėra. Maisto ir vyno derinimas yra neatsiejamas ritualas, jau daugybę šimtmečių – pastebėta, jog skirtingi vynai atsiskleidžia kitaip, kai yra derinami su skirtingais patiekalais. Šiandien daugelis renkasi alkoholio neturinčius vynus, jie vis dažniau pastebimi lietuvių taurėse. Visgi pirmiausia reikia žinoti, taisykles, kuriomis paprasta vadovautis, ir klaidas, kurių reiktų nekartoti”, – sako someljė „Freixenet“ nealkoholinių vynų degustacijos metu. Joje derinti skirtingus nealkoholinius vynus ir užkandžius mokėsi nuomonės formuotoja, verslininkė Viktorija Siegel, renginių organizatorius, nuomonės formuotojas Saugirdas Vaitulionis, verslininkė Oksana Pikul sporto laidų reporterė Sigita Belickaitė drauge su mama ir kiti gerai Lietuvoje gerai žinomi nuomonės formuotojai.

Sodrus maistas – rūgštesnis gėrimas

Viena dažniausiai daromų klaidų ieškant tinkamo gėrimo prie patiekalo ta, kad žmonės derina lengvus nealkoholinius vynus prie sūraus, riebaus, aliejuje kepto maisto, sako M. Šarkiūnas:

„Kai maistas yra sodresnio skonio, sotesnis, reikėtų ieškoti ir tinkamo nealkoholinio vyno. Jis savo sudėtyje turėtų turėti daugiau rūgšties, sodrumo. Tačiau, jei prie mėsos yra tiekiamas kiek saldesnis padažas ar garnyras, reikėtų atkreipti dėmesį į raudonus, pusiau saldžius ar pusiau sausus vynus. Prie tokių patiekalų reikėtų ieškoti nealkoholinių vynų, kurie pasižymi slyvų, vyšnių ar razinų artomatu“.

Lengvi gėrimai – su patiekalais be prieskonių

Jei vakarienei pasirinktas patiekalas turi mažai prieskonių, verta atkreipti dėmesį į lengvesnius nealkoholinius vynus, sako someljė. Anot jo, čia labiausiai tiktų baltas „ramus“ ar putojantis nealkoholinis vynas.

„Prie subtilių žuvies, paukštienos patiekalų, garuose virtų daržovių ar net lengvai saldžių desertų reikėtų ieškoti balto nealkoholinio vyno. Tropinių vaisių, pavyzdžiui, mangų, abrikosų, apelsinų natos padeda suteikti maistui skonio. Tačiau ne mažiau tinka ir rožiniai nealkoholiniai vynai, kuriuose yra subalansuotas rūgštumas bei saldumas. Tokį gėrimą verta rinktis tuomet, kai prie lengvesnio patiekalo, kuriame mažai prieskonių, yra kreminis padažas“, – nealkoholinių „Freixenet“ vynų degustacijos metu atskleidė M. Šarkiūnas.

Nealkoholinis vynas saldesnis nei desertas

Paprasta taisyklė, kurią lengva atsiminti – ieškant nealkoholinio vyno prie desertų, reikia atkreipti dėmesį į saldumą. Mat gėrimas turi būti saldesnis nei desertas.

„Nereikia galvoti, kad prie desertų tinkami tik labai saldūs nealkoholiniai vynai. Verta ieškoti ir gaivumo, švelnaus rūgštumo ar net burbuliukų. Rožiniai – aromate turintys uogų natų – nealkoholiniai putojantys vynai gali padėti desertui atsiskleisti. Jaučiamos braškių ar aviečių natos ir švelnūs burbuliukai padės derinti gėrimą su įvairiais desertais – nuo uogų salotų iki kepinių“, – sako someljė.

• RRT pakeitė savo užmokesčius ir mokėjimo tvarką.
• NVSC priminimas apie legioneliozės profilaktiką.
• Kai šviesolaidis tampa ginklu: Ukrainos padangėje – nematyto tipo dronai.
• 8 miego valandos ir kiti mitai: viskas daug paprasčiau.
• Mokslininkės įžvalgos, kaip alkoholis veikia smegenis?
• Kaip studentams užsitikrinti ne tik papildomas pajamas, bet ir kitas naudas.
• Jei mokykloje sunku susikaupti, gali būti kalti nesuvalgyti pusryčiai.
• Keturių dienų darbo savaitė Lietuvoje: galimybės ir iššūkiai.
• Investuoti siūlo nuomonės formuotojas ar sukčius: kaip atpažinti?
• Trečiasis „Lidl Plus“ gimtadienis pirkėjus lepins nuolaidomis.
• Miegokite ramiai: ką daryti, kad išmanusis nežadintų naktį?
• ESO: rugpjūtį augo gaminančių vartotojų sugeneruotas elektros energijos kiekis.
• Bulvės ir mėsa ruošiasi šeštadieniui: „Lidl“ kviečia į cepelinų fiestą!
• Išsiruošusiems į grybų paieškas: ką svarbu atminti pasiklydus miške?
• Kodėl įmonei turi rūpėti jūsų darbo ir poilsio balansas?
• Europos Centrinis Bankas mažina palūkanas, bet įmonės Lietuvoje reaguoti neskuba.
• Lietuvos ir Lenkijos verslo misija stiprina bendradarbiavimą gynybos sektoriuje.
• Turtingas skoniu ir už gerą kainą: rudeniškas troškinys su dešrelėmis.
• Stojimo rezultatai – šimtukininkai renkasi KTU, išlaikyta aukšta studijų kokybė.
• Prasidėjus mokslo metams – suintensyvėja eismas: 2 sek. taisyklė ir kita.
• Mobili saulės elektrinė – galimybė elektrą gamintis daugiabučiuose.
• Ekspertas pataria, kaip sureguliuoti televizorių sporto varžybų transliacijoms.
• 10 keistų kelių eismo taisyklių, kurias reikėtų žinoti keliaujant į užsienį.
• LED televizoriai.
• Pasigaminkite troškinį, kuris nukels į paprikos gimtinę – Ispaniją.
• Vasara – kelionių metas: kaip sumažinti elektromobilio energijos sąnaudas?
• Laikas išmokti gyventi naujojo klimato sąlygomis.
• „Tele2“ ekspertas ragina atsinaujinti operacinę sistemą – į ją nusitaikė sukčiai.
• Liepą ESO prie tinklo prijungė rekordinį gaminančių vartotojų skaičių .
• Baltieji hakeriai – kas jie ir kuo gali būti naudingi?
• Vairavimo tendencijos: kokie vairuotojai sukelia daugiausiai avarijų.
• Ši sporto rūšis – ne kiekvienam: vilnietis drąsiai šoka ir nuo 3 km aukščio uolų.
• Vidurvasarį – elektros kainų pikas, bet ar galėsime atsikvėpti rugpjūtį?
• Su elektros vartotojais teisme nesusitiks – ESO mokės gyventojams kompensacijas.
• Telecentras: paslaugų LRT kaina per ateinantį dešimtmetį augs mažiau.
• Saulės elektrinę apgadino kruša ar vėtra – ką daryti?
• Vaisiai ir uogos padės labiau už kremus ir papildus – jais praturtinkite mitybą.
• Kad atostogos neapkarstų: 5 apgavystės keliaujant.
• RRT: mitai ir faktai apie 5G ryšį.
• LRT toliau skleidžia nekorektišką informaciją apie Telecentrą.

Šio sąrašo naujienos detaliau

Daugiau ankstesnių naujienų:  1  2  3  4  5  6  7  8